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Comment organiser une fête inspirée de la Toscane

Comment organiser une fête inspirée de la Toscane


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Viva la dolce avec ce super thème de fête

Profitez de ce thème délicieux et adorable pour votre prochaine fête décontractée

Avouons-le, si quelqu'un sait vivre la douceur de vivre, ce sont les Italiens. Avec des champs magnifiques et une cuisine délicieuse, les Italiens sont connus pour apprécier le temps passé autour de la table avec ceux qu'ils aiment. Le temps plus chaud approche à grands pas et vous chercherez des excuses pour simplement célébrer la vie. Quoi de mieux qu'une fête d'inspiration toscane qui encourage les invités à s'attarder et à profiter ? Voici quelques idées simples pour en héberger un :

La nourriture
Pour les Italiens, le mot « mangia » est à la fois une invitation et une exigence. Vous ne pouvez pas organiser une fête d'inspiration toscane sans les plats de fête parfaits ! La meilleure chose à propos des plats italiens est qu'ils sont communs et copieux. Vous pouvez simplement cuisiner un énorme plat de pâtes, une grande pizza napolitaine ou simplement préparer une tartinade de charcuterie italienne. Pour le dessert, préparez de la glace maison ou des cannoli italiens pour des plats de fête parfaits.

Le décor
En plus de plâtrer des drapeaux italiens partout, vous pouvez faire preuve d'une grande créativité avec vos centres de table. Les pâtes colorées sont fabuleuses dans des vases en verre. Vous pouvez également utiliser des boîtes de tomates nettoyées placées sur une nappe en vichy rouge pour les pièces maîtresses. Votre fête sera plus jolie que le coucher de soleil toscan. Enfin presque.

Les boissons
Bien sûr, tout vrai Italien apprécie un bon vin, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas faire preuve de créativité avec vos boissons ! Au lieu de la sangria, essayez de préparer un pichet de limoncello maison pour vraiment commencer la fête !


Organisez le cocktail parfait avec ces recettes

La chef Melanie Dunkelman a cuisiné pour beaucoup de gens - Justin Trudeau, chefs de pays européens - alors elle est une pro quand il s'agit de préparer un repas impressionnant. “Mon ami a déjà compté les plats que je faisais pour une fête : c'était 21 choses ! C'est une nourriture qui fait que les gens se sentent bien, donc pas trop salés ou gras. La nourriture m'inspire. Je vais au marché, je prends un ingrédient et ça me parle, on m'a même vu danser avec une courge ! dit Mélanie. Rejoignez-la dans la cuisine et obtenez ses recettes pour les fêtes de fin d'année.

« Ma cuisine à la maison est petite, mais elle s'adapte à tout ce dont j'ai besoin. Quand je divertis, je me retrouve debout sur l'île avec tout le monde rassemblé autour de moi. Il ne me faut pas de temps pour nourrir 12 personnes », dit-elle.

Un réfrigérateur plein et un garde-manger font une maison. Les cornichons à la moutarde épicés de Melanie sont basés sur une vieille recette familiale de son arrière-grand-mère.

La collection de céramiques de Mélanie est un mélange de pièces réalisées par sa mère, Sandi, et par Mélanie elle-même.

« Ces latkes sont la recette de ma mère. J'ai appris à faire la mousse de truite fumée au restaurant Opus il y a des années avec Paul Böehmer. Je pense que c'est fantastique. Je prépare ce plateau chaque année pour ma fête annuelle de Hanoukka, et tout le monde l'adore.

« Ce sont des variantes des brochettes de tomates et de bocconcini que tout le monde fabrique. J'ai été inspiré par mes racines russes et les saveurs avec lesquelles j'ai grandi. Nous avons mangé du bortsch à la betterave avec de la crème sure et nous avons eu du raifort à la betterave. Ils sont magnifiques.

« Arpi Magyar de Splendido m'a appris à faire ces gnudi à la ricotta. J'ai travaillé à la station de pâtes il y a des années. L'astuce, c'est qu'il faut bien les refroidir. Ce sont les choses les plus belles et les plus spéciales - elles sont si légères, moelleuses et délicates. Ils sont tout simplement époustouflants.

« J'ai une relation particulière avec les truffes. Je les ai chassés en Toscane et j'en ai trouvé de gros. Et j'aime servir de la soupe parce que c'est le genre de nourriture qui fait un câlin aux gens. C'est facile et c'est cool de le servir dans des tasses à café ou des verres à liqueur - c'est de la bonne nourriture de fête.


Pour 8 personnes
4 tasses d'olives mélangées
3 gousses d'ail entières, écrasées
tasse d'huile d'olive
2 cuillères à café de flocons de piment rouge
3 cuillères à soupe de romarin frais haché
2 cuillères à soupe de marjolaine fraîche hachée
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais

Dans une sauteuse, faire chauffer les olives, l'ail, les poivrons et l'huile. Incorporer les herbes avec le mélange d'olives. Servir chaud.


Comment organiser un festin italien

Si vous deviez me demander quelle est ma cuisine préférée au monde, je ne sais pas si je serais en mesure de vous répondre. Il y en a tellement que j'adore. De l'Asie jusqu'au Mexique, je les aime tous. Mais sans aucun doute, la cuisine italienne avec toutes ses subtilités et ses délices devrait figurer dans mon top-3. Osso Bucco mijoté sur polenta moelleuse, pâtes al dente avec une sauce simple, panna cotta bancale juste montée avec une sauce fruitée. Je veux dire, je bave juste en pensant à tout ça. Et puis nous n'avons même pas eu accès à tout ce glorieux fromage.

C'est pourquoi quand mes amis à Galbani demandé si je serais intéressé à créer un glorieux festin italien pour leur campagne #shareGalbani avec leurs fromages fantastiques, j'ai sauté sur l'occasion. Soyons honnêtes, vous n'avez pas à me demander deux fois de travailler avec du fromage. On m'a envoyé leurs délicieuses mozzarellas et le mascarpone le plus beurré et crémeux avec lequel jouer et vous les gars. C'était à peu près la meilleure semaine que j'ai eue depuis très longtemps. Fromage, fromage, FROMAGE! *Pâmoison*

J'ai décidé de commencer mon festin avec un plateau d'antipasto où la mozzarella fraîche marinée est la vedette. J'aime commencer un repas par un plateau « pointilleux » où chacun peut se servir de ce qu'il ressent le plus. Vous pouvez ajouter et omettre les éléments que vous choisissez, mais croyez-moi, cette mozzarella marinée change la vie !

Ensuite, j'ai servi une pizza au fond incroyablement croustillant garnie de salami, DEUX types de mozzarella (parce que pourquoi pas?!) Et mon pesto de tomates séchées fait maison. Vous bavez encore ?

Et puis vint la grande finale. Maintenant, écoutez, les Italiens ne manquent pas de délicieuses douceurs pour terminer un repas et j'aurais pu servir du tiramisu ou de la panna cotta ou du semifreddo mais ce que mon cœur voulait vraiment, c'était des Bombolini (beignets italiens) légers et moelleux fourrés au mascarpone à la framboise. Et parce que je m'entoure de gens qui sont tout aussi fascinés par les beignets, mes invités se sont plutôt emballés d'avoir des secondes (et des tiers). Ces beignets sont aussi légers qu'une plume et la garniture framboise-mascarpone est absolument onirique. Si crémeux avec juste la bonne quantité d'acidité ajoutée par les framboises. C'est le moyen idéal pour terminer un repas.

Dans l'ensemble, c'était la beauté absolue d'un festin et avec Galbani comme pièce maîtresse de tout, mes invités et moi nous sommes livrés à la manière la plus glorieuse. Bon appétit !


Organisateur de fête italien

La cuisine italienne, c'est bien plus que des ingrédients. Lorsque les gens se rassemblent pour manger en Italie, ce n'est pas seulement pour apaiser une faim ou nourrir un appétit, il s'agit de célébrer la vie, les amis, la famille et la culture. Les gens se réunissent pour se détendre, écouter de la musique, boire du vin et profiter de la vie. Et il n'y a pas de meilleur moyen de capturer la joie de vivre italienne qu'en recréant votre propre dîner italien rustique.
Vous trouverez ci-dessous quelques conseils simples pour éveiller vos sens, taquiner vos goûts et créer une expérience culinaire italienne décontractée que tout le monde appréciera.

Décoration Primo –

La première chose à faire avant de vous plonger dans la cuisine est de recréer au mieux un cadre italien. Ceci peut être réalisé facilement en ajoutant quelques éléments dans votre maison qui capturent l'essence de l'Italie.

Décidez de l'ambiance et du cadre de l'événement. Si vous organisez une fête l'après-midi et que vous pouvez être à l'extérieur, invitez des invités à l'extérieur sur votre terrasse ou dans votre jardin. Si le temps ne le permet pas, ou si vous n'avez pas d'espace extérieur, installez la fête à l'intérieur et ouvrez les fenêtres et laissez entrer la lumière naturelle. Assurez-vous de créer la sérénité d'un dîner dans une villa toscane ou dans un bistro en plein air.

Si vous choisissez une fête nocturne, recréez le romantisme de l'Italie en ajoutant de grandes bougies piliers ou des bougies autour de votre table ou de votre espace social. Utilisez des bougies flottantes et placez-les dans un bol d'eau comme pièce maîtresse. Si le temps le permet, prenez un verre à l'extérieur et dînez à l'intérieur. Keep est décontracté et assurez-vous d'avoir des espaces confortables où les gens peuvent se détendre et se fondre dans la scène.

Apportez des fleurs et des herbes fraîches. Les tournesols sont originaires de Toscane et donnent une belle couleur et une sensation à une pièce. Plantez des herbes dans de petits pots et placez-les sur la table ou autour de la pièce. Ou alignez des bouquets d'herbes séchées au centre de votre table pour faire ressortir les saveurs et les arômes de la cuisine.

Choisissez des serviettes, des sets de table ou des nappes qui capturent les couleurs terreuses de l'Italie. Éloignez-vous du stéréotype du vichy rouge et adoptez des couleurs comme la terre cuite, l'or toscan, le stuc, l'aubergine, le vert sauge, l'olive et le rouge coquelicot. Tout n'a pas besoin de correspondre - en fait, mélanger les motifs et les couleurs améliorera visuellement le cadre. Les imprimés floraux sont courants en Italie et vous pouvez facilement trouver des recréations dans la plupart des magasins et boutiques de maison.

Ne sortez pas de verres à vin de fantaisie pour l'événement. La plupart des gens en Italie apprécient le vin dans des gobelets à jus courts. Ceux-ci sont peu coûteux et faciles à ranger, et ils créent une fois de plus une atmosphère rustique pour les invités. Ils ne se cassent pas non plus facilement !

Décidez de votre musique. Rien ne dit plus italien que l'opéra et même si vous n'y connaissez rien, allez chercher un CD de Giuseppe Verdi ou Giacomo Puccini. Ou, restez avec les classiques comme Luciano Pavarotti ou les 3 ténors. Ou, allez en ligne et écoutez une station de radio italienne sur votre ordinateur. La musique est facilement accessible et change complètement l'ambiance d'une fête.

Secondo – La Cucina Casalinga

“La Cucina Casalinga” se traduit par “la cuisine maison,” et c'est l'essence même de la cuisine italienne. Décider d'un menu doit être simple et décontracté, car la cuisine italienne est une question de simplicité. Le menu doit être accessible et assez simple et adapté au plaisir de la foule.
Commencez la fête en offrant toujours un verre à vos invités. Vous devriez avoir des bouteilles de vin ouvertes posées sur la table à leur arrivée, afin que les gens puissent se sentir confortables en se servant eux-mêmes. Vous pouvez même mettre en place un bar à vin où vos invités pourront déguster des cépages italiens. Ou offrez la Grappa à l'apéritif. Assurez-vous que tout le monde a quelque chose à boire en attendant que la nourriture sorte. Il n'y a rien de pire qu'un invité les mains vides.

Antipasto : Apéritifs
L'antipasto est le premier plat italien et il doit être simple, mais savoureux. Le prosciutto est une excellente option, car il est facile à trouver et constitue un aliment de base italien. Le prosciutto est une cuisse de porc séchée qui est vieillie normalement plus de 10 mois. La viande a une saveur riche et salée et une texture soyeuse élégante. Le “Prosciutto di Parma”, qui signifie “jambon de Parme”, est la forme la plus courante. Le prosciutto se marie à merveille avec des fruits sucrés comme le melon ou la poire, et pour un antipasti facile, enveloppez le prosciutto autour d'une tranche de melon et ajoutez un ressort de menthe fraîche.

Les olives sont également une excellente option car elles sont délicieuses à manger et les placer dans des bols autour de la fête contribuera à l'atmosphère. Certaines bonnes olives italiennes sont les Cerignola qui peuvent être vertes ou noires et sont très grosses et de saveur douce. Les olives Gaeta viennent également d'Italie et sont de petites olives noires qui regorgent d'une grande saveur salée. Sortez des cure-dents et un bol et tout le monde sera content du résultat.

Secondi Piatti : Entrées
Les Italiens ont normalement un “primi piatti” ou un “premier plat” de soupe, de pâtes ou de riz avant le “secondi piatti” ou l'entrée. Le secondi piatti est normalement un plat de viande ou de poisson et est généralement petit à cause du “primi piatti”, mais lorsque vous cuisinez pour une foule, il est préférable de rester simple.

Si vous n'êtes pas trop confiant en un cuisinier, la pizza maison est un excellent choix. La plupart des endroits vendent de la pâte à pizza déjà préparée et tout ce que vous avez à faire est d'ajouter les garnitures et de cuisiner. Vous pouvez choisir du pesto, de la tomate ou de la sauce Alfredo pour la pizza et jouer avec les goûts. Vous pouvez également jeter la pizza sur le gril et lui donner une saveur fumée.

Une autre option est les pâtes – qui ont une présence constante dans la cuisine et le garde-manger italiens. Bien que la plupart des gens pensent que toutes les pâtes en Italie sont faites fraîches, la vérité est que de nombreux foyers utilisaient des pâtes sèches. Les pâtes fraîches sont normalement utilisées dans les plats de pâtes farcies comme les raviolis ou les cannellonis. Vous pouvez choisir le type de garniture que vous voulez, la plus courante étant la tomate ou la crème – et les deux sont faciles à trouver et pas difficiles à faire. Si vous voulez vraiment capturer l'Italie, faites une sauce au pesto. Le basilic est le cœur du pesto et la région nord-ouest de la Ligurie en Italie est la patrie du pesto. Le basilic, l'ail, les pignons de pin et l'huile d'olive se combinent pour créer de la grandeur et laisseront vos invités rassasiés et satisfaits.

Garnissez tous les plats de parmesan reggiano frais ou de poivre noir concassé.

Insalata : Salade
En Italie, les salades sont servies après le dernier plat. C'est parce que la salade nettoie le palais avant le cours du désert et est censée calmer votre estomac. La salade est également facile à préparer et peu coûteuse, elle impressionnera donc vraiment vos invités de la mélanger et de réorganiser l'ordre typique des plats de nourriture.

Dolci : Desserts
Desserts ou dolci sont la conclusion d'un beau repas. Souvent, un repas typiquement italien sera suivi d'un bol de fruits frais, mais lors d'une occasion spéciale, un peu de sucre est offert. Pour se divertir, il suffit de se souvenir d'une chose : le tiramisu. Le tiramisu est facile à trouver et est absolument délicieux. Servez-le avec du café, généralement un expresso, et vos invités seront ravis.

Finalmente

Offrez à vos invités de petites bouteilles d'huile d'olive et de vinaigre balsamique comme cadeau de fête – ou offrez les tournesols à la fin de la nuit. Vous pouvez également imprimer les recettes de ce que vous avez fait, juste au cas où quelqu'un voudrait le recréer pour ses amis et sa famille. Le plus important est que vos invités repartent heureux, rassasiés et qu'ils veuillent revenir pour une autre fête italienne rustique.


Un dîner rétro des années 1970

« N'oubliez pas les petits pois ! », me rappelle Fiona.

"Ce sont ces petites ventouses vertes qui donnent à la nourriture son look rétro", ajoute-t-elle.

Notre Dîner du réveillon en décembre dernier nous a ramenés avec nostalgie dans les années 1970, où la crème épaisse, les pantalons hippies et les brûlures latérales étaient aussi populaires que les régimes végétaliens et biologiques le sont aujourd'hui.

Depuis, nous cherchons à organiser une autre fête rétro pour revivre ces moments.

ma casserole a déterré de la vieille vaisselle qui a depuis été enterrée dans notre débarras pour cet effet supplémentaire.

Ma mère a acheté ces plats dans les années 󈨔 et daté avec un petit facteur de recul comme ils peuvent être, je ne pouvais tout simplement pas les laisser aller à St Vinnies car ils détiennent tant de souvenirs. Ces vaisselle ont vu mes frères et sœurs et moi-même au lycée et à l'université de Sydney, sans parler d'innombrables repas et fêtes à la maison.

"Pourquoi ces assiettes étaient-elles à la mode à lépoque ??"

Comme ma casserole met la table pour notre soirée rétro ce soir, j'ai mis un enregistrement Foxtel d'un classique disco des années 1970, Fièvre du samedi soir.

La fièvre du samedi soir, 1977

La scène où John Travolta se pavane dans une rue de la ville de New York avec son pantalon évasé et ses chaussures disco de 3 pouces est une affaire sérieuse et pas du tout hilarante comme il y paraît maintenant.

John Travolta dans le rôle de Tony Manero

Et lorsque le premier de nos convives arrive, nous partageons des souvenirs nostalgiques de la nourriture, de la mode et des choses apparemment idiotes que nous avions l'habitude de faire à cette époque.

"Que pensez-vous de mes yeux sexy?"

Fiona est elle-même vibrante comme d'habitude et j'avais besoin de mettre ma paire de Ray Ban de style aviateur juste pour regarder sa robe colorée, sans parler de sa coiffure bleu électrique-Pretty Woman.

Alors que nous dégustons de la bière maison glacée qu'Eva a apportée de sa propre brasserie à la maison, les Bee Gees se déchaînent Rester en vie et l'ambiance de la fête commence.

Tony Manero momentanément distrait

Quoi de plus rétro qu'un décor des années 1970 avec des vêtements emblématiques, de la musique et bientôt les plats classiques de cette époque.

Explosion du passé : Mateus Rose du Portugal

Je me suis assuré d'avoir une bouteille de Mateus Rose dans toute sa splendeur – cette bouteille emblématique que je me souviens que de nombreux ménages récupéraient comme gobelets à eau pour leur réfrigérateur.

Mieux encore, la bouteille était également un bougeoir unique populaire où la cire de bougie coulait et durcissait sur tout son corps de forme ovale et était utilisée comme un élément décoratif fier dans de nombreux salons à travers le monde.

L'un de mes favoris absolus est huîtres mornay, où une bonne cuillerée de crème est mélangée avec du cheddar et du parmesan, déposée sur des huîtres fraîches et grillées jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Maintenant, pourquoi plus de restaurants ne font plus d'huîtres dans ce style classique et robuste ?? Tout ce que je connais ces jours-ci, c'est une vinaigrette au vin rouge soi-disant énervée avec des échalotes ou une autre concoction aigre qui me laisserait plutôt avoir juste un filet de jus de citron et de Tobasco sur mes huîtres fraîches.

Les années 1970 sont grandes sur le fromage et la crème épaisse, mais les croûtons de fromage grillé ne se démoderont jamais à mon humble avis.

2005 Staete Landt Chardonnay

Une bouteille de 2005 Chardonnay Marlborough est vraiment une belle goutte avec ses saveurs beurrées et boisées.

Croûtons de fromage grillé et soupe à l'oignon française classique

Je dois tirer mon chapeau aux français pour son classique soupe à l'oignon à la française. Du beurre, du thym, du vin blanc sec et une pincée de cognac dans cette soupe, avec ses rubans d'oignons ondulants et moelleux, font des merveilles avec les croûtons de fromage croustillants.

J'aime mon croûton à moitié croustillant et à moitié détrempé en le trempant dans ma soupe.

Trancher un morceau de faux-filet grillé

Un autre favori de tous les temps est un bon crémeux bœuf Stroganoff. On me dit que le monde débat encore de ses origines évidentes en Russie, comme son nom l'indique, mais certains pays ont leurs propres idées.

La seule chose que je ne fais jamais, c'est d'acheter des lanières de filets de bœuf chez le boucher qui sont prêtes à l'emploi pour Stroganoff.

Je trouve que cuire la sauce séparément, puis saisir de beaux morceaux de faux-filet ou de filets de scotch à mi-saignant sur un barbecue ou une poêle, les reposer puis les trancher juste avant de servir distingue ce plat des lanières de bœuf moelleuses qui ont été mijotées.

Boeuf stroganoff avec riz au beurre

En saisissant / grillant le bœuf dans une poêle chaude ou un barbecue, la viande peut être servie à point et tendre par opposition à une version mijotée bien cuite.

UNE 2007 Clonakilla Shiraz avec sa finale audacieuse et boisée devient un beau complément au bœuf stroganoff.

Poulet à la Kiev avec salade de haricots verts et noix

Pour les mangeurs de viande blanche ce soir, le classique Poulet à la Kiev tient sa place avec la croûte croustillante et friable tandis qu'un beurre aux herbes farci à l'intérieur suinte ses saveurs sur la viande succulente.

2010 Chardonnay Domaine Temata

j'ai demandé pêche melba pour le dessert non pas que je crierais au scandale si cela ne se produisait pas.

Je suis agréablement surpris par la combinaison du pudding au beurre de Molly avec ma casserolePêches pochées à la cannelle, anis étoilé et sucre de palme avec une glace veloutée à la vanille.

J'allais acheter des pêches au sirop de Berri cet après-midi, mais les pêches fraîches pochées dans la subtile cannelle et l'anis étoilé sont délicieuses et tendres.

J'aurais dû manger ces peaux veloutées des pêches quand ma casserole les épluchait après avoir été braconné.

Les fleurs de jasmin de Molly ajoutent un beau parfum à nos desserts.

Et oui, il y a des jours où j'aimerais être de retour au bon vieux temps des années 1970.

Les Recettes

Eva et quelques huîtres mornay pour le grill

Huîtres mornay

Ingrédients

  • 1 – 2 douzaines d'huîtres du Pacifique fraîches
  • Demi-tasse de crème épaisse ou allégée
  • Demi-tasse de cheddar, râpé
  • Un quart de tasse de parmesan, finement râpé

1. Mélanger la crème et le cheddar et verser sur les huîtres crues.
2. Saupoudrer chaque huître de parmesan finement râpé ou râpé.
3. Faire griller ou griller (chaleur rayonnante du dessus) à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage soit doré et servir immédiatement.

Conseil:Utilisez des huîtres du Pacifique, car elles sont plus charnues et ont plus de volume lorsqu'elles sont grillées que les huîtres de Sydney.

Assurez-vous de déguster ces huîtres avec un verre de chardonnay bien frais ou de la bière bien fraîche.

Éplucher les oignons bruns pour la soupe à l'oignon française

soupe à l'oignon à la française

Ingrédients

  • 10 – 12 oignons bruns ou blancs de taille moyenne
  • 5 – 6 brins de thym
  • 3 – 4 litres de bouillon de volaille ou de légumes
  • Demi à une tasse de vin blanc sec
  • 2 – 3 cuillères à soupe de brandy (facultatif)
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 bouquets de persil continental, coupés en petits dés pour garnir
  • Un quart de tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 – 5 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 baguette fraîchement cuite
  • 1 tasse de cheddar râpé
  • Une demi-tasse de parmesan finement râpé

1. Faites chauffer l'HOVE et le beurre dans une grande marmite jusqu'à ce qu'ils soient fondus et légèrement fumants, puis ajoutez les oignons finement coupés en dés et quelques cuillères à café de sel.

2. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, puis ajouter le thym, le vin blanc et le poivre noir. Ajouter ensuite le bouillon de poulet ou de légumes et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

3. Incorporer le brandy pendant que le bouillon mijote et baisser le feu.

1. Trancher la baguette en diagonale sur 1 cm d'épaisseur.

2. Chauffez le gril ou le four à 200 degrés Celsius et faites griller la baguette coupée en tranches jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante.

2. Retirer les tranches de baguette du four et saupoudrer généreusement de cheddar et de parmesan jusqu'à ce que la surface supérieure soit couverte.

3. Remettre les tranches de baguette au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir la soupe avec la baguette croustillante immédiatement.

C'est une merveilleuse soupe à cuisiner pendant les mois les plus froids. C'est aussi une belle soupe pour éponger les restes de pain grillé.

Faire revenir des tranches d'oignons dans du beurre, de l'huile d'olive, du thym, du vin blanc et du cognac

Filet de scotch grillé au repos

Bœuf Stroganoff

Ingrédients

  • 3 – 4 pièces faux-filet ou filet de scotch
  • 2 gros oignon brun, tranché finement
  • 8 – 10 champignons de Paris blancs, tranchés finement
  • 1 poivron rouge ou vert (poivron), tranché dans le sens de la longueur
  • 1 tasse de pois verts2
  • 2 – 3 brins de thym
  • 2 – 3 cuillères à soupe de sauce Worchestershire
  • Une cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
  • Demi à une cuillère à soupe de paprika fumé
  • 3 – 4 tasses de riz blanc à grains longs, bouillis et légèrement refroidis
  • 1 – 2 tasses de crème allégée
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • Sel et poivre noir au goût
  • Une demi-tasse d'huile d'olive extra vierge

1. Chauffer un peu d'EVOO dans un barbecue ou une poêle jusqu'à ce qu'il fume, puis saisir / griller la viande jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée à l'extérieur mais encore crue ou légèrement cuite à l'intérieur. Laisser reposer, puis couper en fines tranches longues.

2. Faire revenir les oignons dans une grande marmite avec l'HOVE jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, puis ajouter le poivron, une pincée de sel et le paprika. Incorporer ensuite le vin blanc, les petits pois, le sel et le poivre noir au goût.

3. Baisser le feu et incorporer délicatement la crème et la sauce Worchestershire (et la moutarde de Dijon) jusqu'à ce qu'elle soit mélangée aux légumes.

4. Mettre du riz chaud dans une assiette, garnir d'une petite noix de beurre et servir avec du bœuf stroganoff.

C'est un beau plat surtout en hiver.

Poulet à la Kiev avec salade de haricots verts et noix

Poulet à la Kiev

Beurre aux herbes

  • 8 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 2 cuillères à soupe de thym finement haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • Jus de 1/2 citron
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1 œuf battu
  • 1 tasse de chapelure fine
  • 1 tasse d'huile de canola

1. Pour faire le beurre aux herbes, mélangez le beurre ramolli, les herbes, l'ail et le jus de citron dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Verser le mélange sur un morceau de pellicule plastique et rouler fermement dans une bûche et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit dur.

2. Aplatir les poitrines de poulet en les enveloppant dans une pellicule plastique et en les battant avec un maillet à viande jusqu'à ce qu'elles aient environ 1/3 de pouce d'épaisseur. Sortez la garniture durcie du réfrigérateur et coupez-la en huit portions égales (chaque morceau doit être un peu moins long que la poitrine est large).

3. Placez un morceau de beurre vers une extrémité de chaque poitrine, puis roulez la viande en serrant bien autour de la garniture. Rentrez les bords et les morceaux perdus pendant que vous roulez. Appuyez fermement ensemble.

4. Bien enrober chaque rouleau de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure, en veillant à ce que tout soit bien enrobé. Placer les rouleaux sur une assiette et réfrigérer 1/2 heure avant de les faire frire.

5. Dans une poêle, ajouter l'huile et faire chauffer l'huile à ébullition. Ajouter délicatement les petits pains un à la fois et faire frire pendant environ 15 minutes en les retournant pour faire dorer complètement les petits pains de tous les côtés et cuire tout au long.

6. Égoutter les rouleaux sur du papier absorbant et servir immédiatement.

7. Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur.

Le poulet à la Kiev est un excellent plat pour les régimes sans viande rouge et il peut également être accompagné de la sauce stroganoff.

Pêche melba

  • 6 pêches
  • 1 bâton de cannelle
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 tasses d'eau
  • Biscuits Amaretto, écrasés au rouleau à pâtisserie
  • Glace à la vanille

1. Dans une casserole, ajouter l'eau, le sucre et la cannelle et porter à ébullition. Couper les pêches en deux, retirer les graines et ajouter à l'eau bouillante. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pêches ramollissent.

2. Retirer avec une écumoire et retirer les peaux de pêche une fois refroidies et réfrigérer. Remettez le feu et faites réduire le sirop de sucre pendant encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais et sirupeux.

3. Pour servir, déposer la pêche, une boule de glace vanille, arroser de sirop et parsemer de biscuits amaretto.


Toscane

Les collines vallonnées et le romantisme de la Toscane plaisent à tant de personnes - de toutes les vingt régions italiennes, c'est la Toscane qui crée l'image la plus durable du pays. Nous voyageons en masse pour admirer l'architecture impérieuse, voir l'art de renommée mondiale et siroter des bols de soupe copieuse entre les deux. Pour ceux d'entre nous qui rêvent d'une vie tranquille en Méditerranée, c'est souvent la Toscane bon enfant qui nous tente le plus.

Les hauts lieux de la Renaissance comme Florence, Sienne, Pise et Lucques attirent chaque année des milliers et des milliers de touristes - la première d'entre elles est la capitale toscane, qui abrite quelque 380 000 habitants, ainsi que certaines des plus grandes œuvres d'art et sculptures du monde. Le centre historique de Florence est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1982, et ce n'est pas étonnant - la place de la cathédrale contient de nombreux monuments protégés avec plus de milliers d'années d'histoire entre eux, y compris l'imposante Santa Maria del Fiore. À quelques pas de là, la célèbre Galerie des Offices contient une multitude d'œuvres d'art de la Renaissance inestimables, dont deux des plus importantes - La Naissance de Vénus et La Primavera de Botticelli. Partout où vous vous tournez à Florence - et en effet, à Sienne ou dans l'une des autres villes de la région - vous vous souvenez de l'importance historique de la Toscane et de son influence sur l'Italie moderne.

Que vous vous promeniez dans les rues de Florence ou que vous marchiez dans la campagne idyllique de la Toscane, une chose à laquelle vous pouvez vous attendre est la bonne nourriture. Tout comme l'Ombrie, la Campanie et l'Émilie-Romagne voisines, le climat de la Toscane la rend idéale pour l'agriculture, et les gens ici cultivent depuis au moins 3 000 ans - d'abord les Étrusques, puis les Romains, qui ont construit un empire sur le dos du blé cultivé dans les champs toscans. Beaucoup de choses ont changé depuis, mais la Toscane reste le cœur de l'agriculture italienne, produisant des céréales, des fruits et légumes exceptionnels, ainsi que certains des meilleurs porcs et bœufs du pays, sans parler des milliers d'hectares de vignobles, produisant des produits italiens classiques. des vins comme le Chianti, le Montepulciano et le Brunello di Montalcino.

La Toscane a également la chance d'avoir un long littoral, qui s'étend le long de la côte ouest de l'Italie, de Massa au nord à Orbetello au sud. Les pêcheurs des villes portuaires le long de la côte reviennent chaque jour avec d'énormes prises de fruits de mer, y compris des poissons précieux comme le Saint-Pierre, la rascasse et la lotte, ainsi que des crabes, des palourdes, des anguilles - presque tout ce que vous pouvez imaginer. Cela fait de la Toscane une destination idéale pour les fanatiques de fruits de mer.

Vous voulez en savoir plus sur cette partie emblématique de l'Italie ? Faites défiler vers le bas pour découvrir une multitude de recettes toscanes par excellence, des guides de la ville et plus encore.


Comment organiser une fête de Mardi Gras qui donne l'impression d'être à la Nouvelle-Orléans

Salut à tous Rex, ou Bacchus, ou Punxsutawney Phil, ou quiconque est responsable de nous envoyer un printemps potentiellement précoce cette année. Le temps d'une fête. Et quelle meilleure façon de célébrer le retour annuel de la fertilité de la terre, ou quoi que ce soit, juste votre amour pour l'humanité au sens large, en laissant les bons moments rouler avec un festin d'inspiration cajun ? C'est l'heure d'une soirée Mardi Gras. Lancer de perles ? Optionnel. Un ouragan à boire ? Obligatoire.

Donc, en l'honneur de la première fois que des parties de votre peau verront le soleil en 2020, nous vous proposons un guide sur la façon d'assembler les marchandises pour une affaire bacchanale (mais chic) ​​à retenir qui ne manquera pas de donner le ton pour le genre de printemps et l'été que vous avez l'intention d'avoir cette année. Je le répète : bacchanale, mais classe.

Étape 1 : Placez le décor

Je ne recommande pas d'organiser un défilé complet dans votre salon, mais si cela évolue ou se transforme naturellement (voir Hurricane Punch, ci-dessous), c'est votre affaire. Quelques fioritures colorées et astucieuses suffisent pour instaurer une ambiance festive et irrévérencieuse évoquant le Big Easy.

Plaques de rue du quartier français, 6 pour 3,49 $ sur Amazon

Délimitez différentes zones de fête avec ces panneaux de signalisation du quartier français. Vous seul saurez pourquoi une pièce ou une autre a été désignée comme Bourbon Street… Acheter

Perles de Mardi Gras, 120 colliers pour 20,99 $ sur Amazon

Je veux dire, tu dois les avoir. C'est Mardi Gras. Mais vous pouvez inverser le scénario sur des bouffonneries de fête prévisibles en encourageant leur distribution en récompense d'un comportement exceptionnel tel que l'attention portée aux détails des costumes, le service à l'hôte, les actes de chevalerie ou la narration impeccable. Ou vous pouvez simplement les éparpiller un peu partout et quoi qu'il arrive, il arrive. Acheter maintenant

Flambeaux, 11,50 $ sur Amazon

À l'époque pré-électrique du Mardi Gras, des flambeaux (c'est-à-dire des torches) étaient portés à côté des défilés afin que les fêtards puissent voir le spectacle. Au fil du temps, ils sont devenus une partie du spectacle, car les porteurs de flambeaux ont finalement transformé une question de praticité en une question de performance. Ces bougies torches de table ajoutent un élément de nostalgie à l'atmosphère avec moins de risque de déclencher votre détecteur de fumée. Ou si vous ne faites vraiment pas confiance à vos amis, essayez ces adorables torches à piles. Acheter maintenant

Masques, 14 pour 12,99 $ sur Amazon

En plus de votre invitation à une fête, envoyez un lien vers ces masques en dentelle élégants (lisez : sexy) pour faire savoir à vos invités que vous ne plaisantez pas sur le plan thématique. Acheter maintenant

Musiques

La moitié des morceaux ont « blues » dans leur titre, mais l'ambiance de cette collection de groupes de jazz vibrants et dirigés par des cuivres est tout sauf. De plus, l'autre moitié des chansons a des titres plus effrontés comme « Climax Rag », « Snag It » et « I Wish I could Shimmy Like My Sister Kate » (je veux dire, l'avez-vous vue shimmy ?) Alors vous savez que c'est lié passer un bon moment. Obtenez la liste de lecture Mardi Gras.

Étape 2 : nourrir la foule

Soyons honnêtes, dans la tradition des hôtesses les plus ostentatoires, vous êtes surtout là pour montrer vos talents culinaires. La culture de la Nouvelle-Orléans est abondante avec des plats du sud, créoles et cajuns qui mettent en valeur vos prouesses absolues mais sont également facilement adaptables pour un cocktail. (Si vous aimez la commodité, vous pouvez également simplement commander de la nourriture de la Nouvelle-Orléans en ligne.)


Le plat préféré de Brunello Cucinelli : les rigatoni de Federica à la tomate et au basilic

Cucinelli hurle de plaisir à l'idée de ce plat que sa femme Federica lui prépare. Ce qui le rend superlatif, c'est une texture de pâtes parfaite et une sauce abondante. “The pasta should be swimming in the tomatoes,” he says.

• 6 ounces of rigatoni pasta

• ½ pound fresh cherry tomatoes or 7 ounces canned cherry tomatoes, preferably Mutti brand

• Extra virgin olive oil, as needed

• Salt and pepper, according to taste

• Freshly grated Parmesan cheese

1. Put a pot of water on the stove on high heat to bring it to a boil.

2. In the meantime, cut the cherry tomatoes in half and add them to a pan on medium heat with a little olive oil, cut side down. Add a dash of salt and let them cook over a low flame until they soften slightly.

3. Do not stir the tomatoes — just agitate the pan to move the ingredients without mashing them. Add a bit of cooking water at a time until everything takes on a sauce consistency.

4. Add a few whole basil leaves while the sauce cooks.

5. When ready, remove the cooked basil leaves and add freshly ground pepper.

6. Cook the rigatoni in the boiling water until still lightly undercooked. When ready, do not drain but transfer to the pan with the tomato sauce using tongs to retain moisture. Add some Parmesan cheese and stir well to adequately mix everything together, cooking over the flame for another three minutes. Add more of the pasta water as needed to retain a moist and saucy consistency.

7. Top with freshly grated Parmesan cheese and basil leaves torn into pieces by hand.


Save this Pin for your next Mexican Dinner Party Inspiration!

This magazine gives me the hope that traditional publishing is alive. Whenever I head to Barnes & Noble and actually feel my story on a page I get goosebumps!

The editorial team gave me a &lsquosummer party&lsquo feature which was of course totally up my alley (and a bit complicated in the middle of January!) but we went for it!

I rented this great house and believe it or not shot this entire feature&hellip in the pouring rain!

So if I can shoot this entire magazine feature in an actual monsoon, then you, my friend, can certainly throw a kick ass Mexican Dinner Party!

Be sure to pick up a copy of The Inspired Home Journal at Barnes & Noble, Whole Foods or Theinspiredhome.com and share with me over insta if you get a copy!

APPETIZERS + MARGARITAS:

For me, no fiesta, Cinco de mayo or casual Mexican dinner party is equipped without guacamole and margaritas&hellip okay and maybe queso!

I feel like we&rsquore all in agreement, yes?!

Instead of going with your standard chips and guac (although I love a party classic) I wanted to shake things up with a fn guacamole topping bar! This also gives people something to do if you&rsquore a bit behind on getting dinner together.

How to Create A Guacamole Topping Station:

  1. Prep a big batch of guacamole and separate into 2-3 bowls
  2. Fill up one large serving bowl with your favorite tortilla chips
  3. Arrange 8-10 smaller bowls filled with different types of toppings. Use everything from cheese crumbles to fresh veggies!
  4. Toppings ideas: sliced jalapeños, radishes, pico de gallo, salsa, cotija cheese, mango chunks, pepitas

MARGARITAS:

Didn&rsquot think I&rsquod throw a casual Mexican dinner party without a few pitchers of margaritas, did you?!

You can catch all three of these margarita flavors featured in The Inspired Home Journal!

If you&rsquore looking for a fresh, simple big batch margarita (that you can make the night before!) grab this recipe!

Other margarita recipes to try:

EASY SIDES:

Anytime I&rsquom throwing a dinner party I always try and make the side dishes super easy and a recipes that can be made ahead or the night before!

Choosing make ahead side dishes will save you so. much. time! Try a few of my favorite easy, make ahead Mexican side dishes:

SIMPLE, FRESH TACOS:

My rule of thumb when serving dinner at a dinner party is this:

For 6-8 guests it&rsquos probably manageable to serve family style. After 8, I usually like to set up some sort of DIY or buffet situation for people to serve themselves.

If you&rsquore serving family-style try these easy combos with a simple taco seasoning!

braised jacuzzi chicken | butter Lettuce | pickled red onions | cotija cheese

blackened cod filets | zesty cabbage slaw | avocado slices | jalapeno

carne asada | chimichurri | mango salsa | avocado crema | radish

You can find all of these taco recipes in this summer&rsquos Inspired Home Journal!

Tacos look gorgeous served up family-style but they can be just as fun for guests to make their own.

For a buffet station:
Keep all of your tortillas and proteins separate and warm
Chop and prep all toppings in small bowls with serving utensils

DECOR:

Anytime I think of a casual Mexican dinner party or fiesta decoration ideas I instantly have a bright, vibrant color palette in my head.

Like any party tradition here on The College Housewife, I love a classic theme, with a twist! I wanted the decor to have a modern, sleek feel so we kept all the serving ware and table settings with black and white details.

Once the black and white foundation was set I went in with tons of pops of color! Everything from the drinks, food and florals were all going to be bursting with pinks, oranges, greens, and yellows for that traditional fiesta decorations!

My favorite part of the table design was swapping out one of the vases for a bowl/basket of flowers. Place a waterproof bowl in the center of a shallow basket with a piece of floral foam.

Trim your flowers almost to the bud and pop them into the foam. Could not have been simpler or prettier!

A huge thank you to my closest girlfriends that came out for this photoshoot! Not only was this a monster to put on but you all looked absolutely gorgeous doing it! One more huge thank you to the staff at The Inspired Home for allowing me to rent a gorgeous house for the weekend, throw a fiesta AND have it published in a magazine. I feel far beyond grateful and fortunate!


Voir la vidéo: Comment bien organiser une soirée pyjama (Juin 2022).