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Comment faire de la sauce

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Apprenez à faire de la sauce à partir de zéro en suivant quelques étapes de base

Vous pouvez préparer une sauce savoureuse en quelques étapes simples.

La sauce est un élément essentiel de nombreux dîners chauds cuisinés à la maison; Les biscuits du sud, la purée de pommes de terre et le steak frit au poulet ne seraient tout simplement pas les mêmes sans cela, sans parler du rôti Dinde de Thanksgiving. Si vous avez utilisé de la sauce achetée en magasin, envisagez d'apprendre à faire la vôtre à partir de zéro (la version préfabriquée a tendance à être chargée de sel et de conservateurs).

Le processus de base de la préparation de la sauce est simple.

Faire un Roux
Un roux est fait en combinant des parts égales de farine et de graisse. Vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile d'olive, mais pour encore plus de saveur, utilisez la graisse que vous séparez du jus de cuisson au fond de votre rôtissoire.

Ajouter plus de saveur
Ajoutez encore plus de saveur à votre sauce en incorporant tous les jus de viande que vous pourriez avoir. Si vous venez de faire un rôti, le jus de cuisson de la poêle fonctionne bien ici.

Déglacer la poêle
Ajoutez du bouillon ou du vin dans la poêle et grattez les morceaux bruns qui pourraient être collés au fond ou aux bords, en fouettant ou en remuant au fur et à mesure.

Assaisonner la sauce
Ajoutez du sel, du poivre, des herbes ou des assaisonnements au goût.

Si vous cherchez une recette pour commencer, nous en avons une que vous devriez essayer. Cliquez ici pour voir notre recette de sauce préférée. Ou, cliquez ici pour plus de trucs et astuces pour la sauce.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


Comment faire de la sauce – Le guide ultime

Apprenez à faire de la sauce de toutes sortes dans ce guide facile à suivre. Nous avons ce qu'il vous faut, que vous prépariez une sauce à partir de jus de cuisson ou que vous utilisiez des bouillons ou des bouillons en conserve. Vous apprendrez à préparer une sauce au poulet, une sauce à la dinde, une sauce au bœuf, une sauce sans gluten, une sauce au chocolat et plus encore.

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Apprenez à faire de la sauce de toutes sortes dans ce guide facile à suivre. Nous avons ce qu'il vous faut, que vous prépariez une sauce à partir de jus de cuisson ou que vous utilisiez des bouillons ou des bouillons en conserve. Vous apprendrez à préparer une sauce au poulet, une sauce à la dinde, une sauce au bœuf, une sauce sans gluten, une sauce au chocolat et plus encore.

Faire de la sauce maison est une compétence de cuisine importante pour tout cuisinier à domicile. Vous pouvez facilement et rapidement préparer une sauce maison pour accompagner n'importe quel repas. Préparez de la sauce pour la purée de pommes de terre, la dinde et le rôti ou préparez une simple sauce à la saucisse pour servir sur des biscuits ou des toasts.

La sauce traditionnelle commence par un roux. Un roux est un mélange 1:2 de matière grasse et de farine tout usage. La graisse utilisée dans la fabrication de la sauce est généralement du beurre, bien que d'autres graisses comme les huiles, la margarine et même la graisse de bacon puissent également être utilisées. La graisse est fondue et combinée sur feu et cuite brièvement. Ensuite, un liquide est ajouté lentement et porté à ébullition. Ce liquide peut être un jus de cuisson d'un rôti, un bouillon ou un bouillon en conserve, ou même du lait. Le roux fera épaissir le liquide, créant une sauce.


Comment faire de la sauce – Le guide ultime

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La sauce traditionnelle commence par un roux. Un roux est un mélange 1:2 de matière grasse et de farine tout usage. La graisse utilisée dans la fabrication de la sauce est généralement du beurre, bien que d'autres graisses comme les huiles, la margarine et même la graisse de bacon puissent également être utilisées. La graisse est fondue et combinée sur feu et cuite brièvement. Ensuite, un liquide est ajouté lentement et porté à ébullition. Ce liquide peut être un jus de cuisson d'un rôti, un bouillon ou un bouillon en conserve, ou même du lait. Le roux fera épaissir le liquide, créant une sauce.


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La sauce traditionnelle commence par un roux. Un roux est un mélange 1:2 de matière grasse et de farine tout usage. La graisse utilisée dans la fabrication de la sauce est généralement du beurre, bien que d'autres graisses comme les huiles, la margarine et même la graisse de bacon puissent également être utilisées. La graisse est fondue et combinée sur feu et cuite brièvement. Ensuite, un liquide est ajouté lentement et porté à ébullition. Ce liquide peut être un jus de cuisson d'un rôti, un bouillon ou un bouillon en conserve, ou même du lait. Le roux fera épaissir le liquide, créant une sauce.


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