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Pain nuageux, à la bière et au thym

Pain nuageux, à la bière et au thym


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Dans un grand bol ou dans le bol du mixeur/robot, préparez la mayonnaise en dissolvant la levure avec le sucre (qui va l'activer) dans de l'eau tiède, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte plus molle. Laisser reposer au moins 20 minutes (plus il fermente longtemps, plus le goût du pain est riche).

Ajouter la bière et le reste de l'eau, le sel puis la farine sous la pluie. Commencez à pétrir (à la main ou avec un robot), puis incorporez lentement l'huile. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, souple et brillante. Graisser avec un peu (une cuillère à soupe) d'huile et laisser lever environ une heure (ou jusqu'à ce qu'elle double de volume) recouverte d'un film alimentaire. La pâte deviendra encore plus moelleuse.

Transférer la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine et la pétrir juste assez pour la façonner. Coupez la pâte en deux, puis chaque moitié, en 3. Étalez chaque morceau de pâte, roulez-le et arrondissez-le à la main.

Transférer les morceaux de pâte sur une plaque préparée avec du papier sulfurisé.

Laissez lever encore une heure, le pain va lever et s'unir, comme un nuage.

Graisser le pain avec 1 cuillère à soupe d'huile. Saupoudrer de thym et mettre le plateau dans le four préchauffé à feu doux pendant environ 45 minutes (ou jusqu'à ce que vous pensiez qu'il soit bien cuit, selon votre four).


Bon appétit!

Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog :


Vidéo: Pain à la bière (Juin 2022).