Sorbet aux fraises fraîches avec biscuits sablés

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4 tasses de fraises fraîches décortiquées en quartiers (environ 18 onces) plus des fraises entières supplémentaires pour la garniture
3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Mélanger 1 tasse d'eau et le sucre dans une casserole moyenne. Remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange commence à bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Transférer dans un bol et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.
Réduire les fraises coupées en quartiers dans le robot jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus de lime et le sirop de sucre; mélanger jusqu'à homogénéité. Refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 1 heure.
Transférer le mélange de fraises dans la sorbetière et traiter selon les instructions du fabricant. Déposer le sorbet dans un récipient; couvrir et congeler jusqu'à fermeté, environ 4 heures. DO AHEAD Peut être fait 3 jours à l'avance. Gardez congelé.
Versez le sorbet dans des verres ou des bols individuels; garnir de fraises. Servez les biscuits sablés à côté.

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