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Recette de brownies au chocolat Rocky Road

Recette de brownies au chocolat Rocky Road


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Brownies décadents, fondants et gluants avec une garniture rocheuse de chocolat, de guimauves et de digestifs écrasés.


Devon, Angleterre, Royaume-Uni

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 16

  • Brownies
  • 125 ml d'huile végétale
  • 200g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 60g de farine nature
  • 5 cuillères à soupe de poudre de cacao de la meilleure qualité
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Garniture
  • 75 g de guimauves hachées grossièrement
  • 6 biscuits digestifs, hachés
  • 250 g de chocolat noir haché grossièrement

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule carré de 23 cm.
  2. Dans un bol moyen, mélanger l'huile, le sucre et la vanille. Battre les œufs. Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel; incorporer graduellement au mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Étendre le mélange de brownie uniformément dans le moule préparé.
  3. Cuire au four pendant 10 minutes.
  4. Dans un bol, cassez les digestifs en petits morceaux de 1 cm et mélangez-les avec les guimauves hachées et le chocolat. Mettre de côté.
  5. Une fois les brownies cuits pendant 10 minutes, retirez du four et saupoudrez de garniture sur le dessus. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les brownies avant de les couper en carrés.

Conseil

Préparez des brownies individuels en versant le mélange de brownies dans un moule à mini muffins. Cuire comme indiqué, mais réduire le temps de cuisson si nécessaire.

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Recette de brownies Rocky Road

Il y a un délicieux restaurant ici dans l'Utah appelé Café Zupas. Ils font de délicieuses soupes, salades et sandwichs, et bien sûr des desserts.

Vous vous sentez en très bonne santé en commandant cette délicieuse salade ou cette soupe faible en gras, puis vous arrivez au bout de la ligne pour payer et ils ont tous ces desserts décadents qui n'attendent que vous.

Et bien sûr, vous devez en obtenir un. Ce ne serait pas juste si vous ne l'aviez pas fait. Je veux dire, si vous avez un repas sain, vous pouvez certainement le terminer avec un délicieux dessert, n'est-ce pas ?

La dernière fois que j'y étais, j'ai essayé l'un de leurs brownies de route rocheuse. Ce brownie était énorme et était garni de chocolat, de guimauves, de noix et de plus de chocolat.

J'en ai rêvé toute la nuit et j'ai décidé de le recréer chez moi. Disons simplement que cela a plutôt bien fonctionné.

Maintenant, si vous voulez bien m'excuser, j'ai une casserole de brownies que j'ai besoin d'aller finir.

Recette associée : Appel à tous les amateurs de chocolat avec ce MISSISSIPPI MUD CAKE. C'est si facile à préparer et rempli de gâteau au chocolat moelleux, de guimauve gluante et d'un délicieux glaçage au chocolat.


  • 1 boîte (18,25 onces) de mélange à brownies
  • 2 oeufs
  • 2/3 tasse d'huile végétale
  • 1/4 tasse d'eau
  • 3 tasses de guimauves miniatures
  • 1 tasse de pacanes grillées, hachées
  • 1 1/2 tasse pépites de chocolat
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, mélanger le mélange à brownie, les œufs, l'huile végétale et l'eau jusqu'à homogénéité.
  3. Vaporiser un plat allant au four de 9 8243 par 9 8243 avec un aérosol de cuisson. Verser le mélange à brownies dans le plat.
  4. Cuire les brownies pendant 18 à 22 minutes. Retirer du four.
  5. Saupoudrer immédiatement les guimauves sur les brownies. Garnir de pacanes et de pépites de chocolat.
  6. Laisser refroidir complètement et couper les brownies en carrés.

  • 1 tasse moins 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 4 ½ cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré, de préférence naturel (voir note)
  • 1 ¼ tasse de sucre
  • 1 œuf large
  • 2 gros blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 8 guimauves de taille normale
  • 2/3 tasse de noix ou de pacanes hachées grossièrement
  • 1/3 tasse de chocolat mi-amer ou mi-sucré haché ou de gros pépites de chocolat

Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré de 8 pouces de papier parchemin ou de papier d'aluminium enduit d'un enduit à cuisson. (Laissez suffisamment de surplomb pour pouvoir sortir les brownies du moule plus tard avec la doublure.) Si vous ne prévoyez pas de laisser reposer la pâte à la fin de l'étape 3 avant la cuisson, placez une grille au centre du four et préchauffer à 350 degrés F.

Mélanger soigneusement la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'il grésille. Retirer du feu et incorporer le cacao, puis le sucre. (Le mélange ressemblera à une masse de cassonade très foncée.) Ajouter l'œuf, les blancs d'œufs et la vanille. Remuer vivement jusqu'à consistance lisse et brillante. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Puis remuez vivement pendant environ 50 coups. Grattez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. La pâte sera très peu profonde dans la poêle. Si vous avez le temps, couvrez la casserole et réfrigérez pendant quelques heures ou jusqu'à 12 heures. (Cela hydrate la poudre de cacao et la farine et met toutes les saveurs en évidence.) Sortez du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson, préchauffez le four à 350 degrés F.

Quart de guimauves avec un couteau huilé. Répartir les morceaux sur la pâte en les pressant. Répartir les noix et le chocolat (ou pépites) autour des guimauves.

Cuire les brownies jusqu'à ce que les guimauves soient dorées, 25 à 35 minutes. (Si vous pouvez trouver un endroit pour tester la cuisson où il n'y a pas de chocolat ou de guimauve fondu, un cure-dent devrait sortir avec une pâte humide et gluante accrochée. vous n'êtes pas sûr, faites cuire quelques minutes de plus pour vous assurer que les brownies sont cuits au milieu.) Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille pendant environ 2 heures. Soulevez les extrémités du revêtement du moule et transférez-le sur une planche à découper. Couper en 16 brownies.

Prenez de l'avance Conseil : Préparez jusqu'à l'étape 3 et réfrigérez jusqu'à 12 heures. Conservez les brownies dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.

Remarque : la poudre de cacao se décline en deux styles : naturel et transformé aux Pays-Bas. Le cacao transformé aux Pays-Bas a été traité avec des alcalis, ou « Dutched », pour neutraliser l'acidité naturelle du cacao, contrairement au cacao naturel. Pour cette recette, nous préférons le goût de la poudre de cacao naturel, bien que l'un ou l'autre type puisse être utilisé.


Comment faites-vous ces brownies Rocky Road?

Ces brownies Rocky Road sont incroyablement faciles à préparer. La première étape consiste à préparer la pâte, mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la vanille, la poudre de cacao, la levure chimique, le sel et la farine dans un bol à mélanger moyen. Une quantité généreuse de noix est mélangée au mélange.

Étaler la pâte dans un plat allant au four 9×13&rdquo. La pâte n'y ressemblera pas assez, mais croyez-moi, cela fonctionnera. Ajoutez la peluche de guimauve sur le dessus de la pâte et à l'aide d'une spatule, faites-la tourbillonner. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir les brownies pendant 30 minutes avant de les couper et de les retirer du plat.


Recette de brownies Rocky Road


[donotprint] J'adore faire des brownies. Chaque fois que je prépare un lot, je prépare toujours une variante différente en fonction de ce que j'ai dans mon garde-manger. Hier n'était pas différent. Tout le mois, j'ai eu un sac de guimauves qui me fixait à chaque fois que j'ouvrais mon placard. Ensuite, j'ai eu ce moment “ampoule”. Pourquoi ne pas faire cuire un lot de brownies Rocky Road? J'adore les glaces rocheuses de la route, alors j'étais presque sûr que j'aimerais aussi les brownies de la route rocheuse. Vous savez quoi? JE FAIS!! Mon mari et nos enfants aussi.

Il y a quelque chose de magique à cuisiner avec des monticules de guimauves miniatures qui fait ressortir l'enfant en moi. Le croquant ajouté d'amandes hachées et de petits éclats de pépites de chocolat rend ce brownie spécial, amusant et indulgent à la fois. Prendre plaisir!

Recette de brownies Rocky Road

INGRÉDIENTS

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1/2 tasse de cacao en poudre non sucré

3/4 tasse de guimauves miniatures

Préchauffez le four à 350 degrés. Dans un petit bol, mélanger les guimauves, les amandes et les pépites de chocolat, puis réserver. Dans un bol moyen-grand, mélanger (à la main) le beurre fondu, le sucre et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter un œuf à la fois en mélangeant/battant bien. Ajouter la farine, le cacao et le sel et remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée en veillant à racler les côtés du bol, y compris le fond. Vaporiser un moule carré de 8 & 2158 avec un spray antiadhésif. Étendre la pâte à brownie à l'intérieur du moule aussi uniformément que possible. Répartir uniformément le mélange guimauves/chocolat/amandes sur le dessus de la pâte à brownie. À l'aide du dos d'une cuillère propre, appuyez doucement sur le mélange de garniture dans la pâte juste assez pour que la garniture soit légèrement tassée. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Les guimauves auront des bords légèrement croustillants. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Les brownies se tranchent vraiment bien s'ils sont complètement refroidis.

* Ces brownies sont denses. Pas comme un gâteau ou moelleux. Si vous préférez un brownie plus moelleux, remplacez la moitié du sucre blanc par du sucre brun.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de beurre
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de noix hachées
  • 48 guimauves miniatures

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Dans une petite sauce, faire fondre le beurre et 1/2 tasse de pépites de chocolat, en remuant fréquemment. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger le mélange de chocolat fondu avec le sucre, les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel, incorporer au mélange de chocolat. Enfin, incorporer les noix hachées et les pépites de chocolat restantes.

Déposer la pâte par cuillerées à thé bombées sur des plaques à biscuits non préparées. Pressez une guimauve miniature au centre de chaque biscuit. Cuire 7 à 8 minutes dans le four préchauffé. Retirer immédiatement des plaques à pâtisserie pour refroidir sur des grilles.


Rocky Road Brownies

Il y a tellement de façons de compléter un brownie de base, et ces brownies décadents de Rocky Road sont l'une de mes créations de brownies préférées.

Si vous demandez à mon mari et à mes enfants, ils vous diront que Rocky Road est ma saveur de crème glacée préférée, il n'est donc pas étonnant que j'aime tellement ces brownies !

Okay…..Rocky Road pourrait être à égalité avec Cherry Garcia en ce qui concerne les saveurs de crème glacée. Mais c'est un débat pour un autre jour.

Et la meilleure partie de ces brownies est qu'ils commencent avec votre mélange de brownies en boîte préféré, ils sont donc très simples à préparer et à assembler.

Une fois que vous avez cuit vos brownies (selon les instructions sur l'emballage), vous les terminez simplement avec des guimauves grillées, des cacahuètes hachées et un filet de sauce au fudge chaud.

Le résultat est essentiellement une tranche de délice chocolaté et gluant !

En fait, je suggère de conserver les ingrédients de ces brownies à tout moment, afin que vous puissiez en préparer un lot chaque fois que l'envie vous prend. Ce qui dans mon cas est souvent.

J'utilise beaucoup les guimauves dans cette recette, car c'est ma partie préférée du brownie. Mais si vous préférez un peu moins, n'hésitez pas à réduire d'environ 1/2 tasse.

Et regardez attentivement les guimauves pendant que vous les faites griller sous le gril. Ils peuvent passer du brun parfaitement doré au brûlé en quelques secondes.

Si j'ai de la chance, je peux même demander à mes garçons de préparer ces brownies de Rocky Road pour moi. J'espère que vous aimerez cette recette de dessert facile autant que nous !


Recette de brownies Rocky Road

    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisse un moule carré de 9 pouces (2,5 L). Remuer les guimauves avec les pépites de chocolat et les noix mises de côté.

2. Endroit le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remuer dans le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Cuire pendant 22 minutes. Saupoudrer le mélange de guimauve-chips réservé uniformément sur le brownie. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les guimauves soient ramollies et légèrement gonflées. Frais complètement dans le moule sur une grille. Utilisation un couteau humide pour couper en carrés.


Ingrédients pour les brownies Rocky Road

  • farine
  • Beurre
  • Poudre de cacao sans sucre
  • café expresso instantané
  • vanille
  • sucre blanc
  • sel
  • pépites de chocolat noir, au lait ou mi-sucré
  • des œufs


Brownies Rocky Road entièrement chargés

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Je vais commencer ce post un peu différemment aujourd'hui. Je n'avais pas prévu cela, mais il s'est passé quelque chose il y a quelques jours qui a eu un effet plus important sur moi que je ne le pensais. Vous êtes plus que bienvenus pour passer au saut de page ci-dessous et commencer à lire à partir de là si vous souhaitez accéder directement à ma recette/poste aujourd'hui. Mais avant cela, j'ai besoin de quelque chose pour me soulager et j'espère que vous excuserez ce petit divagation de ma part.

Certains d'entre vous qui suivent ce blog savent peut-être déjà que j'ai grandi en Nouvelle-Zélande et vécu en Australie pendant un certain temps et que ces deux cultures ont eu un effet profond sur qui je suis en tant que personne. Le café Lindt à Sydney, en Australie, est un café que j'ai visité d'innombrables fois dans le passé et lorsque j'ai entendu parler pour la première fois de l'incident survenu dimanche (heure des États-Unis), il y a eu une vague d'émotions et de sentiments qui m'ont submergé. Les effets de la guerre et du terrorisme ne me sont pas étrangers. Un certain nombre de mes années de formation ont été passées au Sri Lanka, un pays qui a été ravagé par une guerre civile brutale pendant près de trois décennies. Mais j'ai aussi eu la chance d'avoir vécu en Nouvelle-Zélande et en Australie, où vous ne craigniez pas pour votre vie en permanence, où la liberté d'être vous-même était chérie et où vous étiez accepté par tout le monde sans préjugés ni persécution. Où la paix et la tranquillité étaient la norme plutôt que l'exception. Et puis le « siège de Sydney au café Lindt » s'est produit et cela m'a rappelé que rien dans la vie ne peut être tenu pour acquis. Ma première réaction en entendant cela a été la peur et l'inquiétude pour mes parents et amis qui y vivaient, puis la colère face à l'absurdité absolue de toute la situation. J'ai vu et vécu bien pire au cours de mes années d'enfance au Sri Lanka, mais l'incident de Sydney m'a rappelé qu'aucune ville, aucune société, aucun pays n'est à l'abri des idéologies erronées de quelques-uns dérangés et de l'absurdité du terrorisme. Et puis je me suis réveillé lundi et j'ai vu ce qui suit sur mon fil Twitter et ma page Facebook,

Cette phrase a enlevé une grande partie de la colère et de la peur que je ressentais lorsque je me suis rendu compte que les Australiens avaient pris quelque chose d'aussi horrible et absurde et en avaient fait sortir quelque chose de positif. Comme l'un de mes amis australiens l'a dit sur Facebook, leur attitude "Pas de soucis, mon pote" reviendra bientôt au pays alors qu'ils se reprennent, se dépoussièrent et poursuivront leur vie tout en se soutenant avec une vigueur renouvelée. Cela n'enlèvera certainement pas la douleur ressentie par la perte de deux vies innocentes, mais cela contribuera grandement à restaurer la confiance en leurs compatriotes, hommes et femmes.

La haine ne peut pas être vaincue par la haine, mais seulement par l'amour et la gentillesse. Si tous les enseignements, religieux ou autres, insistaient sur cette vérité universelle, le monde serait sûrement un bien meilleur endroit où vivre. Mes pensées vont à tous mes amis australiens et j'espère que ce billet de Noël vous aidera à réaliser que oui, la vie est en effet une route rocailleuse, mais à la fin de tout cela peut encore être délicieusement riche et bon (je suis désolé mais je jure que je ne pouvais pas m'en empêcher !). ??

Chemin rocailleux signifie des choses légèrement différentes dans différentes parties du monde.

Aux États-Unis, il est surtout connu comme une crème glacée au chocolat, à la guimauve et aux noix.
Au Royaume-Uni, il contient du chocolat, de la guimauve, des raisins secs et des biscuits.
En Australie, il existe de nombreux types de Rocky Road, mais quel que soit le type, il contient toujours les deux principaux ingrédients que sont le chocolat et la guimauve. Mais il peut aussi contenir de la noix de coco, des cerises confites, des cubes de gelée (ou jello), des loukoums, des noix (généralement des cacahuètes) et parfois même de la sauce aux fraises.

La Nouvelle-Zélande m'a fait découvrir Rocky Road pour la première fois mais c'est en Australie que j'ai vraiment commencé à l'aimer. Tout cela grâce à mon amie Jacqueline qui a fait une incroyable route rocheuse. Et puis juste avant de quitter le pays, j'ai découvert cette chocolaterie à Brisbane appelée Noosa Chocolate Factory qui vend la plus belle route rocheuse. J'ai acheté deux barres mais j'aurais aimé pouvoir acheter toute la boutique. Si jamais j'y retourne, je serai leur client numéro un !

Comme je ne peux plus avoir de route rocheuse australienne, j'ai décidé de créer la mienne. Mais mieux. J'ai donc fusionné deux de mes choses préférées pour rendre ces incroyables Brownies Rocky Road entièrement chargés !

Comme vous pouvez le voir, il s'agit d'une route rocheuse plus élaborée, riche et savoureuse. Ma combinaison préférée d'ingrédients dans Rocky Road est le chocolat aigre-doux (ou mi-sucré), la guimauve blanche (je ne suis pas fan de la guimauve aromatisée. Du tout !), les amandes, la gelée d'agave ou les oursons gommeux et la framboise. C'est donc exactement ce qui est entré dans ces brownies de la route rocheuse. Mais la meilleure chose à propos de ces beautés est que vous n'avez pas besoin de vous en tenir à une liste particulière d'ingrédients. Vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez.

Je voulais que ces brownies aient un petit côté festif, alors j'ai décidé d'aller avec des pistaches et des amandes pour les noix, de belles gelées d'agave rouge, orange et jaune, des mini guimauves blanches, de la sauce aux framboises et du chocolat amer.

J'ai une énorme aversion pour les guimauves aromatisées et colorées (sauf celles aromatisées au chocolat). Je me souviens que lorsque je travaillais comme barista, j'étais très généreux avec la quantité de guimauves que je donnais à mes clients avec leur moka ou leur chocolat chaud. Tant qu'ils étaient de couleur. Les blancs étaient tous à moi ! Mais bon, si vous aimez mieux les guimauves aromatisées, vous êtes plus que bienvenu pour les utiliser à la place. Ne vous attendez pas à ce que je croque dans vos brownies.

Vous pouvez également utiliser n'importe quel type de gelée que vous aimez. J'ai choisi des rouges et des jaunes parce que je voulais ces couleurs vives. Mais vraiment, vous pouvez utiliser n'importe quoi, des oursons gommeux aux pastilles gommeuses, en passant par les serpents gommeux et tout autre bonbon à base de gelée. J'ai choisi de délicieux oursons en gélatine d'agave. J'ai également choisi d'étaler une quantité généreuse de confiture de framboises sur le brownie avant qu'il ne soit cuit.

En faisant cela, la confiture cuit dans le brownie et s'y perd, mais vous obtenez ces petits éclats de saveur intense de framboise lorsque vous mordez dans les brownies. Vous devez l'essayer, c'est incroyable!

Je vous recommande fortement de griller/rôtir les noix et la noix de coco desséchée. Cela intensifie vraiment les saveurs de ces deux ingrédients. Donc, même si c'est une étape supplémentaire, essayez de ne pas la sauter.

Ces brownies sont incroyablement fondants! Je suis un fan de brownie fondant et ceux-ci ont une couche fondante très satisfaisante de brownie sucré amer sous la couche délicieusement riche de ganache au chocolat, de guimauve, de noix de coco et d'ours gommeux. Bien que je recommande d'utiliser cette recette, vous pouvez prendre un raccourci et utiliser votre mélange de brownie au fondant préféré si vous le souhaitez (je vous promets que je ne le dirai pas).

J'ai utilisé du chocolat aigre-doux pour le brownie et du chocolat mi-sucré pour la garniture. Vous pouvez utiliser du chocolat blanc à la place pour la garniture, si vous aimez un contraste de couleur net. Mais mon mari et moi trouvons que le chocolat blanc est tout simplement trop sucré pour être utilisé dans le brownie ou dans la garniture. Cependant, je n'ai pas pu résister à râper une fine couche de chocolat blanc sur le brownie. Ça ressemblait à de la neige !

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Voir la vidéo: Best Brownie Recipe. Rocky Road Brownie. Fudgy Chocolate Brownie Recipe. Rahiza Dorah (Juin 2022).