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Sandwichs au concombre, radis et cresson au chèvre truffé

Sandwichs au concombre, radis et cresson au chèvre truffé


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Ingrédients

  • 9 onces de fromage de chèvre frais
  • 1/2 tasse de cresson haché
  • 12 tranches très fines de pain blanc
  • 1 botte de radis tranchés très finement
  • 1/2 concombre de serre anglais, pelé, tranché finement

Préparation de la recette

  • Mélanger le fromage de chèvre, le cresson et l'huile de truffe dans le robot jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer les tranches de pain sur le plan de travail. Tartiner chacun du mélange de fromage de chèvre, en divisant également. Réserver 24 tranches de radis pour la garniture. Garnir 6 tranches de pain de tranches de concombre, puis des tranches de radis restantes. Saupoudrer de poivre. Garnir des tranches de pain restantes, côté fromage vers le bas. À FAIRE : Peut être préparé 2 heures à l'avance. Envelopper individuellement dans des serviettes en papier ; froideur.

  • Couper les croûtes de sandwich. Couper chaque sandwich en 4 carrés. Transférer dans l'assiette. Garnir chacun d'une tranche de radis et servir.

Section des critiques

  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de beurre aux herbes (beurre nature ramolli ou ramolli)
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise (ou alternative à la mayonnaise)
  • Sel (au goût)
  • Poivre à goûter)
  • Paprika (au goût)
  • 8 tranches de pain
  • 1/2 tasse de cresson (frais, haché)
  • Facultatif : persil frais (haché, au goût)

Faire bouillir les œufs durs en les rinçant à l'eau froide lorsqu'ils sont cuits.

Pendant que les œufs sont encore chauds, épluchez-les et écrasez-les avec le beurre, à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette.

Incorporer la mayonnaise et les épices au mélange d'œufs.

Étaler la salade aux œufs sur deux tranches de pain.

Ajouter le cresson et le persil, si désiré.

Garnir le cresson avec les deux tranches de pain restantes.

Retirez les croûtes et tranchez les sandwichs deux fois, en diagonale, pour faire quatre sandwichs au thé à partir de chaque grand sandwich.


Recette de sandwichs au thé à la salade d'œufs

Les œufs hachés et la salade aux œufs sont des garnitures courantes pour les sandwichs au thé anglais. Cette recette fait des sandwichs à la salade d'œufs à l'aneth. Il existe de nombreuses autres variantes de sandwichs à la salade aux œufs (ou "sandwiches aux œufs à la crème" comme on les appelle parfois en Angleterre), comme les sandwichs au thé à la salade aux œufs et au beurre de ciboulette sur du pain de blé entier, et les sandwichs au thé à la salade aux œufs et au paprika.


RSVP / Les fêtes de fin d'année sont un jeu d'enfant avec ces hors-d'œuvre rapides et sophistiqués

C'est la saison des fêtes de fin d'année - un moment où les hôtes aimables, désireux de retrouver leurs amis et leur famille, se retrouvent dans une lutte désespérée pour garder la boisson de tout le monde remplie et fournir suffisamment de petits morceaux de amuse-gueules pour que personne n'ait faim.

Cela s'est passé lors du dernier cocktail que j'ai organisé. J'ai mis 18h30. sur l'invitation, et j'ai pensé que personne ne se présenterait pendant environ 45 minutes après cela.

Mais l'invitation avait aussi bêtement promis "beaucoup" de boissons tex-mex et de finger food, et à 19 heures. notre appartement d'une chambre était rempli de près de 50 personnes affamées.

Les pichets de margaritas et de sangria aux fraises étaient presque à moitié vides, mais la seule nourriture qui était prête était une trempette aux haricots à cinq étages. J'avais travaillé dur sur cette concoction gluante et dense, faisant presque chaque couche à partir de zéro. Je l'ai offert ainsi qu'un panier de frites aux hordes, en espérant que cela garderait tout le monde tranquille jusqu'à ce que j'aie fini de préparer le reste de la nourriture.

Lorsque je suis revenu 10 minutes plus tard, la trempette avait disparu, ses seules traces de haricots égarés et de taches de crème sure que les chips n'avaient pas réussi à atteindre.

Grâce à des amis serviables, le reste de la nourriture s'en est finalement sorti et personne n'est parti trop affamé.

Ce genre de fête est le pire cauchemar d'un hôte, mais il existe certainement des moyens d'éviter de telles calamités au cours de la saison à venir.

La première leçon, peut-être la plus évidente, à tirer d'expériences comme celle-ci est de ne pas préparer des apéritifs qui prennent une ou deux heures à préparer - et seulement 10 minutes à consommer. Au lieu de cela, optez pour des apéritifs qui peuvent être préparés en 30 minutes ou moins. Considérez des amuse-gueules comme des pommes de terre truffées au goût riche avec de la crème fraîche, une trempette aux haricots noirs chipotle infusée au chili et une pizza en croûte de polenta garnie de shiitake.

Voici quelques autres choses à garder à l'esprit lors de la préparation des fêtes de fin d'année :

-- DÉTERMINEZ LA BONNE QUANTITÉ À FAIRE. Les traiteurs pensent généralement que chaque invité aura besoin de cinq à six "petites bouchées" (équivalent à un canapé ou à une chips de trempette aux haricots à cinq couches) pour les cocktails, et de 10 à 12 petites bouchées pour les fêtes qui prétendent être un repas.

Chacune des recettes d'accompagnement fait 25 petites bouchées. Pour un cocktail pour 25, vous auriez besoin de faire cinq ou six des recettes. Ou doublez deux recettes (ce qui vous amène à quatre petites bouchées par personne), puis faites une ou deux recettes supplémentaires pour porter le total à cinq à six bouchées par personne au total.

Cela ne semble pas beaucoup, mais c'est une moyenne éprouvée de ce que la plupart des gens mangent. D'un autre côté, les traiteurs traitent généralement avec des groupes plus importants et doivent se soucier du résultat final, alors préparez un peu plus de nourriture si ces chiffres vous rendent nerveux.

Étant donné que les trempettes et les tartinades sont en libre-service, doublez ces recettes au lieu de celles qui nécessitent plus d'attention de dernière minute. Les recettes de trempette et de tartinade qui l'accompagnent peuvent toutes être facilement doublées ou triplées dans presque le même temps qu'il faut pour faire une seule recette, et elles peuvent toutes être préparées à l'avance.

-- DIVERSIFIEZ VOTRE PORTEFEUILLE. Mélangez des hors-d'œuvre froids que vous pouvez préparer à l'avance (les recettes d'accompagnement notent toutes qui peuvent) et des hors-d'œuvre chauds qui nécessitent plus de travail de dernière minute. Si vous préparez à l'avance des aliments qui seront servis chauds, amenez-les à température ambiante au moins une demi-heure avant de les réchauffer.

-- NE METTRE PAS TOUT EN UNE FOIS. Les invités sont généralement concentrés sur la discussion et peut-être sur la boisson, donc tant que vous les maintenez avec une bouchée de quelque chose ici et là, tout ira bien. En même temps, cela ne fait pas de mal d'avoir quelques charges peu coûteuses et faciles, comme du fromage et du pain.

Tous les hors-d'œuvre chauds inclus aujourd'hui sont finis sous le gril, donc pour plus de variété, vous pouvez réchauffer la moitié de la pizza polenta et la moitié des pommes de terre truffées en même temps, puis servir les autres moitiés plus tard. Demandez à un ami de faire circuler le plateau pour qu'ils soient mangés chauds et que tout le monde puisse leur tirer dessus.

-- LES REGARDS ONT DE L'IMPORTANCE. De nombreux chefs de restauration admettront que leur nourriture est plus une question d'apparence que de goût. Sans surprise, les recettes les plus impressionnantes de ce groupe - moules gratinées, coupes de concombre, pommes de terre truffées et crostini au pâté de foie de canard - nécessitent également l'attention la plus individuelle. Choisissez une ou deux de ces recettes pour créer un air vraiment festif pour votre fête.

L'une des clés pour que les choses soient belles est de créer de l'uniformité. Essayez de couper chaque morceau de pain crostini de la même épaisseur et chaque coupe de concombre de la même longueur. Avec des lignes épurées, un groupe de hors-d'œuvre est magnifique sur un plateau.

-- ENTREZ SUR LA LIGNE D'ASSEMBLAGE. Lorsque vous préparez des hors-d'œuvre soigneusement garnis tels que les pommes de terre truffées, il est plus rapide de travailler sur un tapis roulant, et non un par un. Demandez à d'autres personnes de vous aider si vous en avez besoin. Préparez toutes les garnitures et les outils, puis regroupez les pommes de terre. Saler et poivrer l'ensemble, puis arroser d'huile de truffe, puis de crème fraîche, puis de ciboulette.

Un post-scriptum à la fête Tex-Mex: Dans la semaine qui a suivi, un ami m'a avoué que lui et un autre ami s'étaient garés à côté de la trempette aux haricots à cinq couches et avaient à peu près tout mangé. C'était tout un compliment, mais la prochaine fois, je dirais peut-être à ces amis que la fête commence à 8 heures.

Outils pour les Fêtes Hors d'Oeuvres

-- Couteaux à tartiner décoratifs

- Plats de service et bols

-- Couteau tranchant pour les garnitures délicates

-- Ramequins ou petits bols pour les garnitures

-- Contenants en plastique, sacs ziploc et pellicule plastique pour le stockage

-- Glacières pour le stockage des aliments et des boissons de dernière minute

Cette version classique de la trempette aux épinards est légèrement épicée avec du cresson poivré, du gingembre et du piment. Cela peut être préparé plusieurs heures à l'avance.

INGRÉDIENTS:

3 cuillères à soupe d'huile végétale

2 pouces de gingembre frais, pelé et émincé

2 piments serrano frais, émincés

2 bouquets de cresson, parés et hachés

Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

1/2 tasse de châtaignes d'eau tranchées en conserve, égouttées et hachées

1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de jus de citron

Quelques gouttes d'huile de sésame

Crudités assorties ou fines tranches de baguette

MODE D'EMPLOI : Faire chauffer l'huile végétale dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre et les serranos. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1-2 minutes. Ajouter le cresson petit à petit en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse complètement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol et laisser refroidir légèrement. Incorporer la crème sure, les châtaignes d'eau, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Couvrir hermétiquement de plastique et réfrigérer.

Servir froid avec des crudités ou de fines tranches de pain.

PAR PORTION DE 1 CUILLÈRE À SOUPE : 30 calories, 0 g de protéines, 1 g de glucides, 3 g de lipides (1 g saturés), 4 mg de cholestérol, 6 mg de sodium, 0 g de fibres.

POMMES DE TERRE TRUFFÉES À LA CRÈME FRAICHE & CIBOULETTE

Ces hors-d'œuvre chauds ressemblent à des pommes de terre au four miniatures avec une touche de truffe.

Ils sont faciles à préparer mais nécessitent un chauffage et une garniture de dernière minute. Lorsque vous magasinez, essayez de choisir des pommes de terre de taille uniforme.

INGRÉDIENTS:

25 petites pommes de terre Yukon gold ou crémeuses

Quelques cuillères à café d'huile végétale

Sel casher et poivre fraîchement moulu, au goût

3 cuillères à soupe de crème fraîche

MODE D'EMPLOI : Jusqu'à 1 jour à l'avance : Couvrir les pommes de terre d'eau salée dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté lorsque percé avec un couteau, environ 15-18 minutes. Égoutter, refroidir complètement, puis envelopper hermétiquement et réfrigérer.

Jusqu'à 30 minutes à l'avance : Préchauffez le gril.

Enduire une plaque à pâtisserie d'huile végétale et y disposer les pommes de terre. Placer sous le gril jusqu'à ce que la peau soit dorée et légèrement croustillante, environ 5 à 10 minutes, en retournant une fois. Transférer sur une planche à découper et laisser refroidir légèrement.

Pour servir : Coupez un entrecroisement sur chaque pomme de terre avec un petit couteau, puis pressez-les doucement avec les deux mains jusqu'à ce qu'un peu de l'intérieur en ressorte.

Disposer les pommes de terre dans un plat et saupoudrer le dessus de sel et de poivre. Versez quelques gouttes d'huile de truffe dans chaque pomme de terre. Utilisez une petite cuillère pour déposer un peu de cree fraiche, moins de 1/2 cuillère à café, sur chaque pomme de terre. Parsemez les pommes de terre de ciboulette et servez aussitôt.

PAR POMME DE TERRE : 33 calories, 1 g de protéines, 6 g de glucides, 1 g de lipides (0 g saturés), 2 mg de cholestérol, 6 mg de sodium, 1 g de fibres.

Les invités se servent de cet apéritif en tartinant d'abord les craquelins avec du fromage de chèvre, puis avec la tartinade aux olives. Assurez-vous de ramener les tartinades à température ambiante avant de servir afin que toutes les saveurs brillent.

INGRÉDIENTS:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

3/4 tasse d'olives vertes farcies à l'ail de bonne qualité, égouttées

1 cuillère à café de zeste d'orange finement haché (zeste de 1/2 orange)

1 cuillère à soupe de persil italien frais haché

Poivre noir fraîchement moulu, au goût

4 onces de fromage de chèvre frais, à température ambiante

25 craquelins d'eau (un paquet de 4 1/4 onces contient 40 craquelins)

MODE D'EMPLOI : Jusqu'à 3 jours à l'avance : Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 minutes.

Pendant ce temps, réduire les olives en purée au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter la purée d'olive et le zeste d'orange dans la poêle. Mélangez, puis ajoutez le cognac. Cuire 1 minute pour évaporer l'alcool. Remettre le mélange dans le robot culinaire. Ajouter le persil, le poivre au goût et le reste de l'huile. Pulser jusqu'à ce qu'ils soient combinés mais toujours en morceaux. Transférer dans un bol de service et laisser refroidir. Couvrir hermétiquement de plastique et réfrigérer.

Environ 1 heure à l'avance : Sortez la tartinade d'olives du réfrigérateur. Placer le fromage de chèvre dans un bol de service. Laisser à température ambiante.

Pour servir : Placez les couteaux à tartiner dans les bols et placez les deux sur un plat entouré des crackers.

PAR PORTION : 45 calories, 1 g de protéines, 6 g de glucides, 1 g de lipides (0 g saturés), 2 mg de cholestérol, 6 mg de sodium, 1 g de fibres.

Servez cette trempette végétarienne chaude et épicée en deux portions pour vous assurer qu'elle reste chaude et qu'il y ait suffisamment de queso fresco et de coriandre fraîche sur le dessus. Vous pouvez trouver des queso fresco et des piments chipotle en conserve dans les grands supermarchés et les marchés d'Amérique latine.

INGRÉDIENTS:

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 1/2 cuillères à café de cumin moulu

3 tasses de haricots noirs frits en conserve (environ 1 1/2 boîtes de 15 onces chacune)

1 chipotle en conserve dans une sauce adobo, retiré de la sauce, épépiné et émincé

2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

1-2 cuillères à café de sauce adobo ou au goût

Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

1/2 tasse queso fresco émietté ou fromage Monterey jack râpé

MODE D'EMPLOI : Jusqu'à 3 jours à l'avance : Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon et le cumin et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 8 à 10 minutes. Ajouter les haricots, le chipotle, le jus de citron vert et suffisamment d'eau pour obtenir une consistance de trempette. Ajouter la sauce adobo au goût. Réduire le feu à doux et remuer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 3 à 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Frais. Couvrir hermétiquement et réfrigérer.

Pour servir : Faire chauffer un plat de service en terre cuite peu profond dans un four chaud ou en le remplissant d'eau bouillante puis en l'égouttant.

Réchauffer la trempette au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux, en la diluant avec un peu d'eau si nécessaire. Placer la moitié de la trempette dans le plat de service et garnir de la moitié du fromage et de la coriandre. Remplissez-le quand il n'y en a plus. Servir avec des chips tortilla épaisses.

PAR PORTION DE 1 CUILLÈRE À SOUPE : 24 calories, 1 g de protéines, 3 g de glucides, 1 g de lipides (0 g saturés), 0 mg de cholestérol, 82 mg de sodium, 1 g de fibres.

PIZZA DE POLENTA AVEC SHIITAKES & AMP TELEME

Le fromage Teleme est une invention douce et piquante du nord de la Californie qui est merveilleuse comme garniture de pizza, bien que comme la mozzarella fraîche, il se transforme en un gâchis gluant lorsqu'il est surchauffé. Dans cette recette, vous le placez sur des quartiers de polenta garnis de shiitake juste à la sortie du four. Le Teleme se ramollira avec la chaleur tout en conservant un peu de texture.

INGRÉDIENTS:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/2 livre de champignons shiitake frais, équeutés, chapeaux tranchés finement

Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

1 rouleau (18 onces) de polenta préparée

1-2 cuillères à soupe d'huile végétale

3 onces de fromage Teleme, coupé en dés et à température ambiante

Quelques cuillères à soupe de persil italien frais haché, pour la garniture

Flocons de chili séchés, pour la garniture (facultatif)

MODE D'EMPLOI : Jusqu'à 2 jours à l'avance : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et le thym. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Augmentez le feu et ajoutez les shiitakes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Bien saler et poivrer et réserver.

Frais. Envelopper hermétiquement dans du plastique et réfrigérer.

Environ 20 minutes à l'avance : Préchauffer le gril. Coupez soigneusement la polenta en 12 ou 13 tranches (pas trop épaisses - environ 1/3 ou 1/4 de pouce de large). Couvrir une plaque de papier d'aluminium et enrober généreusement d'un peu d'huile végétale. Disposer la polenta sur la poêle, puis badigeonner le dessus avec le reste d'huile végétale et assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Faire griller la polenta d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante, environ 3 à 5 minutes. Sortir du four, retourner et disposer les ronds les uns à côté des autres. Répartir le mélange de champignons sur le dessus, puis faire griller jusqu'à ce que les champignons soient chauds, environ 3 à 5 minutes. Sortir du four et parsemer aussitôt des morceaux de Teleme.

Pour servir : Garnir les rondelles chaudes de persil et d'une pincée de flocons de chili séchés, si désiré. Couper chaque tranche en deux. Disposer sur une assiette et servir.

PAR PORTION : 36 calories, 1 g de protéines, 2 g de glucides, 3 g de lipides (1 g saturés), 3 mg de cholestérol, 31 mg de sodium, 0 g de fibres.

Les oignons verts et le poivron rouge ajoutent une couleur festive à cette riche fritatta. Il peut être servi tiède ou à température ambiante. Pour plus de volume, servez avec du pain et du beurre.

INGRÉDIENTS:

4 onces de fromage ricotta au lait entier (environ 1/2 tasse)

1 cuillère à soupe d'huile végétale

6 oignons verts, tranchés finement, y compris les tiges vertes tendres

1/4 livre de chair de crabe en morceaux, cueillie

1/4 tasse de poivron rouge en petits dés

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

MODE D'EMPLOI : Jusqu'à 8 heures à l'avance : Préchauffer le gril.

Mélanger les œufs avec le sel, le poivre et le Tabasco, puis incorporer la ricotta jusqu'à consistance lisse.

Dans une poêle allant au four de 10 pouces (de préférence antiadhésive) à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile. Ajouter les oignons verts et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres,

environ 1-2 minutes. Ajouter le mélange d'œufs et cuire sans remuer jusqu'à ce que le fond soit pris et le dessus encore humide, environ 5 minutes.

Garnir de crabe, de poivrons et de parmesan. Placer sous le gril. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit pris et légèrement doré, environ 5 à 10 minutes. À l'aide d'une spatule, délogez la frittata de la poêle et glissez-la sur un plat. Refroidir complètement. Envelopper hermétiquement dans du plastique et réfrigérer.

Pour servir : Servir à température ambiante ou réchauffer au four à 350 degrés pendant 10 à 15 minutes. Couper en quartiers très fins.

Donne 25 portions de hors-d'œuvre.

PAR PORTION : 49 calories, 4 g de protéines, 1 g de glucides, 4 g de lipides (1 g saturés), 75 mg de cholestérol, 74 mg de sodium, 0 g de fibres.

Cet apéritif chaud prend un peu plus de 30 minutes à préparer, puis 5 à 10 minutes sous le gril - un peu long, mais très impressionnant et riche avec le pesto et la chapelure dorée croustillante sur le dessus. Ce n'est pas une mauvaise idée de cuire les moules à la vapeur à l'avance et de les laisser mariner dans le jus de cuisson, mais vous pouvez aussi monter toute la recette à la dernière minute. Il constitue également un élégant premier plat pour quatre personnes.

INGRÉDIENTS:

1 livre de moules, débarquées

1/4 tasse de vermouth sec ou de vin blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Poivre fraîchement moulu, au goût

3 cuillères à soupe de sauce pesto préparée de bonne qualité

1/2 tasse de chapelure (voir note)

1 citron, coupé en petits quartiers

MODE D'EMPLOI : Jusqu'à 1 jour à l'avance : Choisissez parmi les moules et jetez celles qui sont ouvertes et qui ne se referment pas lorsqu'on les presse doucement.


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Sea Salt St Pete Revisited – Nouveau Menu, Nouvelles Dégustations…Un Incontournable

Cela faisait longtemps que nous n'étions pas allés à Sea Salt, quand ils nous ont invités pour un dîner-dégustation spécial.La dernière fois que je suis allé dîner, j'ai été moins qu'impressionné, donc honnêtement, je ne savais pas trop à quoi m'attendre. Ils ont dit que nous pouvions amener jusqu'à cinq personnes au total, alors nous avons invité nos chers amis Nick Okeson, Scott Shiltz et Vicky Payne. Nous prévenons toujours que si l'expérience n'est pas bonne, nous n'allons pas en parler. Eh bien, je dois vous dire que dès la première bouchée, cette expérience a été incroyable. En fait, Scott a dit qu'il pensait que c'était l'un des meilleurs dîners de sa vie et je suis tout à fait d'accord. Scott et Nick ont ​​parcouru le monde et mangé dans la plupart des meilleurs restaurants, c'est donc un compliment.

Notre équipage hargneux – Vicky Payne, Nick Okeson, Scott Schiltz, Kevin Godbee & Lori Brown

Sea Salt propose un dîner-dégustation de cinq à sept plats sur réservation spéciale uniquement et il est disponible tous les soirs. Ils proposent également un accord mets et vins moyennant un supplément et je le recommande vivement. Ils ont un excellent sommelier, Jackie Eash, qui fait un travail incroyable non seulement en associant de grands vins à la nourriture, mais aussi en éduquant votre esprit et votre palais sur différents vins de différentes régions.

Quand nous sommes arrivés, nous ne savions pas que nous allions avoir droit au dîner spécial et à la dégustation de vins. Nous pensions que nous commandions tous simplement sur le menu. Nous avons donc tous commencé par un cocktail. Le seul de leur carte de cocktails qui mérite d'être souligné a été commandé par Nick. Il a eu le Golden Swan avec Stoli Elite, J California Cuvee et Bitter Truth fleur de sureau. Comme vous pouvez le voir, il est servi dans ce magnifique cygne en verre. Alors que c'était beau et qu'il a dit délicieux, il a dit que c'était un peu difficile à boire. Vous voudrez peut-être demander une petite paille avec celle-ci.

Nous avons également commandé les pétoncles poêlés avec du maïs truffé, de la pancetta converva et de l'huile de chili pour Vicky, car elle ne mange pas d'huîtres crues, et nous avons tous mangé de toute façon. Ce plat est aussi délicieux que magnifique. Les pétoncles étaient cuits à la perfection et ce maïs truffé était à tomber par terre. Vicky n'arrêtait pas d'en parler.

Pétoncles poêlés au sel de mer, maïs truffé, pancetta

Ensuite, Jackie est apparue à l'arrivée de nos huîtres, avec un accord surprise de Brut Rosé Vino Spumante 2018 il Vigliacco Buglioni. Les huîtres et les bulles sont toujours parfaites ensemble, mais ce rosé était particulièrement agréable. Rafraîchissant et sec avec juste un soupçon de baies acidulées.

Nous ne pouvions pas décider quel type d'huîtres acheter, nous avons donc opté pour les deux. Ci-dessous se trouvent les huîtres de la côte est – En commençant par le bas avec Whaleback du Maine, dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'au Beau Soleil du Nouveau-Brunswick et ensuite le Great White du Massachusetts. Kevin et moi avons apprécié ceux-ci le meilleur. Ils étaient parmi les meilleurs que j'aie jamais eu. Doux et noisette, vraiment somptueux.

Scott et Nick ont ​​absolument adoré les huîtres de la côte ouest – En bas se trouve le canal Hood de Washington, puis Dabob Bay également de Washington et enfin, mais non des moindres, Fanny Bay de la Colombie-Britannique. Ce sont aussi plus copieux, plus charnus et un peu plus saumâtres. Nous les avons également appréciés, mais si je devais choisir, je choisirais la côte est. Les garçons supplient de différer.

Pendant que nous pleurions nos huîtres, Jackie nous a informés de la dégustation de vin et de dîner dans laquelle nous étions sur le point de nous lancer et elle a emporté nos menus. Je dois vous dire que ce fut tout un soulagement car nous ne savions tous pas quoi commander, car tout sonnait si bien. Le menu a beaucoup changé depuis notre dernière visite, donc je suis content que nous ayons pu le voir. Mais c'était vraiment agréable de s'asseoir et de ne plus avoir à prendre de décisions. Quel régal incroyable.

Pour notre entrée, Jackie a choisi un Honig 2019 Sauvignon Blanc. Personnellement, je suis un amoureux du Sauvignon Blanc et n'aime pas trop le chardonnay donc j'ai été soulagé de ce choix. En fait, je l'avais regardé sur le menu. Croustillant et brillant et parfait pour les friandises dans lesquelles nous étions sur le point de nous embarquer.

Honig 2019 Sauvignon Blanc

Notre premier plat que j'appellerai une assiette d'apéritif : en bas à gauche se trouve la Salade de betteraves rôties aux poires effilées, fromage de chèvre, pacanes confites et vinaigrette au miel brûlé en haut à gauche est la pieuvre espagnole avec haricots géants, roquette, sauce vernaccia-câpres en haut à droite nous ayez la Burrata & Tomato qui est une tomate mûre de vigne, du fromage burrata, de la vinaigrette au basilic sur du levain grillé en bas à droite se trouve leur César “New Vision” avec de la romaine enveloppée de papier de soja, du parmesan, du vinaigre de xérès et du caviar de tomate.

Nous étions tous d'accord pour dire que le poulpe et la salade de betteraves étaient nos deux préférés. Je n'arrêtais pas de revenir pour plus de ces haricots géants et cette sauce qui étaient servis avec la pieuvre parfaitement tendre à la fourchette. Je le commanderais encore et encore. La salade de betteraves était juste une délicieuse danse en bouche de saveurs harmonieuses. Si bon. Il n'y avait rien de mal avec la burrata et la tomate ou la salade césar, elles étaient assez bonnes. C'était juste que les deux autres étaient exceptionnels.

Pour notre prochain jumelage, Jackie a choisi un Lincourt Sta. Rita Hills Pinot Noir 2017. J'adore le pinot noir mais Kevin ne l'apprécie pas vraiment autant. Ce pinot est particulier car les vignobles de Lincourt sont situés dans la Sta. Rita Hills dans le comté de Santa Barbara, en Californie, et ils reçoivent une désignation AVA (American Viticultural Area) en raison de leur climat géographique spécifique et unique. Selon le site Web de Lincourt (et Jackie nous l'a également dit), « l'AVA est exposée au brouillard et aux brises côtières de l'océan Pacifique voisin. Les collines s'étendent d'est en ouest, permettant aux brises fraîches de l'océan Pacifique voisin d'entrer dans la vallée. Jackie a déclaré qu'il n'y avait pas d'autre région comme celle-ci en Californie, les raisins sont donc exposés à un climat très différent, ce qui est idéal. pour que les raisins délicats du pinot noir prospèrent.

Ce pinot est délicat, d'un bel équilibre et nous l'avons tous trouvé exceptionnel. Elle a également souligné que pour la qualité de ce vin, son prix est exceptionnellement raisonnable.

Gare de Lincourt. Rita Hills Pinot Noir 2017

Le pinot s'accorde parfaitement avec les raviolis de veau sauce crémeuse à la truffe. Comme l'a dit Jackie, « le pinot noir est une évidence avec n'importe quel type de champignon. » Eh bien, la truffe n'est pas n'importe quel champignon et ce n'était pas n'importe quel plat de raviolis. Sacré fume. Je ne sais pas vraiment quoi dire, sauf que c'est l'un des meilleurs plats que j'ai jamais eu. La truffe était parfaitement équilibrée pour ne pas dominer la délicatesse du veau. Exceptionnel! Je pense que c'était mon plat préféré de la nuit.

Gota de Arena Tempranillo était le vin de notre prochain accord. Ce vin est un tempranillo terreux, mais moelleux et facile à boire.

Gota de Arena Tempranillo

Le Gota de Arena se marie comme des petits pois et des carottes avec les Linguini Nero avec de l'encre de seiche, de la tomate, des moules et des crevettes. Le linguini nero tire sa couleur noire de l'encre de calmar qui peut parfois donner un léger goût métallique, mais avec ce plat, vous ne le détectez vraiment pas du tout. Comme Jackie l'a dit, « Oui, vous pouvez mettre du rouge avec des fruits de mer, mesdames et messieurs, ce n'est plus une chose. Le plus important est que vous vouliez comparer le poids du vin au poids du plat.” De bons conseils. Ce plat était au beurre, à l'umami, au paradis des crustacés.

Et à côté de notre fabuleux sommelier, Jackie Eash, nous a surpris avec, notre déjà préféré, Schramsberg Blanc de Blanc 2017. Jackie ne sait pas quand elle arrive avec le Schramsberg que nous sommes amis personnels avec le VP et c'est notre préféré. Elle poursuit en décrivant son affiliation avec la Maison Blanche et de nombreuses autres grandes histoires de Schramsberg dont vous pouvez tout entendre dans notre interview en podcast avec Fred Zammataro – COO et VP de Schramsberg Vineyards. Comme Jackie l'a dit, "Je traite cela comme une sorte d'intermezzo. Les vins mousseux vont vraiment avec tout.”

Fabuleuse sommelière Jackie Eash avec Schramsberg Blanc de Blanc 2017 Nous aimons notre Schramsberg

Elle l'a donc associé au risotto de homard à la tomate et au basilic. Lordy était si bon. Si vous n'aimez pas le homard, la tomate, le risotto et les bulles, alors « Get Outta Here » je plaisante ! Un mariage paradisiaque et le risotto était comme une bombe de saveur soyeuse et délicate.

Risotto de homard à la tomate et au basilic

Pour notre dernier dîner, Jackie nous a mis au défi d'un duel de Merlot "nouveau monde" vs "ancien monde". Elle a également déclaré qu'elle voulait dissiper le mythe selon lequel le Merlot n'était pas un bon cépage, car le film Sideways a fait réfléchir beaucoup de gens. Pour le "nouveau style du monde" elle a choisi un Seven Hills Winery Merlot Walla Walla Valley 2017.

“Style du nouveau monde” Seven Hills Winery Merlot Walla Walla Valley 2017

Pour le Merlot à l'ancienne, nous avons essayé le Château Tour Bayard Montagne-Saint-Emilion 2016. Elle nous a également montré leur système de fermeture Coravin à la pointe de la technologie qui préserve leurs bouteilles de vins au verre qu'ils ne portent pas. #8217t ouvert aussi souvent.

Merlot à l'ancienne : Château Tour Bayard Montagne-Saint-Emilion 2016 présentant le système d'étanchéité Coravin

Dans l'image ci-dessous, vous verrez le “nouveau monde” (à gauche) et le “vieux monde” (à droite) Merlot dans le verre. Kevin et moi préférions tous les deux le “nouveau monde”. Alors que Vicky, Nick et Scott préféraient le « vieux monde » qui contient en fait un peu de cabernet franc. J'ai trouvé le “nouveau monde” très fluide et moelleux mais en même temps complexe. J'ai trouvé le “vieux monde” un peu plus tannique, ce que certains préfèrent.

Comparaison Merlot Nouveau monde (à gauche) et Vieux monde (à droite)

Notre dernière assiette de la soirée consistait en un mérou grillé et rôti avec des champignons sauvages, un glaçage au beurre noisette, des pommes de terre fouettées et garni de buerre blanc avec une côte courte braisée avec des oignons perlés caramélisés sur un lit de patate douce, de panais et de navet. Mon, oh mon.

Je sais que j'ai salué les raviolis de veau à la sauce crémeuse à la truffe comme mon préféré de la nuit, mais il est en concurrence très étroite avec ce mérou. Je n'ai jamais goûté un plat de mérou, ni aucun plat de poisson d'ailleurs, aussi bon que celui-ci. Lorsque j'ai réuni tous les composants en une seule bouchée, cela avait presque le goût d'une peau de dinde parfaitement assaisonnée, juteuse et croustillante. Je sais que cela semble un peu bizarre, mais ce n'était pas le cas. C'était la perfection à l'état pur.

Et la courte côte était tout simplement succulente. Les oignons perlés et les légumes ont ajouté une profondeur de saveur incroyable.

Menu dégustation spéciaux de mérou et côte de bœuf braisée

Le dîner terminé, nous avons été surpris par un avant-goût du Royal Tokaji 5 Puttonyos 2013 fabriqué en Hongrie.

Comme Jackie l'a dit, « Donc, ce que vous avez devant vous, c'est le vin de la royauté », c'est un vin de dessert très, très célèbre. C'est 5 puttonyos, c'est un indicateur du niveau de douceur et il y a une très belle note à base de plantes, mais la douceur est fantastique. Mais ce qui sauve des vins comme celui-ci, c'est qu'il contient une teneur en acide très élevée. Ainsi, vous obtenez la douceur en bouche et en même temps, cela nettoie. Il y a aussi un peu de noisette ici.”

Je ne suis pas du tout une personne du vin de dessert. Je vais généralement le passer à Kevin. Cependant, elle avait raison dans la façon dont elle l'a décrit et j'ai détecté tout cela. Je l'ai terminé et je l'ai vraiment apprécié avec notre trio de desserts. Oh, et bien sûr, tout le monde a adoré aussi.

Royal Tokaji 5 Puttonyos 2013 Hongrie (photo publiée avec l'aimable autorisation de Royal Tokaji)

Pour accompagner la royauté, on nous a servi un gâteau au fromage à la noix de coco avec une purée de fruits de la passion, un pâté au dôme au chocolat, un gâteau Red Velvet avec des fraises fraîches et du fromage à la crème. Miam, miam et miam. Il ne restait rien dans aucune assiette, mais le favori écrasant était le dôme en chocolat.

Trio de desserts de gâteau au fromage à la noix de coco, dôme de chocolat et gâteau de velours rouge

Tout ce que je peux dire, après ce que nous avons tous appelé une expérience culinaire extraordinaire comme celle-ci, c'est d'y aller ! Juste aller! Nous n'étions pas allés à Sea Salt depuis un moment et ils ont vraiment amélioré, non seulement la nourriture, mais l'expérience culinaire globale. Ils ont aussi un happy hour fantastique, si vous voulez juste être un peu plus décontracté, mais donnez-leur un autre essai ou un premier essai très bientôt.

Dîner haut de gamme avec des plats italiens contemporains et des fruits de mer frais au centre-ville de St Petersburg, FL.

Gastronomes

J'ai vécu dans la région de Tampa Bay pendant la majeure partie de ma vie. Mais je ne voudrais jamais vivre ailleurs qu'à Saint-Pétersbourg. Quelle incroyable ville prospère nous avons!

J'ai possédé mes propres entreprises, et dans mes carrières passées, j'ai établi des records de ventes dans les ventes pharmaceutiques et je suis l'un des plus performants dans l'immobilier.

Je suis diplômé de l'Université de Floride avec un diplôme en finance d'entreprise et j'aime vivre dans le quartier historique Uptown de Saint-Pétersbourg. Je suis maman d'un fils adolescent, d'une femelle chihuahua aux cheveux longs et d'un gecko léopard. Je pense que c'est un garçon. (Cependant, Kevin a en quelque sorte volé mon chien. Il l'appelle sa "petite mec".)

Je suis aussi un fin gourmet qui aime cuisiner et manger dans de bons restaurants. Il y a des années, j'avais même mon propre magasin d'alimentation (avec mon amie Lisa) à l'endroit où Jimmy John's réside actuellement sur la 4e rue nord, juste au sud de la 9e avenue nord, appelé Weekday Gourmet. Je suis également allé huit fois à Napa et à Sonoma pour des vacances œnologiques.

Kevin et moi avions l'habitude de sortir 4 à 5 nuits par semaine et d'écrire des critiques sur nos propres calendriers. Pour cette raison, les gens me demandent toujours où ils doivent aller, ce qu'ils doivent commander, etc. Lorsque nous avons créé le groupe, cela semblait naturel puisque nous le faisions déjà. J'aime écrire et prendre des photos, donc tout fonctionne.

Plus d'actualités, de critiques et de recettes pour les gourmets

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Les tacos au poisson sont définitivement une chose dans la région de St. Pete. Il semble que presque tous les restaurants en ont. Sans faire un véritable sondage, je suppose que 40 à 50 % des restaurants d'ici ont des tacos au poisson. Nous avons déjà une liste des 10 meilleurs endroits pour les tacos, et j'ai essayé de ne pas en dupliquer ici, à deux exceptions près, Red Mesa Cantina et Nueva Cantina. Leurs tacos au poisson sont si bons que je ne pouvais tout simplement pas les laisser de côté. J'ai gardé cette liste pour tous les corégones sans fruits de mer panés, frits ou autres - encore une fois avec les mêmes exceptions que je reçois toujours le taco aux crevettes avec le taco au poisson dans les deux cantinas. Puisque nous vivons au centre-ville de St. Pete, nous avons tendance à fréquenter les restaurants du centre-ville et avons été critiqués pour être trop centrés sur le centre-ville. Cette fois, j'ai fait un effort pour me rendre à la plage, ce qui a permis à cinq des tacos de la liste d'être au centre-ville, trois à St. Pete Beach, un du côté sud et un à Gulfport. La liste est par ordre alphabétique, mais j'ai quelques remerciements. Meilleur ensemble: The Library et Paul’s Landing – dans cet ordre. Meilleur assaisonnement noirci : Rick’s Reef Meilleures tortillas à la farine : Chill Restaurant & Bar et Rick’s Reef. Comme pour toutes nos listes, et contrairement à la plupart des autres éditeurs, je suis personnellement allé dans tous ces endroits, j'ai mangé tous ces tacos et j'ai pris toutes ces photos. LA LISTE EST DANS L'ORDRE ALPHABÉTIQUE & Lt— REGARDER Pour TOUS ces & #8211 le poisson était humide, juteux, frais et savoureux & #8230 donc je n'ai pas à le répéter dix fois. « C'est vraiment un peu comme écrire du porno. Après avoir utilisé les mêmes adjectifs encore et encore, c'est comme les Penthouse Letters - Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest - Diffusé le 14 juin 2015 Les meilleurs tacos au poisson à St. Pete Choisi par les habitants 1. Chill Restaurant & Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Tacos au poisson du jour – Poisson frais du jour grillé et servi sur des tortillas de farine ou de maïs avec salsa à la mangue , guacamole, salade de chou aux agrumes et un ranch piquant au chipotle. Le poisson ici est Corvino. Chill’s a une inclinaison tropicale avec de l'ananas et de la mangue. Les tortillas de farine sont fraîches, souples et bien tenues ensemble. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Tacos au poisson noirci (Mahi) – glaçage au chili, salade de chou frisé, pico, feta, aïoli au cumin (menu du déjeuner uniquement.) D'après une critique précédente: Ce sont quelques-uns des meilleurs tacos au poisson que j'aie jamais eu. Le mérou était humide, dodu, juteux et débordant de saveur. La combinaison d'autres ingrédients mentionnés précédemment a fait de chaque bouchée une expérience fantastique, non seulement de saveurs contrastées et complémentaires, mais aussi une merveilleuse sensation en bouche de textures différentes. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website Le sébaste n'est que le nom. La chair est en fait blanche. Le leurre était le seul endroit que j'ai trouvé qui l'utilisait, et il était frais et léger avec des saveurs fantastiques. 4. O’Maddy’s Bar & Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 Site Web O’Maddy’s Maddy G’s Mahi Tacos – Mahi légèrement noirci avec une salade de chou baja, du fromage pepper jack , pico de gallo et coulis d'avocat, servis sur tortillas de farine. Il s'agit d'une grande portion avec deux morceaux de poisson sur chaque taco. J'étais rassasié après le premier taco, mais j'ai quand même mangé le deuxième. Auparavant, il s'agissait d'un plat spécial, mais il est récemment devenu un élément de menu régulier. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Site Web de Nueva Cantina Toute la nourriture à Nueva Cantina est excellente, et les Tacos aux crevettes et les Tacos au Pescado ne font pas exception. Taco aux crevettes – Frit ou grillé, (j'ai fait griller les deux) crevettes avec chou, pico de gallo, aïoli chipotle et citron vert. Pescado Taco – Poisson frit ou grillé avec chou rouge, pico de gallo, coriandre, citron vert et queso fresco. 6. Paul’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul’s Landing Website Gulf Fish Tacos avec salsa d'avocat, salade de chou, maïs carbonisé et salsa de haricots noirs. Dans ce cas, c'était du mérou et l'un des meilleurs tacos au mérou que j'aie jamais eu! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Site Web Red Mesa Cantina Baja Fish – Poisson frais grillé, salsa roja, salade de chou mexicain et crème au citron vert. Le poisson change selon les saisons. Dans ce cas, c'était Mahi Mahi. Taco aux crevettes – Crevettes grillées, salade de chou mexicain, pico de gallo et aïoli habanero. J'ai probablement eu ces 100 fois en dix ans. 8. Rick’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick’s Reef Website “Nous utilisons des ingrédients frais et préparons chaque article à la main, juste pour vous. Il n'y a pas de four à micro-ondes et pas de lampes chauffantes. Votre commande vient directement de la cuisine à vous ! Toutes les sauces et vinaigrettes sont préparées à la main chaque jour.” Ils ont des tacos au poisson, qui contiennent moins d'articles. J'ai eu le Baja Tacos, qui contient plus d'ingrédients - Mahi frais grillé ou noirci, des tortillas à la farine, avec une sauce Baja, un mélange de chou et de coriandre, du fromage mélangé et des tomates en dés.Rick’s gagne en remontant aux racines de la cuisine de rue, en la gardant simple et savoureuse avec toutes les différentes textures qui rendent votre bouche agréable. L'assaisonnement noirci est remarquable. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Tortilla molle, Mahi Mahi noirci, avocat, tomate, salade de chou jalapeño-rouge, coriandre, sauce agrumes-sriracha. Frais, délicieux et piquant. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Tacos au poisson – Deux tortillas à la farine avec des filets de poisson blanc d'Alaska grillés, noircis ou frits. Servi [&hellip]

Entretien avec Christine Cutler de l'IFWTWA Bienvenue dans l'épisode 145 du podcast des gourmets de Saint-Pétersbourg ! Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous interviewons Christine Cutler. Elle est présidente de l'International Food Wine and Travel Writers Association. Ils tiendront leur conférence 2021 au centre-ville de St. Pete en novembre. Chris est également un expert des voyages en Italie, de la culture et de la cuisine italiennes. Saviez-vous que les spaghetti bolognaise n'existent pas en Italie ? Ni Fettuccini Alfredo, ni Pepperoni Pizza, entre autres choses dont nous discuterons. Après Chris, Kevin fait de la "cuisine pour un" avec des saucisses Bajan et des boulettes de viande marocaines de St. Pete Meat & Provisions.

J'ADORE la salade ! Ma mère préparait une salade tous les soirs pour commencer le dîner, et le dîner était toujours à six heures. Ce sont les deux constantes. Maintenant, les meilleures salades que j'ai à la maison sont faites par Lori. Elle a juste un talent. Je pourrais faire la même salade qu'elle, et elle n'aura pas aussi bon goût. Ce n'est pas parce qu'elle a une essoreuse à salade, et je n'en ai pas. Vous trouverez ci-dessous une liste complètement biaisée et opiniâtre de mes salades préférées personnelles à St. Pete. Avant d'entrer dans la liste, une chose importante que vous devez savoir est qu'il existe d'autres éditeurs de « meilleures listes » qui ne vont pas réellement dans les établissements, ou ne mangent pas réellement la nourriture. (Cela semble ridicule, non ?) Ils téléchargent simplement des photos sur Internet ou intègrent des publications Instagram de quelqu'un d'autre. Liste instantanée des 10 meilleurs produits sans avoir à quitter la maison. Ce n'est PAS ainsi que nous procédons. Nous mangeons absolument tous les aliments de toutes nos listes. (Comment quelqu'un peut-il recommander quelque chose qu'il n'a jamais vécu ?) Malheureusement, nous avons beaucoup vu ces listes de courrier indésirable, provenant d'éditeurs nationaux et locaux. Nous connaissons également un éditeur local qui propose un placement rémunéré dans les meilleures listes. Il n'y a pas de placement rémunéré ici. NOUS AVONS MANGE PERSONNELLEMENT TOUTES CES SALADES, ET ALLONS DANS TOUS CES ENDROITS, ET CE SONT TOUS ST. PHOTOS PETE FOODIES. (Toutes les photos par les gourmets de Saint-Pétersbourg et comme crédité.) Meilleures salades près de chez moi … (et vous, si vous êtes à St. Pete) Celles-ci sont répertoriées par ordre alphabétique. <—— Look 1. Baba Restaurant, Bakery & Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tomate, olive kalamata, concombre, câpres, feta. De Lori : « Kevin m'a fait plaisir parce que je voulais la salade du village avec juste de la tomate, des kalamatas, des câpres, de la feta et du concombre. Il ne pouvait s'empêcher de délirer à quel point c'était bon. C'est mon type de salade préféré, simple, léger et au goût délicieux ! Celui-ci est une version plus simple que The Burg, mais l'ajout des câpres fait une énorme différence. La salinité éclatante vous incite à revenir en arrière jusqu'à ce que tout soit parti. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Site Web de Bacchus French Country Salad – asperges rôties, betteraves, roquette, fromage de chèvre, noix grillées, vinaigrette citron-dijon. C'était super délicieux et énorme. La photo est la moitié d'une portion divisée. Frais, débordant de saveurs vives, et une grande portion. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Salade maison – mesclun, oignon, tomate, bacon, fromage feta, graines de tournesol et nouilles chow mein et #8211 choisissez parmi une vinaigrette ranch, fromage bleu ou miel et poivre. Fraîche, pleine de texture et la vinaigrette au miel et au poivre est onctueuse, crémeuse, lumineuse et légère. 4. The Burg Bar & Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomates, concombres, olives grecques, fromage feta, pepperoncini, oignons, betteraves vertes poivrons, origan, huile d'olive, vinaigrette balsamique. C'est l'un de nos favoris que nous commandons toujours. C'est la combinaison parfaite de brillant, léger, croustillant, salé, sucré et épicé. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Site Web Copa La salade de pastèque Copa déborde de saveur. Il est brillant, mais équilibré avec du sucré et du salé. Il est composé de pastèque fraîche (bien sûr) et mélangé avec des tomates anciennes, des oignons, de l'ail, du fromage feta et une vinaigrette balsamique. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Site Web Gratzzi Insalata Caesar – Cœurs de romaine, vinaigrette César maison, copeaux de parmesan et croûtons rustiques. (La photo est la portion de salade d'accompagnement. Il y en a aussi une deux fois cette taille.) Cela peut sembler simple par rapport à certains des autres sur cette liste, mais c'est certainement l'un de mes favoris. J'aime le fait qu'ils vous donnent des feuilles pleines comme des tiges. La romaine est fraîche et pleine de saveurs. Le croquant des croûtons et la morsure plus douce du parmesan râpé, ainsi que la vinaigrette, assurent la perfection dans votre bouche. 7. Restaurant The Mill 200 Central Ave # 100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 Site Web The Mill Nous avons également deux favoris ici. Salade Belle du Sud – romaine, oignon rouge, pacanes confites, derby de sauge, peppadews, abricots secs, vinaigrette Honeycup, poulet frit du sud. Le poulet frit rend celui-ci décadent et bon à partager, ou pourrait être un repas complet pour une personne. Il contient un si bon mélange d'ingrédients qui couvrent tout le spectre des saveurs, et il est agréable et croquant. Phyllo Feta – bébés épinards, mûres, oignon rouge, tomates raisins jaunes, poire bosc, noix épicées, vinaigrette aux mûres. Ce Phyllo Feta est si désirable. La feta est enveloppée dans de la pâte filo et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il accompagne à merveille la salade d'épinards aux mûres, oignons rouges, tomates raisins jaunes et rehaussé de noix épicées qui résistent bien à la douceur de la poire Bosc et de la vinaigrette aux mûres. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website vinaigrette piquante. La salade maison Noble croûte est délicieuse. C'est un fromage léger et brillant, puis le fromage ricotta ajoute de la profondeur et les olives lui donnent un peu de salé. Ce sont aussi mes croûtons préférés de tous. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Site Web de Stillwaters Salade César – romaine et chou frisé haché, parmesan, vinaigrette césar harrisa, croûtons au levain. Stillwater’s Caesar ajoute du chou frisé à la romaine, et c'est en fait assez délicieux, et une belle petite touche sur la version traditionnelle. Je l'aime. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – iceberg, bacon fumé au bois de pommier, oignon rouge, tomate, maïs grillé, [&hellip]

D'accord, nous sommes en juin et cela signifie l'été, les pique-niques et le début de la saison des grillades. Je ne sais pas pour vous, mais quand je pense aux grillades, je pense souvent à un juteux carré de côtes levées. Cependant, étant donné que nous vivons dans un petit appartement du centre-ville de Saint-Pétersbourg avec un espace extérieur très minime, griller n'est pas quelque chose que nous pouvons faire. Par conséquent, au fil des ans, j'ai dû apprendre à recréer les favoris du grill dans notre cuisine. Les côtes levées au four, lorsqu'elles sont bien cuites, sont tout aussi satisfaisantes qu'une tranche du gril si vous me demandez. Bas et lent à 325 degrés, puis fini avec un peu de chaleur élevée donnera un produit similaire. Je suis généralement attiré par les Babyback Ribs. Cependant, Rollin’ Oats propose des côtes levées incroyables de style St. Louis qui ont changé la donne. Les côtes levées de style St. Louis ont souvent plus de gras (un peu comme un steak de faux-filet), mais le gras est synonyme de saveur. En plus des côtes levées de qualité, Rollin’ Oats propose également une sélection de sauces barbecue biologiques de qualité supérieure. Côtes levées de style Saint-Louis avec cantaloup Hasselback Les côtes levées de style Saint-Louis peuvent contenir plus de gras, mais cela signifie plus de saveur. Cantaloup de Hasselback1 Cantaloup (coupé en quartiers, épépiné puis coupé en demi-lunes)1 bouquet de basilic frais 8 oz de mozzarella fraîche (coupée en tranches d'environ 1 1/2 pouce)Huile d'oliveSel PoivreSt. Côtes levées à la Louis1 support de côtes levées (environ 2 à 2,5 lb)1,5 cuillère à soupe de poudre d'ail1,5 cuillère à soupe de paprika1 cuillère à soupe de sel1 cuillère à café de cassonade1 cuillère à café de poivre de Cayenne1 tasse de sauce barbecue -Style de côtes levées Préchauffer le four à 325 F. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, le paprika, le sel, la cassonade et le poivre de Cayenne. Frotter uniformément le mélange d'épices sur toutes les côtes. Envelopper complètement les côtes assaisonnées dans du papier d'aluminium, les placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 2 à 2 1/2 heures. Sortez les côtes du four, déballez. Enrober les côtes levées dans la sauce barbecue de votre choix. Augmenter le feu à 425 F. Placer les côtes levées au four, à découvert, pendant 15 minutes (la sauce commencera à caraméliser). Retirez les côtes du four et servez. Cantaloup de HasselbackPrenez les demi-lunes de melon et coupez des fentes tous les 1" sans couper à travers la peau. Farcir 1 feuille de basilic et une fine tranche de Mozzarella dans chaque fente du melon. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Apéritif, Plat Principal, AccompagnementAméricainCantaloup, Spareribs, St. Louis Style Spareribs

Entretien avec Thomas Miller de The Treasure Coast Foodie Bienvenue dans l'épisode 144 du podcast St. Petersburg Foodies ! Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous interviewons Thomas Miller de The Treasure Coast Foodie. Tout comme nous, il fait des critiques de restaurants indépendants locaux. Il fait également des récompenses de restaurant comme nous, a un club de vin, un club de restauration et plus encore. Il a visité quelques restaurants St. Pete pour un article de fond sur lequel il travaille. Il lance également une nouvelle série de vidéos rappelant Diners, Drive-Ins et Dives. Au sommet du spectacle, nous avons Abby Allen avec sa recette de côtes levées de Saint-Louis avec cantaloup Hasselback.

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Gagnants du prix Foodies 2021
Le thé d'Embrew est le thé officiel des gourmets de Saint-Pétersbourg

Recettes

D'accord, nous sommes en juin et cela signifie l'été, les pique-niques et le début de la saison des grillades. Je ne sais pas pour vous, mais quand je pense aux grillades, je pense souvent à un juteux carré de côtes levées. Cependant, étant donné que nous vivons dans un petit appartement du centre-ville de Saint-Pétersbourg avec un espace extérieur très minime, griller n'est pas quelque chose que nous pouvons faire. Par conséquent, au fil des ans, j'ai dû apprendre à recréer les favoris du grill dans notre cuisine. Les côtes levées au four, lorsqu'elles sont bien cuites, sont tout aussi satisfaisantes qu'une tranche du gril si vous me demandez. Bas et lent à 325 degrés, puis fini avec un peu de chaleur élevée donnera un produit similaire. Je suis généralement attiré par les Babyback Ribs. Cependant, Rollin’ Oats propose des côtes levées incroyables de style St. Louis qui ont changé la donne. Les côtes levées de style St. Louis ont souvent plus de gras (un peu comme un steak de faux-filet), mais le gras est synonyme de saveur. En plus des côtes levées de qualité, Rollin’ Oats propose également une sélection de sauces barbecue biologiques de qualité supérieure. Côtes levées de style Saint-Louis avec cantaloup Hasselback Les côtes levées de style Saint-Louis peuvent contenir plus de gras, mais cela signifie plus de saveur. Cantaloup de Hasselback1 Cantaloup (coupé en quartiers, épépiné puis coupé en demi-lunes)1 bouquet de basilic frais 8 oz de mozzarella fraîche (coupée en tranches d'environ 1 1/2 pouce)Huile d'oliveSel PoivreSt. Côtes levées à la Louis1 support de côtes levées (environ 2 à 2,5 lb)1,5 cuillère à soupe de poudre d'ail1,5 cuillère à soupe de paprika1 cuillère à soupe de sel1 cuillère à café de cassonade1 cuillère à café de poivre de Cayenne1 tasse de sauce barbecue -Style de côtes levées Préchauffer le four à 325 F. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, le paprika, le sel, la cassonade et le poivre de Cayenne. Frotter uniformément le mélange d'épices sur toutes les côtes. Envelopper complètement les côtes assaisonnées dans du papier d'aluminium, les placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 2 à 2 1/2 heures. Sortez les côtes du four, déballez. Enrober les côtes levées dans la sauce barbecue de votre choix. Augmenter le feu à 425 F. Placer les côtes levées au four, à découvert, pendant 15 minutes (la sauce commencera à caraméliser). Retirez les côtes du four et servez. Cantaloup de HasselbackPrenez les demi-lunes de melon et coupez des fentes tous les 1" sans couper à travers la peau. Farcir 1 feuille de basilic et une fine tranche de Mozzarella dans chaque fente du melon. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Apéritif, Plat Principal, AccompagnementAméricainCantaloup, Spareribs, St. Louis Style Spareribs

Si vous avez tendance à suivre toutes les dernières tendances alimentaires et/ou ne vivez pas sous un rocher, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler de Birria ou Quesabirria Tacos. Cependant, pour ceux qui ne l'ont pas fait, les tacos Birria sont généralement composés de viande, comme du bœuf ou de la chèvre, qui a été lentement braisée, puis chargée dans une tortilla et poêlée puis servie avec du consomé sur le côté. La viande est braisée dans une brillante combinaison de piments et d'épices et regorge de saveurs. Les tacos Quesabirria vont encore plus loin. En substance, ils sont la tempête parfaite d'une quesadilla au fromage et d'un taco, le tout enveloppé dans un être incroyable. Soyons sérieux, qui pourrait être en colère contre ça? Alors que la chèvre est traditionnellement utilisée, je préfère le bœuf. En fait, l'utilisation d'une combinaison de bœuf est encouragée, mais pas nécessaire. J'adore utiliser deux livres de côtes courtes lorsque j'en rencontre de belles, mais utilisez n'importe quel type de bœuf sur lequel vous pouvez mettre la main. Les recommandations incluent: jarret de bœuf, rôti de mandrin, rôti de chapeau, etc. Rollin’ Oats offre une superbe variété de bœuf de qualité, dont la plupart est nourri à l'herbe et biologique. De plus, ils ont tout le reste nécessaire pour ce petit numéro de taco fantaisie que vous voudrez refaire encore et encore. De nombreuses recettes de Birria recommandent les piments séchés Guajillo, qui ne sont pas toujours proposés chez Rollin’ Oats. Cependant, ils ont des piments Anaheim et Pasilla, qui présentent un profil de saveur très similaire. Tacos à la quesabirria à côtes courtes Imaginez si les tacos Birria et une quesadilla au fromage avaient un bébé - c'est précisément ce que nous avons ici. Ces bébés prennent un peu plus de temps à faire, mais le coût en vaut vraiment la peine. Viande et marinade 2 lb de côtes levées, rôti de bœuf ou jarret de bœuf (vous pouvez utiliser une ou une combinaison de deux viandes, selon votre préférence) 3 poivrons Pasilla séchés (Guajillo ou Anaheim conviendront également) 1 boîte de 7 oz de piments chipotle dans Adobo 3/4 tasse de tomates concassées 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc 6 gousses d'ail (émincées) 1 1/2 c. à thé d'origan 1 c. à thé de paprika 2 c. Feuilles4 tasses de bouillon de boeuf1 cuillère à soupe d'huile d'oliveBirria Taco Assembly4 tortillas (Votre préférence. J'aime les aliments Siete sans céréales)1 tasse de fromage Queso Blanco (râpé)Oignon blanc émincéMarinade de coriandre fraîcheAjoutez les poivrons Pasilla séchés dans un bol résistant à la chaleur moyenne. Portez quelques tasses d'eau à ébullition, puis versez délicatement l'eau chaude sur les poivrons. Laisser tremper et ramollir environ 15 minutes. Retirez les poivrons de l'eau, coupez les tiges et jetez les graines dans l'évier et jetez-les. Ajouter les poivrons ramollis au robot culinaire avec le reste des ingrédients de la marinade et 1 cuillère à soupe de sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Saler généreusement la viande avec 1 cuillère à soupe de sel restant et un peu de poivre. Verser la marinade sur la viande et couvrir et faire mariner pendant au moins une heure et jusqu'au lendemain.ConsomerChauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, de 6 à 8 minutes. Ajouter la viande et la marinade et le reste des ingrédients consommés. Porter à ébullition, couvrir partiellement et baisser le feu à moyen-doux/doux (selon le niveau de chaleur permettant un mijotage doux) jusqu'à ce que la viande tombe de l'os tendre et se déchique facilement, 3,5 – 4 heures.Retirer la viande/les os de consome, jeter les os et placer la viande dans un bol séparé, râper et réserver pour l'assemblage. Passer soigneusement le consome dans un bol/pot résistant à la chaleur à travers un tamis à mailles et réserver pour l'assemblage, jeter tous les solides. Assemblage BirriaLouche une demi-tasse environ de consome dans un bol peu profond ou sur une assiette. Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Un à la fois, tremper un côté de la tortilla dans un bol/assiette de consome peu profond. Ensuite, placez le consome de tortillas, côté trempé vers le bas, dans la poêle. Couvrez généreusement la tortilla de Queso Blanco râpé. Ensuite, garnir de viande râpée, puis d'oignons et de coriandre. Plier délicatement la tortilla en deux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que chaque côté de la tortilla soit légèrement croustillant et doré. Servir les tacos avec le consome sur le côté pour tremper. Plat principalMexicainQuesabirria Tacos, Birria Tacos

Il n'est pas difficile de faire un plat de homard fabuleux, car, eh bien, le homard est déjà très fabuleux en soi. Au fil du temps, le homard a été jeté dans cette catégorie de repas pour les occasions uniquement, avec le bœuf Wellington, la côte de bœuf et le cassoulet, vous savez, ceux qui n'ont jamais assez de temps les soirs de semaine. de-repas. Eh bien, je suis ici pour démystifier tout cela et vous prouver que vous pouvez, en fait, non seulement profiter, mais aussi préparer un beau petit dîner de homard n'importe quelle nuit, occasion ou non. Le homard thermidor est un plat français, généralement composé de homard dans une sauce riche et crémeuse. Normalement, je suis une fille simple quand il s'agit de homard. De la viande sous vide, du beurre tiré, c'est tout ce dont j'ai besoin habituellement. Cependant, pour le Homard Thermidor, je fais une exception. Idéal pour servir d'apéritif pour un dîner, tout en étant également parfait pour un petit effort, mais un dîner de semaine impressionnant qui offre un rendement élevé - c'est le plat qui vous livre chaque fois que vous en avez besoin. Récemment, Rollin’ Oats a ajouté le homard Luke’s, qui est pêché dans la nature et d'origine durable, à ses étagères et la qualité est incroyable ! Vous pouvez trouver de la chair, des pinces et des queues de homard de Luke dans la section surgelée de Rollin’ Oats à St. Pete.Homard Thermidor 2 queues de homard (de préférence capturées dans la nature, comme la marque Luke's dans la section congelée de Rollin' Oats)1 tasse de crème épaisse 1/2 tasse de champignons (hachés – j'utilise Cremini.)1/4 tasse de beurre (non salé) ) 2 cuillères à soupe de vin blanc (rien de trop sucré, mais quelque chose que vous buvez !) 1/2 cuillère à café de paprika2 jaunes d'œufs 1/2 cuillère à café de sel (et plus, au goût) 1/4 cuillère à café d'estragon frais (haché, pour servir (facultatif) ) Remplissez une marmite d'eau et de quelques grosses pincées de sel et portez à ébullition à feu vif. Ajouter les queues de homard et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rouge vif et commencent à se recourber, 8-9 minutes.Retirer les queues et laisser refroidir. Une fois refroidi, coupez chaque queue en deux dans le sens de la longueur. Retirer la chair de homard des carapaces, hacher et réserver pour une utilisation ultérieure. De plus, réservez également les coquilles de queue de homard (nous rembourrons la viande plus tard). Faites chauffer une grande casserole comme une cocotte à feu moyen. Ajouter le beurre et lorsqu'il est fondu, verser les champignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent plus tendres et commencent à prendre de la couleur, 6-8 minutes. Ajouter la chair de queue de homard cuite, le paprika, le poivre et 1 cuillère à café de sel et réduire le feu à doux. Verser 1/2 tasse de crème épaisse et 1 cuillère à soupe de vin, mélanger pour combiner, puis laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer du feu. Dans un petit bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste de cuillère à soupe de vin blanc. Verser le mélange dans une petite casserole et laisser mijoter en fouettant constamment jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement et devienne une crème anglaise.Retirer du feu et mélanger lentement au mélange de homard.Placer les carapaces de homard réservées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Déposer soigneusement le homard et la sauce dans chaque carapace. Conservez le surplus de sauce au homard pour le service. Faites griller les queues de homard jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, de 5 à 6 minutes. Retirer du four et servir garni d'estragon haché (si utilisé), accompagné de pain grillé et d'une salade légère. Apéritif, Plat PrincipalFrançais

Ne vous laissez pas tromper par ce nom semi-intimidant, cette situation de salade de riz au poulet peut sembler complexe, mais la vérité est que c'est tout sauf. Tout commence avec des restes de riz, de poulet, de fraises, les légumes verts que vous avez sous la main et quelques articles de base simples pour le garde-manger, c'est tout. Quel est le riz croustillant que vous demandez? C'est quelque chose que j'ai découvert au début de la quarantaine en regardant la chaîne YouTube du magazine Bon Appetit. Dans cette vidéo, ils ont montré l'une de leurs façons préférées d'utiliser les restes de riz (parce que, avouons-le, nous fabriquons toujours beaucoup plus de riz que nous n'en avons besoin) en chauffant simplement de l'huile / graisse de choix à feu moyen, en y versant et en tapotant du riz cuit et en laissant mijoter toute la joyeuse fête. Quelques minutes plus tard, après une belle petite inversion, vous vous retrouvez avec une couche croustillante parfaitement dorée de riz doré. En ce qui concerne le type de riz à utiliser pour le riz croustillant, tout est vraiment une question de préférence. J'aime généralement utiliser un basmati, simplement parce que c'est généralement ce que j'ai sous la main. Rollin’ Oats propose une gamme de choix de riz haut de gamme et, comme toujours, ils contiennent également tous les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette. Non seulement ils ont juste les ingrédients, mais Rollin’ Oats a la sélection premium pour tous les ingrédients nécessaires et bien plus encore. Comme pour la majorité de ma cuisine, cette recette a été conçue dans un souci de polyvalence. Il est destiné à être préparé d'une manière qui vous convient, à vos goûts, à votre style de vie, etc. Par exemple, si vous suivez un mode de vie végétalien, omettez le poulet, ajoutez du tofu croustillant ou des légumes supplémentaires. Ou, si le poulet n'est pas votre truc, remplacez-le par une protéine plus désirable et remplacez peut-être les fraises. Ajoutez, soustrayez et improvisez comme bon vous semble. Poulet aux fraises et au balsamique avec cresson et brunch de riz croustillant, déjeuner, dîner – cette recette convient à presque toutes les occasions. Non seulement cela, il crie le printemps! Mélange fraise-balsamique1 tasse de fraises (lavées, les sommets enlevés et coupés en petits morceaux)1/4 tasse de vinaigre balsamique1 c. à thé de sel de riz croustillant2 tasses de restes de riz cuit4 c. Avocat1 lb d'escalopes de poitrine de poulet désossées et sans peau (2 escalopes de 8 oz. Ou, une poitrine en papillon de 1 lb) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. Couvrir et réserver jusqu'au moment de servir. Riz croustillant Faire chauffer une poêle antiadhésive, environ 8 po, à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Verser le riz cuit dans la poêle en tapotant soigneusement, en veillant à couvrir toute la surface de la poêle. Continuez à cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords du riz commencent à dorer, environ 10 à 12 minutes. Lorsque tous les bords sont dorés, placez soigneusement une assiette résistante à la chaleur face vers le bas sur la poêle. Retournez délicatement le riz sur l'assiette - le dessus doit être d'une belle couleur marron et ultra croustillant. Mettre de côté jusqu'au moment de servir Assemblage du poulet et de la saladePréchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Salez et poivrez tous les côtés des escalopes de poitrine de poulet et placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. Enfourner 15 minutes et sortir du four. Retournez le poulet et versez le mélange fraise-balsamique réservé sur le poulet. Si des fraises rôtissent sur la poêle et non sur le poulet, c'est très bien. Cuire encore 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes. Retirer les fraises du poulet (NE PAS jeter!) deux salades et ajouter du sel et du poivre au goût. Plat principal, SaladeAméricaine

À la recherche d'un plat impressionnant et simple à servir lors de ce dîner que vous avez accepté d'organiser ? Envie d'un repas décadent un mercredi soir où le temps consacré au dîner est rare ? Ou, peut-être avez-vous envie d'un repas luxueux qui se penche également sur le côté plus sain ? Eh bien, j'ai une recette capable de satisfaire ces trois scénarios - file d'attente, Shrimp Fra Diavolo avec chapelure grillée. Avec cette interprétation, cependant, j'ai fait quelques échanges soucieux de leur santé, tout en conservant l'intégrité de la recette originale. Bien qu'il n'y ait absolument RIEN de mal avec un beau lot de Linguine (surtout lorsqu'il est fraîchement fabriqué à la main), pour cette recette, j'ai choisi de laisser le gluten sur le banc, et à la place, j'ai choisi d'utiliser Banza’s Chickpea Pasta Linguine. Banza est sans gluten et contient la moitié des glucides que les pâtes ordinaires contiennent. À mon avis et selon mon expérience avec la cuisine avec Banza, vos invités ne remarqueront probablement aucune différence ! Si vous magasinez chez Rollin’ Oats avec régularité comme je le fais, vous n'aurez jamais de problème à trouver des produits Banza, car ils ont toujours une gamme en stock. En plus du Banza, tous les ingrédients de ce plat se trouvent chez Rollin’ Oats! Oui, même les crevettes, qui sont situées sur le mur du fond dans la section congelée. Ils sont même déjà pelés et déveinés, ce qui vous simplifie la vie. Les autres échanges que j'ai faits pour cette recette étaient mineurs : des herbes fraîches contre du piment rouge séché et concassé et l'ajout de chapelure grillée, ce qui en fait une garniture croustillante parfaite. Comment faire des crevettes Fra Diavolo Crevettes Fra Diavolo avec de la chapelure grillée Assez élégant pour un rendez-vous galant à la maison, mais assez simple comme repas de semaine en moins de 30 minutes. 1 cuillère à soupe de beurre (de préférence nourri à l'herbe, comme Vital Farms) 1/4 tasse de chapelure (le panko ou la chapelure fraîche râpée fonctionne bien !) 1/4 tasse de basilic frais (haché grossièrement) , hachées) 8 gousses d'ail (émincées) 1 1/2 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyés 2/3 tasse de vin blanc sec (toujours cuisiner avec un vin que vous boiriez !) 1 lb de crevettes (pelées et déveinées) 1 boîte de 28 onces de tomates broyées (Le bio est préférable)1/4 tasse d'origan frais1 boîte de 8 onces de linguine Banza1 cuillère à soupe de sel (et plus, au goût)1 cuillère à café de poivre noir (et plus, au goût)basilic frais (haché, pour la garniture)fromage parmesan (râpé, pour garnir) Chapelure grilléeFaire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen. Ajouter la chapelure et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'elle commence à griller et à devenir dorée, 5 à 7 minutes.Récupérer la chapelure grillée dans un bol moyen et mélanger le basilic frais haché et une pincée de sel. Mélanger et réserver. Crevettes Fra Diavolo Dans la même casserole que celle que vous avez utilisée pour faire la chapelure, ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et faire fondre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, 1/2 cuillère à soupe de sel et de poivre et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit très parfumé, 5 à 7 minutes.Ajoutez l'ail haché et 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyés. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 1 à 2 minutes.Ajoutez délicatement les crevettes dans la casserole en une couche uniforme et saupoudrez d'autre 1/2 cuillère à soupe de sel. Cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté. Verser le vin et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié, 3-4 minutes.Verser les tomates concassées et l'origan. Remuer pour combiner, goûter pour l'assaisonnement et ajouter le reste de piment rouge broyé pour plus de chaleur et de sel, au besoin. Réduire le feu et laisser mijoter. Pendant ce temps, cuire les pâtes 1 minute de moins que les instructions sur l'emballage et réserver en réservant 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Retirer le mélange de sauce du feu. Ajouter les pâtes cuites, quelques éclaboussures d'eau pour les pâtes et un peu de parmesan râpé (le cas échéant). À l'aide de pinces ou de grandes cuillères, mélanger et ajouter plus d'eau de cuisson et de sel, au besoin.Pour servir, garnir de chapelure grillée, de basilic frais et de parmesan râpé, si vous en utilisez. Plat PrincipalItalienCrevette Fra Diavolo, Plat Principal

Quoi de neuf ?

Les tacos au poisson sont définitivement une chose dans la région de St. Pete. Il semble que presque tous les restaurants en ont. Sans faire un véritable sondage, je suppose que 40 à 50 % des restaurants d'ici ont des tacos au poisson. Nous avons déjà une liste des 10 meilleurs endroits pour les tacos, et j'ai essayé de ne pas en dupliquer ici, à deux exceptions près, Red Mesa Cantina et Nueva Cantina. Leurs tacos au poisson sont si bons que je ne pouvais tout simplement pas les laisser de côté. J'ai gardé cette liste pour tous les corégones sans fruits de mer panés, frits ou autres - encore une fois avec les mêmes exceptions que je reçois toujours le taco aux crevettes avec le taco au poisson dans les deux cantinas. Puisque nous vivons au centre-ville de St. Pete, nous avons tendance à fréquenter les restaurants du centre-ville et avons été critiqués pour être trop centrés sur le centre-ville. Cette fois, j'ai fait un effort pour me rendre à la plage, ce qui a permis à cinq des tacos de la liste d'être au centre-ville, trois à St. Pete Beach, un du côté sud et un à Gulfport. La liste est par ordre alphabétique, mais j'ai quelques remerciements. Meilleur ensemble: The Library et Paul’s Landing – dans cet ordre. Meilleur assaisonnement noirci : Rick’s Reef Meilleures tortillas à la farine : Chill Restaurant & Bar et Rick’s Reef. Comme pour toutes nos listes, et contrairement à la plupart des autres éditeurs, je suis personnellement allé dans tous ces endroits, j'ai mangé tous ces tacos et j'ai pris toutes ces photos. LA LISTE EST DANS L'ORDRE ALPHABÉTIQUE & Lt— REGARDER Pour TOUS ces & #8211 le poisson était humide, juteux, frais et savoureux & #8230 donc je n'ai pas à le répéter dix fois. « C'est vraiment un peu comme écrire du porno. Après avoir utilisé les mêmes adjectifs encore et encore, c'est comme les Penthouse Letters - Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest - Diffusé le 14 juin 2015 Les meilleurs tacos au poisson à St. Pete Choisi par les habitants 1. Chill Restaurant & Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Tacos au poisson du jour – Poisson frais du jour grillé et servi sur des tortillas de farine ou de maïs avec salsa à la mangue , guacamole, salade de chou aux agrumes et un ranch piquant au chipotle. Le poisson ici est Corvino. Chill’s a une inclinaison tropicale avec de l'ananas et de la mangue. Les tortillas de farine sont fraîches, souples et bien tenues ensemble. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Tacos au poisson noirci (Mahi) – glaçage au chili, salade de chou frisé, pico, feta, aïoli au cumin (menu du déjeuner uniquement.) D'après une critique précédente: Ce sont quelques-uns des meilleurs tacos au poisson que j'aie jamais eu. Le mérou était humide, dodu, juteux et débordant de saveur. La combinaison d'autres ingrédients mentionnés précédemment a fait de chaque bouchée une expérience fantastique, non seulement de saveurs contrastées et complémentaires, mais aussi une merveilleuse sensation en bouche de textures différentes. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website Le sébaste n'est que le nom. La chair est en fait blanche. Le leurre était le seul endroit que j'ai trouvé qui l'utilisait, et il était frais et léger avec des saveurs fantastiques. 4. O’Maddy’s Bar & Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 Site Web O’Maddy’s Maddy G’s Mahi Tacos – Mahi légèrement noirci avec une salade de chou baja, du fromage pepper jack , pico de gallo et coulis d'avocat, servis sur tortillas de farine. Il s'agit d'une grande portion avec deux morceaux de poisson sur chaque taco. J'étais rassasié après le premier taco, mais j'ai quand même mangé le deuxième. Auparavant, il s'agissait d'un plat spécial, mais il est récemment devenu un élément de menu régulier. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Site Web de Nueva Cantina Toute la nourriture à Nueva Cantina est excellente, et les Tacos aux crevettes et les Tacos au Pescado ne font pas exception. Taco aux crevettes – Frit ou grillé, (j'ai fait griller les deux) crevettes avec chou, pico de gallo, aïoli chipotle et citron vert. Pescado Taco – Poisson frit ou grillé avec chou rouge, pico de gallo, coriandre, citron vert et queso fresco. 6. Paul’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul’s Landing Website Gulf Fish Tacos avec salsa d'avocat, salade de chou, maïs carbonisé et salsa de haricots noirs. Dans ce cas, c'était du mérou et l'un des meilleurs tacos au mérou que j'aie jamais eu! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Site Web Red Mesa Cantina Baja Fish – Poisson frais grillé, salsa roja, salade de chou mexicain et crème au citron vert. Le poisson change selon les saisons. Dans ce cas, c'était Mahi Mahi. Taco aux crevettes – Crevettes grillées, salade de chou mexicain, pico de gallo et aïoli habanero. J'ai probablement eu ces 100 fois en dix ans. 8. Rick’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick’s Reef Website “Nous utilisons des ingrédients frais et préparons chaque article à la main, juste pour vous. Il n'y a pas de four à micro-ondes et pas de lampes chauffantes. Votre commande vient directement de la cuisine à vous ! Toutes les sauces et vinaigrettes sont préparées à la main chaque jour.” Ils ont des tacos au poisson, qui contiennent moins d'articles. J'ai eu le Baja Tacos, qui contient plus d'ingrédients - Mahi frais grillé ou noirci, des tortillas à la farine, avec une sauce Baja, un mélange de chou et de coriandre, du fromage mélangé et des tomates en dés. Rick’s gagne en remontant aux racines de la cuisine de rue, en la gardant simple et savoureuse avec toutes les différentes textures qui rendent votre bouche agréable. L'assaisonnement noirci est remarquable. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Tortilla molle, Mahi Mahi noirci, avocat, tomate, salade de chou jalapeño-rouge, coriandre, sauce agrumes-sriracha. Frais, délicieux et piquant. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Tacos au poisson – Deux tortillas à la farine avec des filets de poisson blanc d'Alaska grillés, noircis ou frits. Servi [&hellip]

Entretien avec Christine Cutler de l'IFWTWA Bienvenue dans l'épisode 145 du podcast des gourmets de Saint-Pétersbourg ! Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous interviewons Christine Cutler. Elle est présidente de l'International Food Wine and Travel Writers Association. Ils tiendront leur conférence 2021 au centre-ville de St. Pete en novembre. Chris est également un expert des voyages en Italie, de la culture et de la cuisine italiennes. Saviez-vous que les spaghetti bolognaise n'existent pas en Italie ? Ni Fettuccini Alfredo, ni Pepperoni Pizza, entre autres choses dont nous discuterons. Après Chris, Kevin fait de la "cuisine pour un" avec des saucisses Bajan et des boulettes de viande marocaines de St. Pete Meat & Provisions.

J'ADORE la salade ! Ma mère préparait une salade tous les soirs pour commencer le dîner, et le dîner était toujours à six heures. Ce sont les deux constantes. Maintenant, les meilleures salades que j'ai à la maison sont faites par Lori. Elle a juste un talent. Je pourrais faire la même salade qu'elle, et elle n'aura pas aussi bon goût. Ce n'est pas parce qu'elle a une essoreuse à salade, et je n'en ai pas. Vous trouverez ci-dessous une liste complètement biaisée et opiniâtre de mes salades préférées personnelles à St. Pete. Avant d'entrer dans la liste, une chose importante que vous devez savoir est qu'il existe d'autres éditeurs de « meilleures listes » qui ne vont pas réellement dans les établissements, ou ne mangent pas réellement la nourriture. (Cela semble ridicule, non ?) Ils téléchargent simplement des photos sur Internet ou intègrent des publications Instagram de quelqu'un d'autre. Liste instantanée des 10 meilleurs produits sans avoir à quitter la maison. Ce n'est PAS ainsi que nous procédons. Nous mangeons absolument tous les aliments de toutes nos listes. (Comment quelqu'un peut-il recommander quelque chose qu'il n'a jamais vécu ?) Malheureusement, nous avons beaucoup vu ces listes de courrier indésirable, provenant d'éditeurs nationaux et locaux. Nous connaissons également un éditeur local qui propose un placement rémunéré dans les meilleures listes. Il n'y a pas de placement rémunéré ici. NOUS AVONS MANGE PERSONNELLEMENT TOUTES CES SALADES, ET ALLONS DANS TOUS CES ENDROITS, ET CE SONT TOUS ST. PHOTOS PETE FOODIES. (Toutes les photos par les gourmets de Saint-Pétersbourg et comme crédité.) Meilleures salades près de chez moi … (et vous, si vous êtes à St. Pete) Celles-ci sont répertoriées par ordre alphabétique. <—— Look 1. Baba Restaurant, Bakery & Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tomate, olive kalamata, concombre, câpres, feta. De Lori : « Kevin m'a fait plaisir parce que je voulais la salade du village avec juste de la tomate, des kalamatas, des câpres, de la feta et du concombre. Il ne pouvait s'empêcher de délirer à quel point c'était bon. C'est mon type de salade préféré, simple, léger et au goût délicieux ! Celui-ci est une version plus simple que The Burg, mais l'ajout des câpres fait une énorme différence. La salinité éclatante vous incite à revenir en arrière jusqu'à ce que tout soit parti. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Site Web de Bacchus French Country Salad – asperges rôties, betteraves, roquette, fromage de chèvre, noix grillées, vinaigrette citron-dijon. C'était super délicieux et énorme. La photo est la moitié d'une portion divisée.Frais, débordant de saveurs vives, et une grande portion. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Salade maison – mesclun, oignon, tomate, bacon, fromage feta, graines de tournesol et nouilles chow mein et #8211 choisissez parmi une vinaigrette ranch, fromage bleu ou miel et poivre. Fraîche, pleine de texture et la vinaigrette au miel et au poivre est onctueuse, crémeuse, lumineuse et légère. 4. The Burg Bar & Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomates, concombres, olives grecques, fromage feta, pepperoncini, oignons, betteraves vertes poivrons, origan, huile d'olive, vinaigrette balsamique. C'est l'un de nos favoris que nous commandons toujours. C'est la combinaison parfaite de brillant, léger, croustillant, salé, sucré et épicé. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Site Web Copa La salade de pastèque Copa déborde de saveur. Il est brillant, mais équilibré avec du sucré et du salé. Il est composé de pastèque fraîche (bien sûr) et mélangé avec des tomates anciennes, des oignons, de l'ail, du fromage feta et une vinaigrette balsamique. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Site Web Gratzzi Insalata Caesar – Cœurs de romaine, vinaigrette César maison, copeaux de parmesan et croûtons rustiques. (La photo est la portion de salade d'accompagnement. Il y en a aussi une deux fois cette taille.) Cela peut sembler simple par rapport à certains des autres sur cette liste, mais c'est certainement l'un de mes favoris. J'aime le fait qu'ils vous donnent des feuilles pleines comme des tiges. La romaine est fraîche et pleine de saveurs. Le croquant des croûtons et la morsure plus douce du parmesan râpé, ainsi que la vinaigrette, assurent la perfection dans votre bouche. 7. Restaurant The Mill 200 Central Ave # 100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 Site Web The Mill Nous avons également deux favoris ici. Salade Belle du Sud – romaine, oignon rouge, pacanes confites, derby de sauge, peppadews, abricots secs, vinaigrette Honeycup, poulet frit du sud. Le poulet frit rend celui-ci décadent et bon à partager, ou pourrait être un repas complet pour une personne. Il contient un si bon mélange d'ingrédients qui couvrent tout le spectre des saveurs, et il est agréable et croquant. Phyllo Feta – bébés épinards, mûres, oignon rouge, tomates raisins jaunes, poire bosc, noix épicées, vinaigrette aux mûres. Ce Phyllo Feta est si désirable. La feta est enveloppée dans de la pâte filo et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il accompagne à merveille la salade d'épinards aux mûres, oignons rouges, tomates raisins jaunes et rehaussé de noix épicées qui résistent bien à la douceur de la poire Bosc et de la vinaigrette aux mûres. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website vinaigrette piquante. La salade maison Noble croûte est délicieuse. C'est un fromage léger et brillant, puis le fromage ricotta ajoute de la profondeur et les olives lui donnent un peu de salé. Ce sont aussi mes croûtons préférés de tous. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Site Web de Stillwaters Salade César – romaine et chou frisé haché, parmesan, vinaigrette césar harrisa, croûtons au levain. Stillwater’s Caesar ajoute du chou frisé à la romaine, et c'est en fait assez délicieux, et une belle petite touche sur la version traditionnelle. Je l'aime. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – iceberg, bacon fumé au bois de pommier, oignon rouge, tomate, maïs grillé, [&hellip]

D'accord, nous sommes en juin et cela signifie l'été, les pique-niques et le début de la saison des grillades. Je ne sais pas pour vous, mais quand je pense aux grillades, je pense souvent à un juteux carré de côtes levées. Cependant, étant donné que nous vivons dans un petit appartement du centre-ville de Saint-Pétersbourg avec un espace extérieur très minime, griller n'est pas quelque chose que nous pouvons faire. Par conséquent, au fil des ans, j'ai dû apprendre à recréer les favoris du grill dans notre cuisine. Les côtes levées au four, lorsqu'elles sont bien cuites, sont tout aussi satisfaisantes qu'une tranche du gril si vous me demandez. Bas et lent à 325 degrés, puis fini avec un peu de chaleur élevée donnera un produit similaire. Je suis généralement attiré par les Babyback Ribs. Cependant, Rollin’ Oats propose des côtes levées incroyables de style St. Louis qui ont changé la donne. Les côtes levées de style St. Louis ont souvent plus de gras (un peu comme un steak de faux-filet), mais le gras est synonyme de saveur. En plus des côtes levées de qualité, Rollin’ Oats propose également une sélection de sauces barbecue biologiques de qualité supérieure. Côtes levées de style Saint-Louis avec cantaloup Hasselback Les côtes levées de style Saint-Louis peuvent contenir plus de gras, mais cela signifie plus de saveur. Cantaloup de Hasselback1 Cantaloup (coupé en quartiers, épépiné puis coupé en demi-lunes)1 bouquet de basilic frais 8 oz de mozzarella fraîche (coupée en tranches d'environ 1 1/2 pouce)Huile d'oliveSel PoivreSt. Côtes levées à la Louis1 support de côtes levées (environ 2 à 2,5 lb)1,5 cuillère à soupe de poudre d'ail1,5 cuillère à soupe de paprika1 cuillère à soupe de sel1 cuillère à café de cassonade1 cuillère à café de poivre de Cayenne1 tasse de sauce barbecue -Style de côtes levées Préchauffer le four à 325 F. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, le paprika, le sel, la cassonade et le poivre de Cayenne. Frotter uniformément le mélange d'épices sur toutes les côtes. Envelopper complètement les côtes assaisonnées dans du papier d'aluminium, les placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 2 à 2 1/2 heures. Sortez les côtes du four, déballez. Enrober les côtes levées dans la sauce barbecue de votre choix. Augmenter le feu à 425 F. Placer les côtes levées au four, à découvert, pendant 15 minutes (la sauce commencera à caraméliser). Retirez les côtes du four et servez. Cantaloup de HasselbackPrenez les demi-lunes de melon et coupez des fentes tous les 1" sans couper à travers la peau. Farcir 1 feuille de basilic et une fine tranche de Mozzarella dans chaque fente du melon. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Apéritif, Plat Principal, AccompagnementAméricainCantaloup, Spareribs, St. Louis Style Spareribs

Entretien avec Thomas Miller de The Treasure Coast Foodie Bienvenue dans l'épisode 144 du podcast St. Petersburg Foodies ! Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous interviewons Thomas Miller de The Treasure Coast Foodie. Tout comme nous, il fait des critiques de restaurants indépendants locaux. Il fait également des récompenses de restaurant comme nous, a un club de vin, un club de restauration et plus encore. Il a visité quelques restaurants St. Pete pour un article de fond sur lequel il travaille. Il lance également une nouvelle série de vidéos rappelant Diners, Drive-Ins et Dives. Au sommet du spectacle, nous avons Abby Allen avec sa recette de côtes levées de Saint-Louis avec cantaloup Hasselback.

Des hamburgers de spécialité aux apéritifs traditionnels, Burger-Ish à St. Pete Beach est là pour vous impressionner. Vous cherchez un burger juteux avec un accord bière 2 pour 1 ? Burger-Ish est là pour vous. Cet endroit décontracté est parfait pour faire le plein d'énergie après une sortie à la plage ou pour encourager votre équipe sportive préférée avec ses 12 téléviseurs à écran plat tout autour. L'atmosphère vibrante est super spacieuse et accueillante et ils ont généralement de la musique live le vendredi et le samedi soir. Dernièrement, le temps a été impeccable et Burger-Ish a ouvert ses portes de style garage pour laisser entrer cette belle brise. Ils ont également des sièges de terrasse pour profiter de chaque peu de soleil que vous pouvez obtenir. Leur menu propose des plats américains tels que des ailes de poulet, des hamburgers, des curseurs et plus encore. Plus une carte complète de cocktails, bières et vins. Les plats du jour sont merveilleux, retrouvez-les ici. Burger-Ish est un restaurant de hamburgers où je pourrais manger toute la journée jusqu'à ce que j'explose littéralement. Toute la nourriture que j'ai consommée était savoureuse et excellente. Naturellement, j'ai commencé avec de la sangria rouge qui ne coûtait que 6 $ le dimanche. C'était la gorgée rafraîchissante dont j'avais besoin après une longue journée au soleil. Pour commencer, nous avons commandé les gâteaux de crabe qui sont étiquetés sur le menu comme un favori des fans et épicé. Le filet de sauce avocat coriandre citron vert avait un très bon zeste. J'ai vraiment apprécié la sauce aïoli habanero et le pico de gallo frais. Les beignets de crabe étaient assaisonnés à la perfection, doux à fondre dans la bouche et avaient globalement un goût très frais. Note latérale: Les beignets de crabe étaient exceptionnellement délicieux mais ils n'étaient pas du tout épicés. La section burger du menu propose des classiques et des spécialités parfaites et prêtes à l'emploi. Le hamburger St. Pete Special est un véritable succès avec un hamburger au bœuf, du bacon, une rondelle d'oignon, du fromage américain, une sauce au bourbon mesquite sucrée et fumée, fini avec un œuf au plat, de la laitue, de la tomate, de l'oignon, le tout sur un pain bretzel. La sauce au bourbon slathering et le jaune d'œuf suintant font vraiment ressortir ce burger. Si vous êtes d'accord avec un peu de désordre pour un délicieux hamburger, vous devriez le commander. Nous sommes passés aux frites de patates douces et je recommande à 100% de faire de même. Les frites étaient croustillantes et salées à l'extérieur avec un intérieur bien moelleux. Tout d'abord, les curseurs sont à 20% de réduction le lundi. Vous êtes le bienvenu. Deuxièmement, ils viennent en 3 avec un côté de frites. Ce ne sont pas le genre de curseurs qui vous laissent encore affamés. Ils sont de bonne taille et les frites sont croustillantes et chaudes. Le Geez Louise est empilé avec 3 curseurs de bœuf garnis de fromage américain, sauce avocat citron vert, laitue, tomate oignon rouge, sur un pain brioché. Ces curseurs évitent la surcharge d'ingrédients redoutée, mais vous avez toujours la possibilité d'ajouter de l'avocat ou du bacon pour 1 $. Ces curseurs sont addictifs, j'ai hâte de les commander à nouveau. Si vous n'êtes pas d'humeur pour un hamburger, Burger-Ish a une tonne d'autres options de sandwichs, tacos, salades et plus encore. J'avais envie d'un sandwich au mérou et j'ai vraiment apprécié le sandwich au mérou Big Mouth avec mérou grillé, avocat, laitue romaine, tomate et oignon rouge sur un pain bretzel. Le mérou était agréablement assaisonné et les garnitures étaient toutes fraîches et agréables. Je n'étais pas fou du petit pain bretzel. Cela semblait être beaucoup de pain à la manière du mérou, mais à part ça, c'était quand même bon. J'ai également ajouté l'huile de truffe aux frites pour 2 $ supplémentaires, ce qui leur a donné un coup de pouce équilibré à la terre et à l'ail. Burger-Ish sait ce qui se passe car ils ont un plat du jour tacos de 2 $ de rabais le mardi. Je veux dire, comment pouvez-vous résister à un accord taco mardi? Tous les tacos sont accompagnés de chou rouge, pico de gallo, sauce avocat citron vert et crème sure. Vous avez le choix entre le mérou noirci, les crevettes coco, le poulet effiloché et le porc effiloché. Nous sommes allés avec le poulet effiloché et le porc effiloché. Les deux ont été décrits comme très bons. J'ai été surpris par leur taille et ce filet de sauce avocat-lime et crème sure était parfait. Conseil de pro : commandez un accompagnement de sauce barbecue pour les tacos au porc effiloché pour plus de saveur. Étant donné que les tacos sont considérés comme un apéritif, ils ne sont pas accompagnés d'un accompagnement, mais cela ne nous a pas arrêtés. Nous avons commandé un côté de rondelles d'oignon et nous avons été certainement satisfaits. Ils étaient croustillants et servis chauds. Est-ce que quelqu'un d'autre aime tremper ses rondelles d'oignon dans du ketchup ou est-ce juste moi ? Peut-être que je suis juste un utilisateur excessif de condiments, mais de toute façon, ils étaient parfaits. Burger-Ish est un délicieux restaurant de hamburgers avec une variété d'autres options. Si vous avez envie d'un hamburger traditionnel et d'une bière glacée, vous avez de la chance ici. D'un autre côté, si vous voulez quelque chose de différent mais toujours fiable, ils sont également là pour vous. Arrêtez-vous pour un repas décontracté mais incroyable. Vous ne pouvez pas vous tromper.

Entretien avec la chef Susan Burdian de Social Roost Bienvenue dans l'épisode 143 du podcast des gourmets de Saint-Pétersbourg ! Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous interviewons la chef Susan Burdian. Susan est une chef acclamée de New York et dirige maintenant la cuisine du Social Roost ici au centre-ville de St. Pete. Elle a cuisiné pour Anthony Bourdain et à The James Beard House, et est expérimentée dans plus de dix types de cuisine différents. Après Susan, nous avons le meilleur agneau que nous ayons jamais eu dans notre vie. Nous avons fait le carré d'agneau du Colorado à partir de St. Pete Meat & Provisions. Ça nous a bluffé ! Nous avons mangé des portions doubles et il n'y avait pas de restes.

Il y a certainement certaines choses qui me poussent à me rendre spécifiquement à Gulfport. Comme les lasagnes chez Pia’s, par exemple. Maintenant, avec le Cori's Seafood Grill situé confortablement sur la 49e rue et la 15e avenue S, je peux également ajouter des fruits de mer à cette liste. Cori’s Seafood Grill n'est pas n'importe quel restaurant, oh non, Cori’s est bien plus spécial. Le 19 mars 2020, Cori Brie Register est décédée d'un cancer après avoir combattu le sarcome d'Ewing, un cancer infantile très rare. Le père de Cori, Dave, qui possède Key West Seafood Co. à côté de Cori, ainsi que Key West Shrimp Company à Madeira Beach, a décidé d'ouvrir les fruits de mer de Cori en octobre 2020 pour aider à réaliser les Cori. héritage. Cori dirigeait la Key West Shrimp Company sur le site de Madère et parlait toujours d'ouvrir un restaurant de fruits de mer avec son père. Non seulement Dave et sa famille voulaient ouvrir des Cori pour aider à perpétuer l'héritage de Cori, mais ils voulaient également faire la différence en aidant les autres - c'est ce que Cori a fait, elle a aidé les autres. Au cours de son combat contre le cancer, Cori a également aidé d'autres enfants dans leur combat quotidien contre le cancer. À cause de cela et d'autres façons dont elle s'est gracieusement portée volontaire, Cori a été surnommée la guerrière du tournesol - le surnom parfait pour elle et sa belle âme. Lorsque vous visitez Cori’s, vous remarquerez le comptoir du restaurant qui est orné de tournesols brillamment peints. Également lors de votre visite, vous pouvez faire un don pour venir en aide aux enfants qui luttent contre le cancer. Jusqu'à présent, Cori’s Seafood Grill a pu faire un don de près de 4 000 $ à des œuvres caritatives qui aident les enfants courageux dans leur lutte contre le cancer. Est-ce incroyable ? Cela ne fait vraiment pas plus chaud au cœur que cela. Lors de notre première visite à Cori’s, nous avons commandé notre nourriture et avons choisi de dîner à l'une des tables de pique-nique à l'extérieur plutôt que de prendre notre nourriture à emporter. Nous avons regardé des TONNES de gens qui ont choisi de faire exactement la même chose que nous. Nous avons été vraiment époustouflés par le nombre de voitures entrant et sortant du parking pendant la brève attente de notre nourriture - c'était formidable. Le menu du Cori's Seafood Grill est assez copieux. En plus du large éventail d'options de fruits de mer, vous trouverez également des hamburgers, des ailes, divers autres sandwichs, soupes et salades pour n'en nommer que quelques-uns. En ce qui concerne les favoris des clients, Dave a déclaré que le Lobster Roll (une commande MUST), les Po Boys, les Clam and Seafood Chowders et le Grouper Sandwich sont tous populaires auprès des visiteurs de Cori’s. Les frites valent également la peine d'être mentionnées car elles sont coupées à la main tous les jours. En plus des éléments de menu préférés des fans énumérés ci-dessus, il convient également de noter que le mardi, Cori propose des tacos à 2 $ (poulet, poisson ou crevettes) et le mercredi, leur sandwich au poisson ne coûte que 5 $. Presque tous les fruits de mer servis au Cori sont d'origine locale, y compris dans le magasin de fruits de mer familial situé juste à côté. En plus des deux magasins de fruits de mer autour de la ville, Dave a déclaré qu'ils possédaient également quatre bateaux commerciaux de crabe, de homard et de pêche dont le frère cadet de Cori, Bryce, était le capitaine. Le frère jumeau de Cori, Logan, possède et gère la boutique de St. Pete Beach. Mon mari et moi avons choisi de visiter Cori un mercredi car nous avions lu un sandwich au poisson à 5 $ (servi frit, grillé ou noirci). Cependant, à notre arrivée, le sandwich au mérou était fortement recommandé, nous avons donc décidé de le commander à la place. Le sandwich est servi sur un rouleau Kaiser avec de la laitue, de la tomate et de l'oignon et nous avons également demandé de la sauce tartare à côté. Ai-je mentionné qu'ils font leurs sauces et leur panure maison ? Wow, quel sandwich. Le poisson est fin, parfaitement assaisonné et frit à la perfection. Ce sandwich était certainement suffisant pour me nourrir ainsi que mon mari. Lorsque j'ai remarqué pour la première fois que le Lobster Roll était l'un des éléments du menu marqués d'un petit papillon jaune (les favoris de Cori), je savais que ce devait être le mien. Il se compose de chair de homard du Maine arrosée d'une sauce maison, farcie dans un petit pain fendu de style Nouvelle-Angleterre. C'était vraiment presque trop beau à manger, et après une seule bouchée, il est devenu évident que le Lobster Roll a encore meilleur goût qu'il n'y paraît, si vous pouvez même le croire. Et la meilleure partie ? Ils ne lésinent certainement pas sur la viande de homard. En plus du Lobster Roll, les crevettes à la noix de coco sous la section des apéritifs ont également été marquées comme l'un des favoris de Cori. L'entrée aux six crevettes est servie avec une délicieuse sauce maison, qui se marie parfaitement avec les notes de noix de coco sucrées qui persistent à chaque bouchée de crevettes. À mon avis, les crevettes à la noix de coco accompagnées d'un accompagnement de frites ou de chiots silencieux constitueraient un déjeuner ou un dîner léger parfait pour une personne. En parlant des hushpuppies, vous feriez mieux de croire que nous en avons également commandé certains. Si Hush Puppies est sur un menu, n'importe quel menu, il y a 100% de chances que mon mari les sélectionne (l'une des nombreuses raisons pour lesquelles je l'ai épousé). Les Jalapeño et Sweet Corn Hush Puppies sont frits, servis en quantités de six, et sont servis avec un accompagnement de ranch ou de tartare. Tout comme le menu l'indique, je peux attester que ce sont en fait des « boules de bonté frites ». , altruisme et beaucoup d'amour. Les ondes positives diffusées par cet établissement sont contagieuses. Nous avons hâte de continuer à manger notre chemin à travers le menu chez Cori’s et nous vous encourageons à faire de même. Je ne peux que commencer à imaginer à quel point Cori, elle-même, serait vraiment fière de voir le succès du restaurant et la façon dont son héritage est honoré.

Comblez votre gourmandise avec des confiseries italiennes sucrées chez Sorrento Sweets au centre-ville de St. Pete. Que vous recherchiez un biscuit au beurre fondant dans la bouche ou un biscotti croquant, la famille Salvatore propose des recettes vieilles de plusieurs décennies et totalement fiables. Cette modeste vitrine de Central Avenue sert des gâteaux et des pâtisseries frais, des biscuits et des cannolis, des sandwichs, des glaces et un menu complet de cafés et de thés. Donnez à votre gourmandise ce qu'elle veut et rendez-vous chez Sorrento Sweets pour découvrir les classiques italiens. En marchant le long de Central Avenue, l'odeur du café fraîchement moulu m'a attiré vers les portes de Sorrento Sweets. Rien de tel que des lattes chauds fumants et des macchiatos glacés pour accompagner biscotti, cannolis, gâteaux et plus encore. Je n'ai pas pu résister à un macchiato glacé au caramel au lait d'amande. C'était doux et juste.Ils étaient très généreux sur le filet de caramel, alors soyez prêt à en avaler à travers la paille. J'ai également pris un café chaud régulier un autre jour et c'était une infusion très rafraîchissante. Leur menu de café est merveilleux avec des cappuccinos, des mokas, des cafés au lait et plus encore. Associez votre tasse de café à un délicieux sandwich au petit-déjeuner pour soulager vos fringales matinales. Sorrento Sweets propose une excellente liste de sandwichs en général et les options de petit-déjeuner sont parfaites pour quelque chose de rapide et sur le pouce. Le sandwich petit-déjeuner à la saucisse et au cheddar est servi sur un croissant au beurre fraîchement cuit avec des galettes de saucisse de dinde épaisses, un œuf et du fromage cheddar. C'était parfait. Le croissant au beurre et légèrement feuilleté était si doux et rêveur et l'associer aux garnitures chaudes et salées était la combinaison idéale. Si vous approchez de l'heure du déjeuner, ils ont cinq sandwichs qui attireront votre attention. Je suis allé avec le Sorrento Caprese servi sur leur pain panini signature avec de l'huile d'olive extra vierge saupoudrée des deux côtés, de la mozzarella fraîche, des tranches de tomate Roma, un glaçage balsamique, du pesto de basilic, du basilic frais, et ce qui rend celui-ci spécial est le prosciutto ajouté. Chaque bouchée était encore meilleure que la précédente. Leur pain panini est exceptionnel et le fait de le presser a rendu le tout agréable et chaud. À l'intérieur de ce merveilleux sandwich se trouvent des ingrédients si frais avec un pesto de basilic piquant associé à du prosciutto salé, une délicieuse mozzarella et des éclats de tomate sucrée. Je le recommande vivement si vous avez envie d'un sandwich savoureux et délicieux. Suis-je le seul à chercher quelque chose de sucré après chaque repas ? J'espère que non! Après avoir profité du Sorrento Caprese, j'ai dû grignoter quelques biscuits. Que vous vouliez un vrai macaron italien, quelque chose recouvert de pépites ou une variété de tout, vous avez de la chance. Vous pouvez commander autant de cookies que vous le souhaitez, car vous payez à la livre. Je me suis livré à quelques-uns de mes biscuits italiens préférés et je ne pourrais pas être plus heureux de la façon dont ils étaient tous vraiment délicieux. Voici ce que j'ai : Rainbow Cookie, Italian Macaron, Crocantini, Shell Dipped, Rainbow Sprinkle, Peanutter et Quasimale Biscotti. Dans l'ensemble, ils étaient tous fabuleux. L'une de mes choses préférées à propos d'un bon biscuit italien est de les tremper dans un café très chaud et certains de ces biscuits plus croustillants font totalement mouche. Mon préféré était le Crocantini pour ses notes de cacao et de noisette. Je suis tellement excité d'avoir ces biscuits à portée de main dans le centre-ville de St. Pete, que je cherche une friandise pour moi-même ou pour apporter un plus gros lot à une fête. En restant dans le train sucré, voici le rouleau à la cannelle et les cannoli au chocolat. Je n'ai qu'un mot pour décrire la première bouchée de chacun, “wow”. Le roulé à la cannelle gastronomique est servi chaud et a le meilleur glaçage blanc chaud glacé sur le dessus. Si vous aimez les cannolis autant que moi, faites-moi confiance quand je dis que ceux-ci sont vraiment exceptionnels. Vous avez le choix entre un cannoli classique, chocolat et pistache. Je suis allé avec le chocolat et je ne pouvais pas croire à quel point c'était bon. Les cannoli légers et croquants et la garniture sucrée étaient un régal que j'ai hâte de retrouver. En plus de leurs pâtisseries, biscuits et cannolis, ils ont aussi de la glace et du sorbet. Pour les journées chaudes, c'est l'évasion parfaite de la chaleur. Vous pouvez obtenir une cuillère classique ou la transformer en smoothie. Les saveurs de gelato incluent la gousse de vanille, le chocolat noir, le caramel au sel de mer, les pépites de chocolat au café et la pistache sicilienne. Les saveurs de sorbet sont la framboise, la mangue tropicale et le zeste de citron. Mon ami et moi avons décidé d'essayer le sorbet framboise et mangue. Nous avons tous les deux été époustouflés par leur fraîcheur. J'ai apprécié les saveurs fortes des deux, mais je dois dire que la framboise était ma préférée des deux. C'est définitivement ma commande préférée cet été pour me rafraîchir. Même après toutes ces friandises sucrées, il y a encore tellement d'offres chez Sorrento Sweets que j'ai hâte d'essayer. Jetez un œil à leurs étalages pour plus de délices. Dans l'ensemble, c'est un joyau d'un endroit que Central Avenue a la chance d'avoir. Ils ont tellement d'offres impressionnantes et apportent vraiment une scène douce et décadente au bourg. L'intérieur accueillant donne l'impression d'être un endroit intime où je peux me voir passer du temps avec des amis autour d'un café et une friandise ou en solo pour travailler sur mon ordinateur portable. Quoi qu'il en soit, avoir ces pâtisseries italiennes à distance de marche de mon appartement est dangereux mais excitant.

Le meilleur chili à manger à St. Pete Les origines géographiques du Chili remontent à ce qui est actuellement la frontière dont on parle le plus, malheureusement sans aucune raison liée à cette nourriture très populaire. Le Chili est né à la fois dans le nord du Mexique et dans le sud du Texas, à la frontière et au-delà de la frontière. Son nom plus officiel est Chili con Carne – en espagnol pour “with meat”. Au départ, il n'y avait que des piments, de la viande, du sel et de l'eau. Pas de haricots. Pas de tomates. Les haricots sont la chose la plus controversée en ce qui concerne les puristes amateurs de chili. En effet, The Chili Appreciation Society International a précisé en 1999 qu'il est entre autres interdit aux cuisiniers d'inclure des haricots dans la préparation du chili pour la compétition officielle. Quoi. Cependant, d'autres soutiennent que le chili aux haricots a une histoire suffisamment longue pour ne pas être considéré comme inauthentique. Il semble certainement être l'incarnation la plus populaire dans les restaurants et dans les recettes maison. Les dix sur cette liste ont TOUS des haricots. Alors voilà, Stan. Quelqu'un a-t-il un GasX. Je rigole. J'ai quand même mangé beaucoup de chili. Nous avons arrêté de faire des classements il y a longtemps et avons classé les listes par ordre alphabétique. Cependant, je donne parfois des remerciements à quelques favoris. Dans ce cas, deux, qui sont à égalité pour mes piments préférés n°1. The Bier Boutique - C'est le plus épicé de la liste, et c'est comme ça que j'aime mon chili. Blesse moi! S'il te plaît. Sea Dog Cantina - C'est le plus complexe et le plus délicieux avec des couches profondes de saveur. Plusieurs plats sont représentés avec des oignons rouges crus et du fromage fondu. Tous ceux-ci l'ont proposé en option, ce que j'ai choisi à chaque fois qu'il a été proposé. Cependant, j'ai également creusé en dessous d'eux pour essayer au moins 3-4 bouchées de chili sans les oignons crus et le fromage d'abord pour mieux déterminer la saveur du chili. J'ai également fouillé dans chacun d'eux pour trouver les ingrédients que je pouvais voir. Certaines personnes aiment suivre et essayer chaque endroit elles-mêmes. Si vous décidez d'essayer l'un d'entre eux, mon conseil est de tester à quel point il est chaud. J'en ai eu quelques-uns qui sont sortis brûlants. Non seulement vous vous brûlerez la bouche, mais vous ne pourrez rien goûter. Une fois, je me suis brûlé la bouche et dans mes notes, j'ai mis "pas de saveur". Après avoir eu dix minutes pour se calmer, c'était un tout autre monde. Je pouvais maintenant goûter à toutes les saveurs, et le plat faisait vraiment partie de la liste. (C'était El Cap.) Ceux-ci ne sont pas classés du meilleur au deuxième meilleur, et ainsi de suite. Nous avons fini par penser que ce n'est pas une bonne façon de le faire quand ce sont toutes des exécutions étonnantes de ce plat populaire. Une chose importante que vous devez savoir est qu'il existe d'autres éditeurs de « meilleures listes » qui ne vont pas réellement dans les établissements et ne mangent pas réellement la nourriture. Nous FAISONS absolument. (Comment quelqu'un peut-il recommander quelque chose qu'il n'a jamais vécu ?) Malheureusement, nous l'avons vu beaucoup d'éditeurs nationaux et locaux. Nous connaissons également un éditeur local qui propose un placement rémunéré dans les meilleures listes. Il n'y a pas de placement rémunéré ici. J'AI PERSONNELLEMENT MANGE TOUS CES BOLS DE CHILI, ET JE SUIS ALLÉ À TOUS CES ENDROITS, ET CE SONT TOUTES MES PHOTOS. (Sauf The Bier Boutique, que mon partenaire, Lori, a pris.) Ceux-ci sont répertoriés par ordre alphabétique. <—— Regardez Voici les 10 meilleurs bols de chili à St. Pete pour 2021 1. The Bier Boutique 465 7th Ave North St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Viande, haricots, légumes & les piments forts se réunissent dans cette concoction sucrée et épicée – servie avec du pain de maïs sucré. Je ne pensais pas que ce serait épicé. La plupart des endroits qui disent "épicé" s'adressent à ceux qui pensent que doux/moyen est épicé. Je suis généralement déçu. J'étais ravi d'avoir tort. Je l'ai aimé. La saveur est excellente et faites-en aussi avec des morceaux de pomme de terre. À égalité pour mon favori n ° 1 en raison des saveurs copieuses et épicées. Bier Boutique Review 2. Boulevard Burgers & amp Tap House 5905 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 201-4906 Boulevard Burgers Website Un lieu de rencontre sympa sur la plage de St. Pete, Boulevard Burgers est bien sûr mieux connu pour ses hamburgers. Leur piment est rempli d'une riche saveur de piment. Il contient des haricots rouges, des tomates et des oignons blancs ou jaunes cuits, en plus des crus que j'ai ajoutés. 3. The Chattaway 358 22nd Ave S St. Petersburg, FL 33705 (727) 823-1594 Le site Web de Chattaway Le Chattaway est un restaurant pittoresque du côté sud qui a été créé en 1951 par l'Anglaise Jillian Frers. Le thé est servi tous les jours, tout comme le chili. Leur piment est doux, mais savoureux. Il est unique en ce qu'il est un peu crémeux. Ils comprennent des poivrons, des haricots rouges et des haricots pinto. Remarque : Le Chattaway est en espèces uniquement. 4. Courigan’s Irish Pub 1 Beach Dr SE ste 41 St. Petersburg, FL 33701 (727) 551-9019 Site Web de Courigan’s Le chili de Courigan’s est plus tomate et piquant. Il y a aussi une petite quantité de poivrons verts coupés en dés. C'est vraiment frais, de style maison et assez savoureux. Côté épices, la température est douce sur celui-ci. 5. El Cap Restaurant 3500 4th St N St. Petersburg, FL 33704 (727) 521-1314 El Cap Facebook El Cap est un retour à l'ancienne qui existe depuis 1963. Il est apprécié des habitants et surtout connu pour leurs hamburgers, qui utilisent toujours la même recette depuis leur ouverture. Le chili est également à l'ancienne, le fromage fondu étant composé de deux tranches de fromage américain fondu. Le piment est doux et plus sucré. Il comprend des haricots rouges, des tomates, des poivrons et des haricots blancs. 6. Moteur n°9 56 Dr M.L.K. Jr St N St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0938 Engine No.9 Website Bold n’Spicy Firehouse-style [&hellip]

Meilleures boulettes de viande italiennes à St. Pete pour 2021 Il existe toutes sortes de boulettes de viande dans différentes cuisines et régions, mais la boulette de viande italienne est ce dont nous parlons ici. Il y a des tonnes d'endroits pour obtenir de bonnes boulettes de viande à St. Pete, mais ces sept se démarquent vraiment des autres. Avant d'entrer dans la liste, une chose importante que vous devez savoir est qu'il existe d'autres éditeurs de « meilleures listes » qui ne vont pas réellement dans les établissements, ou ne mangent pas réellement la nourriture. (Cela semble ridicule, non ?) Ils téléchargent simplement des photos sur Internet ou intègrent des publications Instagram de quelqu'un d'autre. Liste instantanée « Best of » produite sans avoir à quitter la maison, ni même à s'habiller. Ce n'est PAS ainsi que nous procédons. Nous mangeons absolument tous les aliments de toutes nos listes. (Comment quelqu'un peut-il recommander quelque chose qu'il n'a jamais vécu ?) Malheureusement, nous avons beaucoup vu ces listes de courrier indésirable, provenant d'éditeurs nationaux et locaux. Nous connaissons également un éditeur local qui propose un placement rémunéré dans les meilleures listes. Il n'y a pas de placement rémunéré ici. J'AI PERSONNELLEMENT MANGE TOUTES CES BOULETTES DE VIANDE ET JE SUIS ALLÉ À TOUS CES ENDROITS, ET CE SONT TOUS ST. PHOTOS DES GOURMANDS DE PETERSBOURG. Ceux-ci sont classés par ordre alphabétique. <—— Look 1. Annata Restaurant & Wine Bar 300 Beach Dr NE #128 St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9582 Annata Website Meatball Gigantica – ricotta fouettée, polenta crémeuse, herbes, Grana Padano, tomate sauce, chiffonnade de basilic. CETTE. EST. A. PARFAIT. BOULETTE DE VIANDE! Tout dans la Meatball Gigantica est parfait - les saveurs, la texture, la densité vous font simplement aller mmm et fermer les yeux de plaisir. Ce sont aussi les petits détails, comme les herbes. Les herbes ne sont pas la première pensée qui vient à l'esprit lorsque l'on pense aux boulettes de viande. Cette boulette de viande parfaite ne serait pas ce qu'elle est sans eux. Vous pouvez voir la ricotta fraîche et faite maison au milieu. La polenta crémeuse et la sauce tomate sont parfaites. Venez affamé car cette boulette de viande porte bien son nom. 2. Fabrica Pizza 101 7th St St. Petersburg, FL 33701 (727) 290-9643 Site Web de Fabrica Pizza Boulettes de viande rôties au four – Dans une sauce tomate chaude faite maison, parmigiano, ciboulette. Tout s'assemble parfaitement ici. La sauce, l'assaisonnement, la saveur et la texture. Il y a eu des moments où nous avons mangé ces 2-3 fois par semaine. La pizza de Fabrica est également excellente. Ils ont fait notre liste des 10 meilleures pizzas. 3. IL Ritorno 449 Central Ave North #101 St. Petersburg, FL 33701 (727) 897-5900 IL Ritorno Website Boulettes de viande fumées - Pomodoro fumé, piave, chianti, basilic frais. (Le Piave est un fromage italien au lait de vache, qui porte le nom de la rivière Piave. Comme Piave a une Appellation d'Origine Protégée, le seul Piave "officiel" est produit dans la région des Dolomites, province de Belluno, dans le nord pointe de la région de la Vénétie. Wikipedia) Les boulettes de viande d'IL Ritorno sont l'une de nos préférées depuis leur entrée au menu il y a quatre ans. Les saveurs, la texture et la sauce vous réveillent harmonieusement dans une nouvelle expérience que vous n'avez jamais vécue auparavant. Ceux-ci sont uniques - il y a une légère panure à l'extérieur qui crée une belle texture, les boulettes de viande sont fumées, et la viande et la sauce ont ce merveilleux fromage italien Piave. 4. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Site Web de Noble Crust Boulettes de viande – bœuf + porc, sauce tomate, ricotta, parme, basilic. Les boulettes de viande de Noble Crust sont fantastiques - pleines de saveur, de texture rustique, avec une belle omble sur le dessus d'une dernière minute dans le gril, et elles sont accompagnées d'un délicieux parmesan, et n'oublions pas le basilic. Ce qui pourrait être une réflexion après coup, parfume merveilleusement vos sens juste avant que vos dents ne s'enfoncent dans le pays de l'umami, du piquant et des épices. Le basilic ajoute bien sûr également une belle luminosité verte au mélange. Tout comme Fabrica, Noble Crust fait également partie de la liste des 10 meilleures pizzas. 5. Pizza Box 923 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0444 Site Web de Pizza Box Boulettes de viande – Faites avec de la poitrine Angus et des côtes courtes avec de l'ail, des oignons et de la chapelure. Tout comme IL Ritorno, Pizza Box est l'un de nos favoris depuis plus de quatre ans maintenant. Les saveurs et les textures sont phénoménales et uniques. Le seul outil de cuisine de Pizza Box est le four à bois qu'Adam (chef et copropriétaire) a lui-même fabriqué. Ainsi, les boulettes de viande sont cuites et fumées à 700 degrés. Ils ont une saveur fumée et un excellent charbon dur à l'extérieur. Pizza Box figure également sur la liste des 10 meilleures pizzas. 6. Tutto Bene 3038 Beach Blvd S, Gulfport, FL 33707 (727) 954-7960 Site Web de Tutto Bene Le Meatball Ricottara est composé de deux boulettes de viande maison et délicieuses, servies avec une sauce rouge et de la ricotta. Je recommande fortement de le commander pendant que vous attendez votre plat principal. La boulette de viande elle-même est douce et moelleuse avec un délicieux enrobage de sauce rouge piquante. Revue complète de Tutto Bene ici. 7. The Urban Stillhouse 2232 5th Ave S St. Petersburg, FL 33712 (727) 440-8040 Site Web Urban Stillhouse Urban Stillhouse vient d'ouvrir ses portes en août 2020. Il s'agit d'un espace de 16 000 pieds carrés sur deux étages avec une excellente cuisine du chef Kenny Tufo, anciennement de Sea Salt St. Pete. (Revue complète ici.) Les trois boulettes de veau sont faites avec des pignons, des cerises et de la sauce tomate San Marzano, puis placées sur une planche d'aubergines frites. Ils étaient extrêmement délicieux, moelleux, copieux et réconfortants, et l'aubergine est un bonus supplémentaire. Dites-nous quelles sont vos boulettes de viande préférées dans les commentaires ci-dessous! Vous aimez ce post ? Enregistrez-le sur votre tableau Pinterest gourmand !


5 jours à Chicago - compte rendu

Salut les chiens de Chicago ! Grâce à votre aide, nous avons eu de merveilleux repas dans votre ville. Voici mon rapport :

* Mardi - un déjeuner tardif chez PJ Clarke - M. CF a pris le sandwich à la dinde à face ouverte, j'ai eu le sandwich club. C'était très proche de l'hôtel et nous avions vraiment faim. Tout était bon. Un dîner léger et tardif à l'hôtel à Chibar - boissons, pain plat à la tomate et à la mozzarella, bâtonnets de gruyère frits et autre chose que j'ai oublié.

* Mercredi - Hot dog au Millennium Park après être passé par The Art Institute – c'était un hot dog… bon petit pain cependant. Je suis resté loin du ketchup. -)

* Jeudi - Déjeuner Fox & Obel - sandwich au rosbif avec laitue brie bleu et tomate - miam, j'ai adoré le pain et le brie. Terminé par un biscuit au gingembre. J'adore cet endroit! J'en ai besoin à la maison ! Et pour couronner le tout, ils ont une belle sélection de vins. Nous nous sommes fait des parasites ici plus tard dans la semaine.

Dîner à Tru. Nous avons pris un verre au bar - qui n'était pas vraiment un bar - pendant que nous attendions un autre membre de notre groupe. Tru a été très gentille en procurant des vestes aux 2 hommes qui ont oublié les leurs… malgré que je leur dise !
Nous avons fait le menu du chef, qui était :

Confit d'artichauts à l'orange navel et sardine blanche

Gelée fraise-tomate avec purée de fèves et copeaux de parmesan. Dégustation très légère et fraîche. J'ai beaucoup aimé le goût de la tomate.

Sashimi - thon, hamachi, escolar (l'escolar était louche) avec une tranche de kumquat et de radis. Un plat séparé avec du soja blanc et du soja traditionnel a été servi devant le Sashimi

À propos d'ici, lors de notre dîner, nous avons aperçu une rock star – m'a surpris ! Je ne suis pas sûr d'avoir déjà été quelque part et que quelqu'un de célèbre y soit aussi.

Cuisse de grenouille (désossée et en croûte de panko, puis frite) assise sur un lit de carottes, avec soupe de cresson. La soupe a été versée dans le bol – où il y avait des petits points d'ail émulsionné avec un point de cresson sur le dessus… cela ressemblait à de petits yeux de grenouille une fois la soupe de cresson ajoutée, ce qui nous a fait rire un peu. Enfin moi en tout cas.

Consommé d'artichaut versé sur des petits points de 4 gelées différentes - une moutarde à la cannelle, du caramel de navet, du concombre et de la cacahuète grillée. Celui à la moutarde et à la cannelle était très intéressant.

Antiqua Tagliatelle avec crème de girolles, épinards et une tranche de truffe et pecorino. Un peu sec, j'aurais préféré un peu plus de crème de champignons.

Poêlée de Fois Gras avec une morille et un truc bizarre de gâteau/pain - je suppose que c'était fait de noix de pécan, je m'en fichais - et des feuilles de courgettes qui étaient totalement inutiles. Le Fois était charmant - les accompagnements étaient faux, à mon humble avis.

Asperges sauvages pochées Esturgeon sur un lit de spaetzle d'asperges avec une infusion de champignons et d'oignons. Le "spaetzle" aux asperges contenait un caviar/œufs de grande taille - cela donnait aux asperges une sensation déconcertante et l'éclatement de sel des œufs était étrange. Le poisson était charmant.

Longe d'agneau du Colorado rôtie avec farro verde, nectarine et olive Picholine. L'agneau était fabuleux mais encore une fois, je ne me souciais pas des autres éléments - ils ne semblaient tout simplement pas aller avec le plat.

Un merveilleux fromage – j'ai eu le Petit Basque, un Bleu et un bleu doux brie – je n'ai pas eu les noms des autres… mais ils étaient super !

Un dessert amusé de consommé de rhubarbe et tapioca citron et gingembre

Gianduja Cremeux aux noisettes grillées hachées, une pincée de basilic et sorbet raisin Concord -mousse/pudding au chocolat sur une bande de Nutella maison, un peu de cassis aux noisettes, tranches de raisins & sorbet raisin. C'était comme du beurre de cacahuète et de la gelée très raffinés - délicieux et nous nous sommes amusés

Mignonettes - un choix énorme (moins un support de sucettes) qui ont été accidentellement renversées à une autre table, incitant l'un des membres de notre groupe à dire à un autre : « Je vous défie de dire « la règle des 5 secondes » et faisant rire le reste d'entre nous ) était disponible - certains de nos choix étaient: gelées d'abricots, meringue à la pistache, gâteau aux framboises et caramel

C'était un endroit très agréable et le service était impeccable. Le sommelier du vin était très compétent et nous a aidés à affiner nos choix. Dans l'ensemble, nous avons apprécié notre dîner, il y avait des choses étranges à ce sujet - beaucoup de morceaux ronds et caoutchouteux: le caviar dans les asperges, les morceaux de saveurs en gelée dans le consommé, le tapioca dans le consommé de rhubarbe, les amidons inutiles qui étaient fortement texturés avec le Fois Gras et l'agneau – mais nous le réessayerions. Nous avons failli y retourner samedi pour les fromages.

* Vendredi – nous sommes allés à Coco Pazzo pour le déjeuner. Ils ont été très arrangeants et ont préparé des bruschettas pour M. CF qui n'étaient pas au menu avec des tomates, de l'ail et du basilic. Il avait aussi le Rigatoni alla Buttera – saucisse, petits pois, tomate, parmesan et crème. Il a dit que ça allait, il est très difficile à satisfaire quand il s'agit de pâtes. J'ai eu l'Insalada di tonno - mesclun, haricots verts, œufs durs, vinaigrette à l'huile d'olive - et c'était très bon. J'ai aussi bu un verre de Rose. Notre associé a eu le panini au saumon fumé et l'a adoré. Il a dit que le saumon était encore frais même si le pain était chaud et grillé. Nous avons sauté le dessert et sommes retournés à Fox & Obel pour un pudding à la banane - mangé à l'extérieur au bord de l'eau et très apprécié.

* Samedi – nous avons essayé le Gage pour le déjeuner et nous avons beaucoup trop mangé. J'ai eu ma première poutine - fromage en grains et frites au ragoût de wapiti. Wow. Maintenant, je comprends la poutine et nous avons tous décidé que ce serait une excellente nourriture pour la gueule de bois. Nous avons également essayé le gruau de fromage de chèvre - j'ai adoré, les courgettes frites et les olives - trop de panure sur les courgettes et c'était trop mince - mais les olives étaient excellentes et les foies de poulet frits avec de la moutarde grossière. Nous aurions dû nous arrêter là mais nous n'avons pas pu. J'ai eu la salade de poulet rôti au chili - mesclun, concombres, radis, fromage de chèvre et une vinaigrette au curry rôti. La salade était excellente, j'ai tout aimé sauf que je sentais qu'il y avait trop d'assaisonnement au chili sur le poulet. Mr CF et notre associé ont essayé les saucisses artisanales locales - 3 saucisses différentes à la moutarde grossière, servies avec des pommes de terre rôties au Brie dans une petite cocotte en fonte. Ils ont tous mangé sauf un (bien qu'ils aient mangé une grande partie du 3ème) et les pommes de terre avec le brie étaient vraiment un succès aussi.

Le dîner ce soir-là était au One Sixty Blue. Endroit charmant et nourriture vraiment excellente. Notre serveur nous a jetés pour une boucle - il a demandé si nous étions déjà allés à OSB, ce que nous n'avions pas fait. Il s'est immédiatement lancé dans les hors-d'œuvre au fromage chaud… et nous a ensuite dit que le chef était français. J'étais confus, nous n'avions pas de menus à ce moment-là - donc je ne savais pas si c'était notre seul choix pour un apéritif ou quoi et je ne savais pas pourquoi il devait nous dire d'où venait le chef. Mais peu importe! Nous avons commandé du vin (et on nous a apporté le mauvais) et notre serveur a recommandé un Reislng pour accompagner nos apéritifs au fromage. Nous y sommes allés avec 2 d'entre eux: le Nancy Hudson Valley Camembert avec des pommes du Michigan et des noix confites - celui-ci était notre préféré et était très bon avec le vin et les Cabriole Farms avec des herbes et des tomates séchées.

Monsieur CF et moi avons eu la salade d'endives garnie de tranches de poire. Cela est venu avec un dôme de cracker, la salade était en dessous.

Soupe froide à la crème de maïs avec bacon, maïs, tomates et chips de tortilla

J'ai eu l'agneau avec Ratatouille - une belle ronde de longe d'agneau cuite sous vide à mi-saignante avec les légumes incroyables. J'ai adoré.

Monsieur CF avait le filet de veau. C'était aussi incroyable. Je ne sais pas ce qu'il y avait dans ce plat. Je sais qu'il y avait des groseilles à maquereau… mais wow… tarte, cannelle, floral tous ensemble.

Notre associé avait la côtelette de porc Kurobuta et ce fut également un énorme succès. Il y avait des pommes et des raisins, une délicieuse sauce barbecue et je ne sais quoi d'autre.

Le chef est venu et nous lui avons dit à quel point le dîner était merveilleux. C'était vraiment le cas.

Desserts - Pêches à la crème - pêches vertes du marché surmontées d'une bande de macaron puis d'une couche de crème brûlée, et d'un macaron - idem couche de macaron - fourré d'une garniture gingembre myrtille. J'ai eu un Reisling de récolte tardive avec ça, un match fabuleux avec les pêches.

Je dois dire que nous avons eu un peu de déception à ce stade. En ligne, il existe une merveilleuse liste de fromages qui n'est plus disponible. Nous avons principalement choisi de venir ici à cause des fromages. Donc, constater que la liste est considérablement réduite était pour le moins décevant. Et en regardant la carte des vins des desserts, nous avons vu que le Lapin Boudin nous manquait… on ne nous a pas dit que c'était l'un des spéciaux ! Cela et la liste des fromages m'ont fait rager un peu.

Mais les gars avaient quelques fromages - un Pleasant Ridge du Wisconsin, un Petit Basque, un Gouda vieilli et un Valençay - bleuté doux (ce qui était mon préféré). Ils avaient également un verre de porto qui était jugé encore meilleur que le verre de Tru.

Globalement, un délicieux dîner! Nous avons été très satisfaits malgré les petites gaffes.

* Petit-déjeuner du dimanche - Nous avions l'intention d'aller au Daily Grind, nous sommes allés à celui de Palm Desert et nous nous sommes souvenus qu'ils en avaient un à Chicago. Mais même si cet endroit est apparu sur Google, je ne pense pas que ce soit le même et ils ont été fermés. Il y avait très probablement un endroit de l'autre côté de la rue, le Fiddlehead Café, c'est donc là que nous sommes allés. Je n'avais pas entendu parler du Fiddlehead Café, mais ce que nous avions pour le petit déjeuner était excellent et le menu pour le dîner a l'air sacrément bon aussi. M. CF avait des biscuits et de la sauce, et les crêpes aux champignons – il aimait les biscuits (mais pas la sauce) et pensait que la crêpe aux champignons était très bonne. J'ai eu les œufs truffés - fabuleux - œufs brouillés mous avec du fromage de chèvre truffé sur une pâte feuilletée. Notre associé avait du saumon Benedict - du saumon fumé avec d'excellents œufs pochés et de la sauce hollandaise. Je pense qu'il avait fumé du saumon presque partout où nous allions, je n'étais pas sûr qu'il y ait quelqu'un qui aime le saumon autant que moi - mais je me rassure ! J'ai vraiment aimé cet endroit.

Aussi, j'envoie totalement des félicitations au directeur. Il a eu un problème de service inattendu, personne n'aurait pu faire pour l'éviter, mais il a plus que réglé le problème. Il est allé au-delà, à mon avis, pour s'assurer que tout était comme il se doit.

Nous sommes donc de retour à la maison - dans l'Indiana - gros et heureux de notre séjour à Chicago. Je remercie les Chicago Chowhounds' - je n'aurais pas pu le faire sans vous !


Avec tarte aux pommes

Week-end de la fête du travail pour mes clients à l'été 2010

Salade de calamars sur roquette

Salade de couscous perlé et lentilles roses

Concombres au vinaigre et à l'aneth avec cresson

Légumes Grillés – Zukes, Oignon, Tomate

Assiette de betteraves rôties/fromage de chèvre

Steaks de contre-filet grillés new-yorkais

Lances d'asperges grillées

Ail rôti et oignons et champignons

Salade de poulet au miso avec légumes verts asiatiques

Salade de boeuf thaï tiède aux épinards

Rouleaux d'été de betteraves et de carottes locales

Gombo croustillant aux jalapenos

Wraps de laitue au bœuf Hoisin

Betteraves rôties à la vinaigrette soja-lime

Romaine – Vinaigrette à l'oignon noirci

Enchiladas Rancheros de dinde cuite

Plantanos Maduros et Tostones

Épinards à la vapeur avec ail local grillé

Tarte aux pommes moche avec sorbet aux baies de vin maison


CATAMARAN KATRINA

Originaire de Chicago, Jacob a déménagé sur la côte ouest en 2010 où il a découvert son amour pour la voile. Une excursion d'une journée à San Diego l'a rendu accro et très vite, il a affrété et finalement acheté son premier voilier en 2014. En 2017, après avoir passé plusieurs années à naviguer sur les côtes de la Californie et du Mexique, il a quitté son emploi de responsable hôtelier et a décidé de poursuivre une carrière à temps plein sur l'eau.

Au cours des deux dernières années, Jacob a passé la saison estivale dans la Méditerranée à travailler sur des charters pour tout le monde, des couples en lune de miel aux flottilles géantes de près de 200 yachts ! Au cours de la saison d'hiver 2018, il a déménagé en Australie pour naviguer en Nouvelle-Galles du Sud pour l'été. Quand il s'est réchauffé dans le nord, il est retourné naviguer à nouveau en Californie et au Mexique avec les îles Abaco aux Bahamas. Depuis qu'il a fait des îles Vierges sa maison, il a exploré les trésors cachés et les points chauds touristiques pour offrir le voyage d'une vie à tout invité.

Toujours à la recherche de connaissances supplémentaires, Jacob a passé son temps à acquérir de l'expérience sur des navires allant des bateaux de course de 25 pieds aux croiseurs de luxe de 85 pieds. Qu'il s'agisse d'un monocoque ou d'un catamaran grand ou petit tant qu'il navigue sur le bleu de l'océan, c'est le bon bateau.


Née et élevée en Floride, Dani a grandi avec un amour immense pour l'océan et le plein air, qui continuent de lui apporter joie et confort. Dès son plus jeune âge, la curiosité et l'excitation ont été inculquées lorsque son père a commencé à lui apprendre à se débrouiller dans la cuisine. Sa carrière ultérieure dans l'industrie hôtelière tout au long de ses années d'université l'a aidée à façonner sa compréhension des tenants et aboutissants du monde de la restauration.

Après avoir obtenu son Associate in Arts du Valencia College, elle s'est lancée dans sa première aventure à Hawaï tout en travaillant sur des navires de croisière. C'est là qu'elle a eu son premier goût et sa joie de vivre sur l'eau. Vivre et travailler sur les belles îles n'a fait qu'approfondir sa passion pour les gens et la cuisine à l'étranger. Voyager et découvrir de nouvelles cultures est une expérience qui change la vie qu'elle rêve d'offrir aux autres.

L'année suivante, elle a décidé d'échanger la vie de grand navire pour une activité plus épanouissante, où elle pourrait se connecter plus profondément avec ses invités et laisser sa véritable passion pour les arts culinaires prendre vie, en jouant avec sa créativité dans les menus et jouer avec de nouvelles expériences délicieuses. Après son premier voyage en tant que chef à bord d'un voilier au Portugal, elle savait qu'elle avait trouvé cette opportunité, et au cours des 3 dernières années, elle a travaillé sur des voiliers au Portugal, en Croatie et dans les îles Vierges, cela lui a permis de voyager dans plus de 20 pays différents augmentant sa connaissance des cuisines alternatives et son amour de la voile.



Caractéristiques

Taper Catamaran
ConstructeurFontaine-Pajot
Année de construction2018
Taille50,00 pieds
Rayonner26 pieds
Brouillon4 pieds
Invités8

Détails du bateau

Cabines : 4
Reine: 4
Cabines simples : 1
Douches: -
Lavabos : 4
Têtes : -
Têtes électriques : -

Lieux de ramassage

Des détails

Détails du moteur

Groupe électrogène 3,5 KW
Consommation de carburant: -
Vitesse de croisière: -
Vitesse maximale: -

Emplacements

Zone d'hiver : Îles Vierges des Caraïbes, Caraïbes sous le vent
Zone d'été : Îles Vierges des Caraïbes, Caraïbes sous le vent

Agréments

Télévision de salon/magnétoscope : -
Stéréo de salon : -
Télévision par satellite : -
Nombre de vidéos : -
# DVD/Films : -
# CD : -
Caméscope : -
Livres: -
Jeux de société: -
Auvent pare-soleil : -
Douche de pont : Oui
Bimini : -
Fabricant d'eau : -
Régimes spéciaux : -
Kascher: -
UN BARBECUE: -
# Dîner dans: -
Âge minimum: -
Générateur: -
Onduleur: -
Tensions : -
Fabricant d'eau : -
Bouchon d'eau : -
Machine à glaçons: -
Instructions de navigation : -
Accès Internet: WIFI à bord
Chartes gays : -
Nu: -
Sèche-cheveux: -
# Trappes de port : -
Les invités fument : -
L'équipage fume : -
Animaux à bord : -
Type d'animal de compagnie : -
Animaux de compagnie : -
Enfants d'accord : -
Hamac: -
Coupe-vent : -

Sports nautiques

Taille du dériveur : -
hp dériveur : -
Dériveur # pax : -
Skis nautiques Adulte : -
Skis nautiques enfants : -
Jet skis: -
Coureurs de vague : -
Genouillère : -
Planche à voile: -
Équipement de plongée en apnée : -
Tube: -
Scurfeur : -
Wake Board : -
Kayaks 1 personne : -
Kayaks (2 personnes) : -
Tapis flottants : -
Plateforme de natation : -
Échelle d'embarquement (Loc/Type) : -
Dériveur: -
Jeux de plage : -
Équipement de pêche : -
Type d'équipement : -
Tiges : -

Déjeuner
Tous les petits déjeuners sont servis avec assortiment de fruits frais, jus de fruits, café et thé
&taureau Lump crabe Benedict
&bull Quinoa rôti de patates douces & salade de chou frisé avec vinaigrette aux agrumes et thym & œuf au plat accompagné
par des muffins aux bleuets frais
&bull Quiche aux épinards et tomates séchées & Quiche au fromage de chèvre servie avec bacon
&bull Huevos rancheros avec haricots noirs frits maison & avocat pico de Gallo et feta
&bull Crêpes fraîches au citron et au sucre garnies de crème fouettée et de baies
&bull eggsufs pochés dans une shakahuka du Moyen-Orient avec bols de yaourt à la mûre et miel local servi avec
pain suisse fait maison
&bull Beignets de maïs aux courgettes, salade de roquette, guacamole fini avec un œuf et relish d'oignons à la tomate douce servis
avec du pain aux bananes et aux noix

Collations en milieu de matinée
&bull Gâteau de polenta à la rhubarbe et à l'orange
&bull Tarte aux fruits à la crème pâtissière
&bull Mini sandwichs au doigt de concombre
&bull Camembert au four en pâte feuilletée au thym & confiture de figues
&bull Blini à la truite fumée, crème fraîche aux herbes & salade de fenouil
&bull Gâteaux meringués aux framboises et crème d'amaretto
&bull œufs farcis truffés au parmesan

Déjeuner
&bull Sandwich mahi grillé sur pain brioché avec aïoli à la sriracha et salade de pommes brocoli saine
&bull Chicken & brochettes de steak grillées à feu ouvert avec des légumes frais et des croustilles coupées à la main
&bull Poke bowls au ceviche de saumon servis sur riz blanc Légumes asiatiques et chou rouge mariné avec un
sauce chipotle épicée
&bull Bols de falafels méditerranéens sains Haricots de Lima concombre et tomate servis sur verdure avec fait maison
tzakiki et houmous et pain naan frais
&bull Tacos de porc effiloché cuit lentement avec salade de chou asiatique au sésame
&bull Salade César aux crevettes croustillantes avec vinaigrette maison & Pain focaccia frais
&bull Légumes rôtis & Poulet et quinoa avec salade de roquette & feta

Canapés
&bull Brochettes de melon prosciutto et menthe
Assiette &bull Crostini assortiment
&bull Coupes wonton aux épinards et artichauts
&bull Croustillant de choux de Bruxelles à l'aïoli de Dijon
&bull Truffes de chèvre aux canneberges et pacanes
&bull Crevettes cuites au chili et à la lime sur rondelles de concombre
&bull Cuillères à ceviche avec guacamole frais

Dîner
&bull Croustillant de truite au chou haché et salade de cresson à la menthe fraîche, coriandre, radis pastèque et
orange marine habillée d'une sauce épicée aux arachides
&bull Steak de fer plat grillé avec purée de pommes de terre au romarin et chimichurri frais
&bull Saumon grillé servi avec riz blanc & fini avec salade de chou rouge et citron vert à la mangue
&bull Poulet crémeux à la toscane avec tomates séchées et épinards fanés
&bull Côtelette de porc glacée au miel et à l'ail avec purée de courge musquée et asperges rôties
&bull Pétoncles poêlés noircis sur un mélange de haricots verts carbonisés avec vinaigrette miso au gingembre

2 pax 3 personnes 4 personnes 5 personnes 6 personnes 7 personnes 8 personnes
Hiver 2020 à 2021 ย,000 ร,000 ฤ,000 ล,000 ฦ,000 ว,000 ศ,000
Été 2021 ย,000 ร,000 ฤ,000 ล,000 ฦ,000 ว,000 ศ,000
Hiver 2021 à 2022 ย,000 ร,000 ฤ,000 ล,000 ฦ,000 ว,000 ศ,000
Été 2022 ย,000 ร,000 ฤ,000 ล,000 ฦ,000 ว,000 ศ,000
NOTES GÉNÉRALES:
NUITS MINIMUM: 6, Renseignez-vous pour moins
Pour les locations de 6 nuits, divisez le tarif hebdomadaire par 7 nuits X 6 nuits. Pour 5 nuits ou moins, divisez le tarif hebdomadaire par 6 nuits X nombre de nuits.
FRAIS DE PORT BVI : ajoutez 踰 à chaque extrémité pour les ports BVI autres que West End ou Jost.
Si la zone de croisière comprend les BVI, les tarifs sont PLUS les permis, les licences et les frais qui doivent être payés par le client.

**4 CABINES QUEEN DISPONIBLES POUR D'AUTRES ũ 500 - VEUILLEZ VOUS RENSEIGNER D'ABORD POUR L'APPROBATION**

OPTION DEMI-PENSION - SOUSTRAIT 贶 par personne du tarif hebdomadaire : Comprend 7 petits-déjeuners, 4 déjeuners et 3 dîners. Autres repas à terre aux frais du client.
Après déduction = [email protected]ม,700 [email protected]ย,550 [email protected]ร,400 [email protected]ฤ,250 [email protected]ล,100 [email protected]ล,950 [email protected]ฦ ,800

OPTION DE PLAN DE REPAS TARIF LOCAL - SOUSTRAIT ๛ par personne du tarif hebdomadaire : Comprend 7 petits-déjeuners, 5 déjeuners et 6 dîners. Nécessite 2 déjeuners et 1 dîner à terre aux frais du client.
Après déduction = [email protected]ม,850 [email protected]ย,775 [email protected]ร,700 [email protected]ฤ,625 [email protected]ล,550 [email protected]ฦ,475 [email protected]ว ,400

DORMIR À BORD Dormir à bord la veille des dates de location. Disponible pour 趚 par cabine et par nuit, avec un minimum de 2 cabines. Comprend des collations, des cocktails de bienvenue et un petit-déjeuner continental. Le dîner doit être pris à terre aux frais du client. EXCLUT : les semaines de Noël et du jour de l'an.

NOL: 7 nuits minimum, 2-8 personnes ห 000 - pension complète uniquement. Doit se terminer avant le 26/12/

NOUVEL AN 7 nuits minimum, 2-8 personnes, ะ 000 - pension complète uniquement. Doit commencer le 27/12 ou plus tard.


Voir la vidéo: Salade concombre, radis et chèvre (Juin 2022).