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Soupe aux épinards

Soupe aux épinards


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Coupez le bacon en petits morceaux et mettez-le dans la casserole pour qu'il durcisse, jusqu'à ce que la graisse en sorte et acquière une couleur dorée. une tasse d'eau chaude, salez et laissez bouillir pendant 1 min, puis demandez d'ajouter tout le lait dans laquelle j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de farine (soigneusement et soigneusement pour ne pas être grumeleuse... si elles le sont, on la passe au tamis quand on l'ajoute à la soupe).Laisser bouillir un peu, saler et poivrer au goût, omelette en dés, ail écrasé en sauce, et quand on éteint le feu, aneth.

Omelette : mélanger une cuillère à soupe de farine avec un peu de lait, bien battre les œufs avec 2 cuillères à soupe de lait puis ajouter le mélange de lait avec la farine, ajouter du persil vert, du sel et du poivre au goût et cuire des deux côtés. cubes.

Nous aimons que la nouvelle omelette soupe aux épinards (salade) soit plus consistante, c'est pourquoi nous ajoutons un peu de farine.

Mettez du vinaigre et de la crème sure (si désiré) sur une assiette au moment de servir.

Bon appétit!!!


Soupe aux épinards fumés

Soupe aux épinards fumé avec sm & acircnt & acircnă et smoked est une recette spécifique de Transylvanie, très savoureuse et adaptée & icircn cette période.

Des épinards frais sont apparus sur le marché, il n'y a donc pas de meilleur moment que celui-ci pour profiter des légumes de saison. Soupe aux épinards fumés C'est comme une soupe de salade, mais si vous aimez les épinards, vous devriez l'essayer !

  • 500 g d'épinards frais
  • 150g fumé
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 jaune
  • 200g de crème
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • le vinaigre
  • aneth frais

Eplucher une courge, la râper et presser le sel. Égoutter l'eau et hacher finement les épinards.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter la fumée coupée en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter 2 litres d'eau chaude, les épinards, le sel, le poivre, le paprika et les épinards et cuire ensemble pendant encore 20 minutes.

Mélanger la crème avec le jaune d'oeuf et l'ail écrasé, mettre quelques cuillères à soupe de jus pour porter à la même température. Versez le mélange dans la casserole, ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire et éteignez le feu.


- 2-3 cuillères à soupe de jus de tomate

Lavez les épinards et faites-les bouillir dans une casserole d'eau pendant environ 20 minutes. Égoutter l'eau, couper les épinards en petits morceaux et les faire bouillir à nouveau dans de l'eau fraîche. Épluchez et râpez les carottes, la racine de persil et les panais, puis ajoutez-les sur les épinards, avec le riz. Laissez bouillir le tout pendant 10 minutes, puis ajoutez le jus de tomate (ou une tomate fraîche en dés), salez et poivrez au goût. Faites bouillir le bortsch séparément et ajoutez-le à la soupe. Épluchez et écrasez l'ail, ajoutez-le à la soupe et laissez cuire encore 6-7 minutes. Laver et hacher le leusan, puis saupoudrer sur la soupe, quand elle est prête.


Soupe de haricots secs aux épinards

Aujourd'hui, nous préparons une soupe de haricots secs aux épinards, un mets délicat de la cuisine toscane très apprécié dans le monde entier.

Je me souviens que dans notre maison, quand les haricots étaient faits, ils devaient sortir le grand pot du garde-manger, un d'environ 15 litres :))) C'était tellement drôle, qu'à chaque fois que je voyais ce pot émaillé rouge, je savais ce qu'il suit.

Grand-mère vient de la région de Cluj, d'une région de montagne avec plusieurs villages appartenant à une commune, chaque village avait un surnom, même si je n'ai pas pu savoir pourquoi ils avaient ce surnom, j'en ai déduit que c'était de la nourriture et j'espère que vous ne vous trompez pas . Tomates, meules de foin, hilibari, et tous ces surnoms sont encore utilisés aujourd'hui.

Mais aujourd'hui, nous préparons une soupe aux haricots italienne de Toscane avec beaucoup moins d'ingrédients, mais extrêmement savoureuse et saine à la fois. Il peut être servi avec ou sans parmesan, étant très bon quelle que soit la façon dont vous choisissez de le servir.

Je vous invite donc à vous en tenir à la liste des ingrédients qui est très courte, mais aussi au mode de préparation simple.

Pour de nombreuses autres recettes de soupes avec ou sans viande ou à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique soupes et bouillons ou cliquez sur la photo

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Ingrédient:

  • 500 g de haricots cuits
  • 300 g de carottes (2 morceaux moyens)
  • 150 g de panais (1 pièce en moyenne)
  • 70 g de céleri-rave
  • 150 g d'oignon (1 en moyenne)
  • 50 ml d'huile végétale au goût neutre
  • 2 feuilles de laurier
  • 3-4 gousses d'ail
  • 100 g de pousses d'épinards
  • En option 100 g de parmesan râpé pour ceux qui ne jeûnent pas

Mode de préparation :

J'ai fait bouillir plus de haricots parce que j'ai aussi fait un houmous de haricots avec du chimichurri et pour la soupe j'ai arrêté un demi-kilo de haricots.

Nous lavons les épinards et les mettons de côté.

Eplucher l'oignon, les légumes, l'ail et les laver.

Coupez l'oignon et le petit ail, les carottes, les panais et le céleri en gros cubes et mettez-les à durcir dans l'huile avec un peu de sel à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

Nous mettons également les haricots avec l'eau dans laquelle ils ont bouilli sur les légumes, si nécessaire, nous ajoutons plus d'eau et faisons bouillir encore 5-7 minutes à feu doux, en vérifiant le goût.

Ajoutez les épinards à la soupe, et dès qu'elle recommence à bouillir, faites cuire encore 2 minutes, pendant lesquelles elle aura un goût de sel et de poivre.

Il est prêt à servir avec ou sans parmesan, chacun selon vos envies. Simple, rapide et très savoureux.


Soupe aux épinards

Une soupe aux épinards est une vraie portion de santé, avec des légumes frais et beaucoup de verdure. Cette soupe aux épinards, simple et rapide, est idéale les jours de jeûne de l'année, ainsi que le reste de la journée, lorsque l'on souhaite un repas léger et savoureux. Il se prépare en peu de temps et peut être servi immédiatement.

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Les épinards, le légume miracle du printemps, peuvent être consommés sous diverses formes, crus ou cuits. Cette délicieuse soupe aux épinards est l'un des plats rapides et savoureux qui peuvent être préparés à l'aide d'épinards.

Une simple soupe aux épinards à jeun est rapide à préparer et ne nécessite pas un long temps de cuisson. Pour ceux qui ne jeûnent pas, vous pouvez ajouter de la crème sure ou des œufs battus à la soupe aux épinards.

Parce que les épinards sont un légume qui perd beaucoup de volume à la cuisson, il est nécessaire d'ajouter d'autres légumes plus copieux à la soupe aux épinards, comme des pommes de terre, ou quelques cuillères à soupe de riz pour plus de consistance. Les légumes verts sont très importants pour le goût, les épinards se mariant bien avec le mélèze.

S'ils sont consommés crus, les épinards sont recommandés pour être aussi jeunes que possible, ce qu'on appelle les bébés épinards. Vous pouvez préparer des salades délicieuses et saines en combinaison avec d'autres légumes ou aliments. Vous pouvez également prendre votre portion de fer et de vitamines dès les premières heures du matin en préparant un petit-déjeuner aux épinards et à l'œuf, comme cette tortilla aux épinards et à l'œuf.

Avec les épinards, vous pouvez également préparer des tartes salées, des repas légers ou des ragoûts servis avec de la polenta, des pommes de terre au four ou des œufs pochés.


Ingrédients pour la recette de soupe d'épinards à la crème sure:

  • 1 kg d'épinards frais
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de riz
  • 1 oignon séché finement haché
  • 4-5 brins d'oignon vert (haché séparément partie blanche + queues vertes)
  • 1 petit céleri haché (ou 2-3 branches de céleri)
  • 1 carotte râpée
  • 1 bouquet d'aneth haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • jus de citron (ou vinaigre) pour l'acide
  • sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 2l d'eau chaude
  • 2-3 gousses d'ail
  • 200 g de crème sure
  • 4 jaunes


Recette de soupe aux épinards avec crème & # 8211

2. Mettez les épinards dans une grande casserole, couvrez-les avec un couvercle et faites-les cuire pendant 3-4 minutes, pour réduire leur volume. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, il reste suffisamment d'eau sur les feuilles. Quand ça commence à bouillir, remuez un peu et remettez le couvercle. En quelques minutes, les épinards réduiront considérablement leur volume. Retirer les épinards et les hacher finement.

3. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites chauffer l'oignon séché, la partie blanche des oignons verts, la carotte et le céleri avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Mettez le paprika et 2 litres d'eau chaude. Faire bouillir les légumes pendant environ 15 minutes. Ajouter le riz lavé, les épinards et les queues d'oignons verts, le sel et le poivre.

Continuez à faire bouillir la soupe aux épinards pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis éteignez le feu.

5. Mélanger dans un bol la crème sure avec les 4 jaunes et l'ail passé au presse-ail.

6. Pour redresser la soupe d'épinards, il faut amener le mélange de crème sure et de jaunes à une température proche de la température de la soupe. On prend un polish de la soupe chaude et on l'ajoute petit à petit dans le bol avec la crème et les jaunes, en remuant constamment avec un fouet. On continue comme ça avec encore 2-3 cuillères à soupe de soupe. Versez le mélange dans la casserole avec la soupe aux épinards et mélangez. Nous ne faisons plus bouillir la soupe après l'avoir assaisonnée avec de la crème sure. Comme la soupe est chaude, les jaunes cuisent à sa température. Aigre la soupe aux épinards avec du jus de citron et saupoudrer d'aneth finement haché.


- 2-3 cuillères à soupe de jus de tomate

Lavez les épinards et faites-les bouillir dans une casserole d'eau pendant environ 20 minutes. Égoutter l'eau, couper les épinards en petits morceaux et les faire bouillir à nouveau dans de l'eau fraîche. Épluchez et râpez les carottes, la racine de persil et les panais, puis ajoutez-les sur les épinards, avec le riz. Laissez bouillir le tout pendant 10 minutes, puis ajoutez le jus de tomate (ou une tomate fraîche en dés), salez et poivrez au goût. Faites bouillir le bortsch séparément et ajoutez-le à la soupe. Épluchez et écrasez l'ail, ajoutez-le à la soupe et laissez cuire encore 6-7 minutes. Laver et hacher le leusan, puis saupoudrer sur la soupe, quand elle est prête.


Ingrédients pour la recette de soupe de riz aux épinards

  • 450g d'épinards
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • Zeste de 1 citron
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 2 cuillères à café de muscade
  • 125 g de riz
  • 1,2 l de soupe de légumes
  • 50 g de sauce pesto
  • 50g de fromage

Comment prépare-t-on une soupe d'épinards avec du riz?

Dans une casserole d'au moins 2 litres, nous mettrons l'huile d'olive à chauffer et nous ferons cuire l'oignon finement haché avec l'ail écrasé, le zeste de citron, le laurier et les épices (thym, romarin, muscade).

Remuer constamment pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement translucide.

Ce n'est pas un problème s'il colle facilement aux parois du plat, lorsque nous ajoutons la soupe, ils nettoieront et donneront un très bon goût aux aliments.

Ajouter le riz et cuire encore 1 minute en mélangeant bien les ingrédients.

Ajouter la soupe de légumes et une fois qu'elle commence à bouillir, laisser mijoter pendant 20 minutes.

Remuez de temps en temps pour que le riz ne colle pas au fond du bol.

Jeter la feuille de laurier et ajouter les épinards. Faire bouillir encore 4 à 5 minutes et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Servir dans des bols pendant qu'il est encore chaud et ajouter la sauce pesto sur le dessus dans la quantité désirée. Aussi, râpez un peu de fromage et c'est prêt.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente du feu, mais aussi très bien cuisiner.


INGRÉDIENTS

  • 500 grammes d'épinards frais
  • 2 carottes
  • 2 persil
  • 1/2 céleri
  • 4 pommes de terre roses, moyennes
  • 2 petits oignons jaunes
  • 1 botte d'oignons verts
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • huile de tournesol pour durcir
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de feuilles de persil
  • 1 maillon de mélèze
  • sel
  • poivre

Portions : 8 Temps de préparation: moins de 90 minutes


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